ប៉ូតាស្យូម sorbate - ឥទ្ធិពលលើសុខភាព

អ្នកវិទ្យាសាស្ដ្រតែងតែតស៊ូដោះស្រាយបញ្ហាអំពីរបៀបពង្រីកជីវិតរបស់ផលិតផលមួយចំនួន។ សារធាតុថែរក្សាបានមកជួយសង្គ្រោះ។ ឥឡូវនេះអ្នកមិនចាំបាច់បោះចោលផលិតផលនៅថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបើក។ ប៉ុន្ដែតើការបន្ថែមសារធាតុពុលបែបនេះប៉ះពាល់ដល់រូបកាយមនុស្សឬយ៉ាងណា? ពីរបីទសវត្សរ៍មុនសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះផលិតផលដូចជាអាស៊ីតក្រូចឆ្មានិងអំបិលត្រូវបានប្រើ។ សព្វថ្ងៃនេះនៅកន្លែងរបស់ពួកគេមានសមាសធាតុគីមីដែលមានតំលៃថោកដែលមួយក្នុងចំណោមនោះគឺប៉ូតាស្យូមអាលុយមីញ៉ូម E202 ។ ដំបូងវាត្រូវបានស្រង់ចេញពីទឹកផេះភ្នំប៉ុន្តែបច្ចេកវិទ្យានេះត្រូវបានចាត់ទុកជាយូរហើយ។

រហូតមកដល់ពេលនេះក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែជជែកវែកញែកអំពីផលប៉ះពាល់លើរាងកាយរបស់មនុស្សនៃសារធាតុបំប៉នអាហារប៉ូតាស្យូមអាលុយមីញ៉ូម E202 ។ អ្នកស្រាវជ្រាវភាគច្រើនចាត់ទុកថាវាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកឯទៀតជឿជាក់ថាការប្រើប្រាស់ថ្នាំរក្សាទុកមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សហើយថាសូម្បីតែសារធាតុបន្ថែមដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការមើលឃើញដំបូងអាចធ្វើឱ្យខូចសុខភាពយ៉ាងខ្លាំង។

តើការរៀបចំរបស់ sorbate ប៉ូតាស្យូមអភិរក្សគឺជាអ្វី?

ប៉ូតាស្យូម sorbate Е202គឺជាសារជាតិថែរក្សាធម្មជាតិ។ វាត្រូវបានទទួលជាលទ្ធផលនៃដំណើរការគីមីមួយ។ នៅក្នុងវា, អាសុីតអាសុីបូត្រូវបាន neutralized ដោយ reagents ជាក់លាក់។ ជាលទ្ធផលវាបំបែកទៅជាអំបិលនៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ ពីពួកគេ sorbets ត្រូវបានទទួល, ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលជាការអភិរក្ស។ មើលទៅដូចជាប៉ូតាស្យូម sorbate ជាម្សៅគ្រីស្តាល់ដែលមិនមានក្លិននិងរសជាតិបញ្ចេញសម្លេង។ វារលាយបានយ៉ាងងាយនៅក្នុងទឹកហើយត្រូវបានគេកែសម្រួលដោយមិនដឹងមិនឮចំពោះភាពស៊ីសង្វាក់នៃផលិតផលដែលវាត្រូវបានបន្ថែម។ ប៉ូតាស្យូម sorbate Е202ត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងប្រទេសស្ទើរតែទាំងអស់។

ការអនុវត្តន៍នៃប៉ូតាស្យូម sorbate

ប៉ូតាស្យូម sorbate គឺជាសមាសភាគសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាស្ទើរតែទាំងអស់។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិត margarine, butter, mayonnaise, ទឹកជ្រលក់, mustard , ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, ketchup, យៈសាពូនមីយៈសាពូនមី, ភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុលនិងគ្រឿងស្រវឹងទឹកផ្លឈើ។ វាជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលនំបុ័ងនិងនំផ្អែម ៗ ម្សៅនិងក្រែម។ ប៉ូតាស្យូម sorbate ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់និងសាច់ក្រក។

សារធាតុប៉ូតាស្យូមអាលុយប៊ែរថែរក្សាការខូចខាតនៅតែមិនត្រូវបានគេបង្ហាញឱ្យឃើញដូច្នេះផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់ប៉ូតាស្យូមអាលុយមីញ៉ូមនិងអំបិលអាស៊ីតអាល់ទិចផ្សេងទៀតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយករណីដាច់ស្រយាលត្រូវបានគេកត់ត្រានៅពេលដែលសារធាតុការពារ E202 បង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរជាទូទៅវាមានអ៊ីប៉ូឡង់ហ្សែន។ សារជាតិថែរក្សានេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងបាក់តេរី។ ផលិតផលដែលមានបន្ថែម E202 ត្រូវបានការពារយ៉ាងពេញលេញពីការបង្កើតផ្សិតនិងផ្សិត។

ការខូចខាតចំពោះប៉ូតាស្យូម

ដោយសារតែមានលទ្ធភាពនៃផលវិបាកអវិជ្ជមានពីការប្រើផលិតផលដែលផ្ទុកនូវសារធាតុការពារ E202 កម្រិតអតិបរមានៃបរិមាណនៃប៉ូតាស្យូមអាហ្រ្វិតនៅក្នុងផលិតផលអាហារនីមួយៗត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ឧទហរណ៍នៅក្នុង mayonnaise និង mustard បរិមាណរបស់ខ្លួនមិនគួរមានច្រើនជាង 200 ក្រាមក្នុង 100 គីឡូក្រាម។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងអាហាររបស់កុមារជាពិសេសនៅក្នុងផ្លែឈើរបស់កុមារនិង berry សុទ្ធ, តួលេខនេះមិនគួរលើសពី 60 ក្រាមក្នុង 100 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលបានបញ្ចប់។ តួលេខជាក់លាក់សម្រាប់ផលិតផលនីមួយៗ អាហារត្រូវបានសរសេរនៅក្នុងឯកសារបទបញ្ញត្តិ។ ជាមធ្យមបរិមាណបន្ថែមនេះមានចាប់ពី 0,02 ដល់ 0,2% នៃទំងន់ផលិតផល។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាបរិមាណជាក់លាក់មួយ E202 ដែលរក្សាទុកមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់មនុស្សម្នាក់ទេ។ ប៉ូតាស្យូម sorbate នឹងមានះថាក់លុះត្រាតែកម្រិតដែលអាចត្រូវបានហួសកំរិត។ មនុស្សដែលប្រកាន់អក្សរតូចធំទៅនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗអាចបង្ហាញពីការរលាកនៃភ្នាសរំអិលនិងស្បែក។ ប៉ុន្តែករណីបែបនេះគឺកម្រណាស់។ សារធាតុការពារ (Preservation E202) មិនមានផលប៉ះពាល់ដល់ជំងឺមហារីកឬជំងឺមហារីកលើរាងកាយនោះទេ, មិនបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកនោះទេ។ ហានិភ័យនៃប្រតិកម្មអាឡែស៊ីគឺតិចតួចបំផុត។