ដោយកំដៅប្រេងអូលីវទៅដល់ 190 អង្សាសេអ្នកអាចនឹងបំផ្លាញអាហារ។ ពួកគេអាចក្លាយទៅជាមិនត្រឹមតែ insipid, ប៉ុន្តែក៏មានះថាក់។
សូមឱ្យខ្ញុំចាប់ផ្តើមដោយនិយាយថាប្រេងអូលីវល្អអស្ចារ្យ។
ហ៊ានខ្លាំងណាស់។
ឆ្ងាញ់ - នេះមិនមានន័យថាវាគួរបរិភោគជាមួយស្លាបព្រាទេ។
គាត់មានពណ៌ស្រស់ស្អាត។
ប្រេងអូលីវមានប្រយោជន៍សំរាប់បេះដូងជាងប្រេងបន្លែធម្មតា។
អង្គការសិក្សាប្រទេសចំនួនប្រាំពីរ (SCS) ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការអភិវឌ្ឍរបបអាហារសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ លទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវរបស់អេសអេសបានបង្ហាញថាចំនួនអ្នកស្លាប់ដោយសារការទទួលទានខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងប្រេងអូលីវមិនសូវប៉ះពាល់ដល់មុខងារបេះដូងនោះទេ។
ដូច្នេះការមិនអើពើនឹងប្រេងផ្សេងៗទៀតមនុស្សចាប់ផ្តើមចំអិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។
វាគឺជាការដ៏ល្អសម្រាប់ការបំពេញ Vinaigrette ។
អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងអូលីវទៅស្ទើរតែមុខម្ហូបណាក៏បានដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ការរៀបចំរបស់វា។
ចំណិតរបស់ Lemon ក្លាយទៅជាផឹញ៉ូជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងអូលីវ។ ប្រសិទ្ធិភាពរសជាតិដូចគ្នានេះដែរគឺមានការលំបាកបន្ថែមទៀតដើម្បីសម្រេចបានជាមួយនឹងប្រេង sunflower ធម្មតា។
ជាទូទៅប្រេងអូលីវនិងផ្កាឈូករ័ត្នគឺជាគូប្រជែងដ៏អស់កល្បជានិច្ច។
ប៉ុន្តែល្បិចនេះគឺថាអ្នកមិនគួរប្រើប្រេងអូលីវសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបទាំងអស់នោះទេ។
នៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនឹងប្រេងផ្សេងទៀតអូលីវមានកម្រិតផ្សែងទាបជាង - 160-190 ° C ។
កម្រិតផ្សែងគឺជាសីតុណ្ហភាពដែលប្រេងចាប់ផ្តើមហឺតហើយបន្ទាប់មករលាក។ វាឆ្កួតតើមែនទេ? នេះមានន័យថាវាសមស្របសម្រាប់ទឹកជ្រលក់និងស្លៀកពាក់។
ប្រសិនបើប្រេងកំដៅលើសពីកម្រិតផ្សែងមិនត្រូវពិសារអាហារដែលចម្អិននោះទេ។
មិនត្រឹមតែដោយសារតែពួកគេនឹងត្រូវបាន tasteless ប៉ុន្តែសំខាន់បំផុត - ះថាក់ដល់រាងកាយរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលប្រេងចាប់ផ្តើមជក់បារីឬឈានដល់កម្រិតចាប់ផ្ដើមវាផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈរបស់វា។ ក្នុងកំឡុងពេលកត់សុី, ប្រេងបាត់បង់អង់ទីអុកស៊ីដង់ហើយនៅក្នុងខ្លួនវារ៉ាឌីកាល់សេរីនិយមបង្កើតឡើង។ គួរឱ្យខ្លាច, សិទ្ធិ?
ដូច្នេះយកច្បាប់មិនឱ្យឆាក្នុងប្រេងអូលីវ។
ចំពោះការរៀបចំអាហារភាគច្រើនការព្យាបាលដោយកំដៅត្រូវបានទាមទារ។ ខ្លឹមសារនៃសាច់ត្រសក់គឺដើម្បីផ្តល់នូវបំណែកនៃពណ៌ជាក់លាក់មួយនិង caramelization ដែលអាចត្រូវបានធ្វើតែនៅក្នុងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមឆាសាច់នៅក្នុងប្រេងអូលីវនោះវានឹងជក់បារីមុនពេលដែលវាត្រូវបានចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកបន្លែបន្លែនៅលើប្រេងដូចគ្នានោះនៅសីតុណ្ហភាព 220 អង្សាសេវានឹងភ្លឺហើយម្ហូបនឹងក្លាយទៅជាជូរចត់និងពោរពេញទៅដោយសារជាតិបង្កមហារីក។
នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយចំនួនដែលមិនគួរប្រើប្រេងអូលីវ:
នៅពេលឆ្អិនអាំងសាច់:
2. ឬត្រី:
វាយតម្លៃសំបកមាសល្អឥតខ្ចោះ! ត្រីនេះមិនត្រូវបានចម្អិនដោយប្រេងអូលីវទេ។
3. ឬសាច់ជ្រូក:
វាមិនមានបញ្ហាទេប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំសាច់ជ្រូកឬប្រេងឆៅ - នៅទីនេះប្រេងអូលីវមិនមែនជាជំនួយការរបស់អ្នកទេ។
4. ឬសាច់ចៀម:
ការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងអូលីវមួយបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបមួយ piquancy មួយ។
5. ឬចានសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺ:
នៅពេលដែលមាន់ឆ្លាំង:
ប្រសិនបើអ្នកញុំាសាច់មាន់នៅសីតុណ្ហភាព 230 អង្សាសេនោះសំបកឆ្អឹងប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់! ប៉ុន្តែមិនមែនជាមួយប្រេងអូលីវទេ!
7. ឬបន្លែ:
អ្នកអាចបន្លែបន្លែជាមួយប្រេងអូលីវប៉ុន្តែសីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពី 200 អង្សារសេឡើយបើមិនដូច្នោះទេបំណែកនឹងប្រែជាធ្យូង។
8. ម្ហូបណាដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង cauldron មួយ:
កាសានត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ វាលឿនណាស់ដែលមានន័យថាវាត្រជាក់។ ប៉ុន្តែមិនត្រជាក់ខ្លាំងបើអ្នកប្រើប្រេងអូលីវ។
9. ឬចានឆាំងតាមធម្មតា:
អាហារប្រឡាក់បានលឿនអាចមាននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
នៅពេលដែលរៀបចំចានឆុងយ៉ាងជ្រៅ:
ម្រាមដៃលាប! កុំរៀបចំចានឆៅ ៗ ក្នុងប្រេងអូលីវ។
11. ដំឡូងបារាំងឧទាហរណ៍:
តើអ្នកធ្លាប់ឮពីចៀនបារាំងដែលឆ្អិនជាមួយប្រេងអូលីវឬទេ? យើងក៏មិនបានដែរ។
12 ។
តាមផ្លូវអាហារក្លែងក្លាយគឺជាផលិតផលធ្វើម្ហូបពីម្សៅរាវដែលមានជាតិអាំងជាមួយអាហារ (ផ្លែឈើបន្លែសាច់និងអាហារសមុទ្រ) ។
ដូច្នេះប្រេងមួយណាត្រូវប្រើ? ចម្លើយ: ប្រេងដែលមានកម្រិតផ្សែងខ្ពស់ដូចជាកាណាដាជាដើម។
Canola - ជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតដើម្បីប្រេងអូលីវជាពិសេសនៅពេលឆ្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់។ មាតិកាទាបនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតអាចជួយបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ មិនដូចប្រេងអូលីវទេ canola អាចត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 250 អង្សាសេខណៈដែលរសជាតិធម្មជាតិរបស់វាត្រូវបានរក្សាទុក។ ប្រេងម៉ាសនិងប្រេងគ្រាប់ក៏មានកម្រិតផ្សែងខ្ពស់ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលមិនចូលចិត្តរសជាតិរបស់វា។