ទទេពី cherry គឺតែងតែក្រអូបជាមួយនឹងរសជាតិ berry សម្បូរបែបហើយដូច្នេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំ cherry និងផ្តល់ជូននូវភាពខុសឆ្គងឆ្ងាញ់ជាមួយ gelatin pectin និងជាមួយការបន្ថែមនៃ viburnum នេះ។
ការច្នៃនៃ cherries ដោយគ្មានរណ្តៅជាមួយ gelatin - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- cherry ស្រស់ - 1,9 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ granulated - 950 ក្រាម;
- វ៉ាន់លីន - 2 ខ្ទាស់
- gelatin - 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចំពោះការរៀបចំ cherries ស្រស់ស្ករនោះត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចាក់សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់ពីទឹកត្រូវបាន drained យើងទុកឱ្យ berries បង្ហូរមួយចំនួននៃពួកវាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងការដោះលែងពីឆ្អឹង។ វិធីសាស្ត្រត្រាំនឹងធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានដង្កូវនៅក្នុងគុជខ្យងនោះទេហើយបើសូម្បីតែភ្ញៀវដែលមិនបានអញ្ជើញរកឃើញខ្លួនឯងនៅក្នុងផ្លែឈើមួយក្នុងកំឡុងពេលនេះគាត់នឹងចាកចេញពីគោរីហើយមកលើផ្ទៃ។
ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវកិនគុយរី។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ ការរង្គាល berry ជាលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងសម្រាប់ការចម្អិនមួយ, គ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរប្រហែលមួយម៉ោង។
យើងបានដាក់នាវានៅលើចង្ក្រានបន្ទាប់ពីអស់ពេលវេលានិងកំដៅវាឡើងកូរឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះកាត់បន្ថយកំដៅរហូតដល់ការរំពុះទទេគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃមូលដ្ឋានសម្រាប់ការចម្អិននិងចំអិនវាសម្រាប់សាមសិបនាទី។ គ្រាប់កាល់ស្យូម Gelatin ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកហើយទុកឱ្យហើម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមមើមឈីរីឆ្អិនពីរបីខ្ទះនៃវ៉ានីល្លីននិងលាយ។ យកធុងចេញពីអគ្គីសនីបន្ថែមហ្គេល្លិនហឹនទៅខ្ទះហើយកូរមាតិការហូតដល់កោសជាតិខ្ញីទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ យើងចាក់ចេញជាលទ្ធផលនៃប្រហោងដោយយោងទៅតាមពាងដែលមិនមានមេរោគពីមុនរួចហើយបិទវាជាមួយនឹងក្រណាត់មើមហើយអនុញ្ញាតឱ្យធុងទាំងនោះត្រជាក់ចុះក្រោមហើយក្រោយមកយើងអាចទុកវាទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសម្រាប់ស្ករមួយរដូវរងារនៃ cherries និង viburnum?
គ្រឿងផ្សំ:
- គ្រាប់ពូជ cherry - 750 ក្រាម;
- viburnum - 200 ក្រាម
- gelatin - 10 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 650 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង delicacy ដែលបានរៀបចំនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ viburnum នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃ berries cherry បានបង្កើតជាសមាសភាព irreplaceable សម្រាប់ dessert ។ តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភនៃការដុតនំណាមួយឬម្ហូបផ្សេងទៀត, បំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងការចម្អិនដូចជា, បង្កើននៅដង។
រៀបចំប្រភេទស្ករនេះសាមញ្ញ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែការពិតដែលថា cherries និង viburnum មានរយៈពេលខុសគ្នានៃការកាលកំណត់ដែលជាវត្ថុធាតុដើមមួយនៃសមាសភាគមួយដែលនឹងត្រូវបាននាំយកទៅកក។ ភាគច្រើនបំផុតដែលត្រូវបានប្រើគឺជាទឹកកក, seedless, cherry និង viburnum ស្រស់។ ក្រោយមកទៀតត្រូវតែត្រូវបាន rinsed, តម្រៀបដាក់នៅក្នុង colander និង blanched ក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់បីនាទី។ បន្ទាប់មកកិន berries តាមរយៈ Sieve បានហើយលាយម្សៅលទ្ធផលជាមួយ cherries thawed រួមជាមួយទឹកផ្លឈើរបស់វាដែលប្រសិនបើអ្នកចង់អាចត្រូវបានចាកចេញទាំងមូលឬកំទេចដោយ blender មួយ។ បន្ថែមស្ករទៅរង្គាល berry និងដាក់វានៅលើភ្លើង។
ពី cherries ក្នុងកំឡុងពេល thawing, បញ្ចូលទឹកបន្តិចបន្តួចនិងត្រាំ granules gelatinous នៅក្នុងវា។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងត្រូវយកវាចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមការហើម gelatin ។ កូរមាតិការបស់ចានរហូតដល់បន្ទះទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកយើងចាក់ស្នាដៃលើធុងស្ងួតនិងមាប់មរណភាពបិទគម្របហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ទុកដាក់។
ការចម្អិននៃ cherries ជាមួយ pectin
គ្រឿងផ្សំ:
- cherries ស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ granulated - 500 ក្រាម;
- pectin - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
cherries ស្រស់ត្រូវបានរៀបចំយកទៅក្នុងគណនីអនុសាសន៍បានថ្លែងនៅក្នុងរូបមន្តដំបូងបន្ទាប់ពីការដែលយើងបានដាក់ berries pitted នៅក្នុងធុងសមរម្យនិងការធ្លាក់ចុះដេកលក់ជាមួយស្ករដោយបន្សល់ទុកបួន tablespoons សម្រាប់ pectin ។
បន្ទាប់ពីបីឬបួនម៉ោង, យើងបានដាក់ billet ជាមួយ berries នៅលើចង្ក្រាននិងកំដៅវា, កូរឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់ពីម៉ាស់ cherry ត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅលើភ្លើងឆេះក្នុងរយៈពេល 5 នាទីលាយ pectin ជាមួយស្ករដែលនៅសល់ហើយចាក់ល្បាយទៅក្នុងធុងដែលមានប្រូតុង។ យ៉ាងខ្លាំងជំរុញមាតិកាទៅជាការចែកចាយសូម្បីតែ pectin នៅក្នុងកម្រិតសំឡេងនៃការ berry ដ៏ធំមួយអនុញ្ញាតឱ្យវារំពុះសម្រាប់ពីរនាទីនិងយកចេញពីកំដៅ។ ឥឡូវនេះយើងចាក់គោជៀរីដែលមានសារធាតុ pectin នៅលើពាងដែលមានមុនភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានខ្ចប់ខ្ចប់ជាមួយនឹងគម្របស្ងួតក្រពះនិងធ្វើឱ្យកុងតឺន័ររាបស្មើចុះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។