បៃតង adzhika គឺជាទឹកជ្រលក់ដែលឆ្ងាញ់, ដែលជាមួយនឹងការមានអារម្មណ៍រីករាយនឹងត្រូវបានបិទសម្រាប់រដូវរងារដោយ mistress គ្រប់។ ការរៀបចំបែបនេះគឺល្អសម្រាប់ចានសាច់និងត្រី។ រៀបចំវាគឺសាមញ្ញណាស់ដូច្នេះដំណើរការចម្អិនអាហារមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យពណ៌បៃតង adzhiku?
គិតអំពីការរៀបចំនៃពណ៌បៃតង adzhika សម្រាប់រដូវរងារ, ស្ត្រីមេផ្ទះបានសិក្សាពីរូបមន្តជាច្រើន។ ពួកវានីមួយៗមានភាពខុសប្លែកពីគ្នាតាមរបៀបរបស់វាផ្ទាល់ដោយសារតែវត្តមានរបស់គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកត់សម្គាល់លក្ខណៈពិសេសប្លែកដូចជារបស់ម្ហូបនេះ:
- ក្នុងនាមជាសមាសធាតុនៃពណ៌បៃតងប្រើ basil, parsley និងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃពណ៌បៃតង, ដុតម្ទេសប៉េងប៉ោះផ្លែប៉ោម, gooseberries, ព្រួញនៃ onions ។ ពួកវាត្រូវបានបំពេញដោយសរីរាង្គជាមួយនឹងគ្រប់ប្រភេទគ្រឿងទេសតុបតែងនិងខ្ទឹមស។
- បៃតង adzhika នឹងជាការបន្ថែមមួយដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ចានជាច្រើនប្រភេទដែលមានដូចជាធញ្ញជាតិម៉ាក់ម៉ារីន ragout សាច់សត្វត្រីវាអាចត្រូវបានប្រើជាប្រេងឥន្ធនៈពេញដោយវីតាមីនសម្រាប់ស៊ុបស្ពៃ។
- តម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការទទួលបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់គឺថាពណ៌បៃតងត្រូវតែមានដីចូលទៅក្នុងហ្គ្រែរ។ សមាសភាគសំខាន់ដែលបានដំណើរការនៅក្នុងវិធីនេះនឹងបញ្ចេញទឹកដែលនេះនឹងជួយដើម្បីទទួលបានស្ថេរភាព pasty ។
- ហាង Adjika ត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងទូទឹកកក។
Adjika បៃតង Abkhazian - រូបមន្ត
អ្នកគាំទ្រនៃរូបមន្តបុរាណរបស់ជនជាតិដើមភាគតិចកូកាស៊ីសនឹងចូលចិត្តពណ៌បៃតង Adzhika នៅក្នុងរបៀប Abkhazian ។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកត្រូវការផលិតផលដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុតនិងដើម្បីផ្តល់នូវក្លិនប្រណិតដ៏ស្រស់ស្អាតអ្នកគួរតែទិញគ្រឿងផ្សំដូចជា tarragon, basil, dill និង parsley ។ ម្រេចខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងអំបិលធំត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាសមាសធាតុមិនប្រែប្រួលនៃរូបមន្ត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្ទេស - 250 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- coriander - 150 ក្រាម
- dill និង basil - 100 ក្រាម;
- parsley - 250 ក្រាម
- tarragon - 60 ក្រាម
- អំបិល - 300 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- លាងម្រេចនិងយកគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
- បៃតងដើម្បីតម្រៀបលាងជមែះ, កាត់ដើមនិងវិចិត្រ chop ស្លឹកហើយដាក់ពួកគេនៅក្នុង saucepan មួយ។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេច។ គ្រឿងផ្សំលុបជាមួយ blender លិចទឹករហូតដល់មួយដែលមានបរិមាណ homogeneous ត្រូវបានទទួលដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៃពណ៌បៃតង adzhika ។
- ដរាបណាពណ៌បៃតងទុកទឹកហើយប្តូរទៅជាផ្លាស្ទិចអំបិលត្រូវបានដាក់ក្នុងល្បាយ។ ទាំងអស់លាយល្អ។
Adjika បៃតងហ្សកហ្ស៊ី - រូបមន្ត
បំរែបំរួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់នៃការ billets គឺពណ៌បៃតង Adzhika នៅក្នុង Georgian ។ ពីវិធីសាស្រ្តចម្អិនម្ហូបមុនវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយការប្រើ Walnut ។ ភាពមិនធម្មតានៃទឹកជ្រលក់នេះក៏ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យផងដែរដោយក្លិនឈុនដែលអ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀតទេ។ ក្នុងនាមជាសមាសភាគសំខាន់ត្រូវបានយកមិនម្ទេសក្តៅស្រស់និងស្ងួតហួតហែង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្តៅស្ងួត - 1 គីឡូក្រាម;
- coriander - 50 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 300 ក្រាម
- coriander ស្រស់ - 500 ក្រាម;
- Walnut - 200 ក្រាម
- hops-suneli - 100 ក្រាម
- អំបិល - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ម្រេចស្ងួតចាក់ទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
- តាមរយៈ grinder សាច់, គ្រាប់រមៀល, ក្លីធូប, ខ្ទឹមនិងម្រេច។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលទៅនឹងម៉ាសលាយ។ បៃតងហ្សកហ្សី Adjika បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
Adjika ពីម្រេចក្តៅបៃតង
ស្រឡាញ់ ostrenkogo ពេញចិត្តក្នុងការជ្រើសរើសនេះនៃការប្រមូលផលដូចជា adzhika ពីម្រេចក្តៅពណ៌បៃតង។ សូម្បីតែគ្រាប់ celery ឆ្ងាញ់ដែលមាននៅក្នុងវាមិនអាចកាត់បន្ថយភាពធ្ងន់ធ្ងរបានឡើយ។ រសជាតិរបស់ជនជាតិដើមភាគតិចពិតប្រាកដរបស់តៃកាត្រូវបានផ្តល់ដោយខ្ទឹមសចង្កៀងនិងឱសថដទៃទៀត។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយខ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចបៃតង (ដុត) - 500 ក្រាម។
- ក្រូចឆ្មារស្រស់ឆ្អិនឆ្អិននិងលាយ - 250 ក្រាម។
- celery - 50 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- coriander - 1 tsp;
- អំបិល - 150 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- យកគ្រាប់ចេញពីម្រេចកិនសាឡាត់របស់វាមានពណ៌បៃតង celery និងខ្ទឹម។
- លាយបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ adjika មុតស្រួចពណ៌បៃតងគឺមានរួចរាល់ហើយ។
Adjika ពីម្រេចមានពណ៌បៃតងខ្ចីសម្រាប់រដូវរងារ
អាហារសម្រន់ក្តៅ ស្មើគ្នា សម្រាប់រដូវរងារ នឹងត្រូវបាន Adjika ពីម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតង។ នេះគឺដោយសារតែវាមានម្ទេស។ ការល្វីងជូរចត់និងភាពឆើតឆាយនឹងជួយឱ្យទឹកខ្មេះដែលជួយបង្កើនរសជាតិនៃគ្រឿងទេសនិងឱសថផងដែរដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះដែលចង់បានរសជាតិផ្អែមអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចបៃតងប៊ុលការី - 500 ក្រាម
- parsley - 250 ក្រាម
- dill - 100 ក្រាម
- ម្ជុល - 4 គ្រាប់។
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- អំបិល - 1 tbsp ។ l ។
- ស្ករ - 2 tbsp ។ l ។
- vinegar - 2 tsp ។
ការរៀបចំ
- ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានគេកាត់យ៉ាងល្អហើយបានប្រែទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នាដែលអំបិលពីម្រេចបៃតងមាន។
- នៅក្នុងរង្គាលបានបញ្ចប់បន្ថែមស្ករ, vinegar និងអំបិលល្បាយ។
Adjika ពីប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្ត
Gourmets ជាពិសេសបានកោតសរសើរចំពោះរូបមន្តនេះ, ដែលរៀបចំ adjika ពីប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងសម្រាប់រដូវរងារ ។ ទឹកជ្រលក់ Piquancy ផ្តល់ឱ្យ basil, paprika និង hops-suneli ។ ស្នាមផ្អែមនិងផ្អែមត្រូវបានទទួលបានដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងប៉េងប៉ោះនិង carrots ។ ទឹកជ្រលក់គឺល្អព្រោះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ព្រោះវាទទួលការព្យាបាលកំដៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង - 4 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចក្តៅ - 200 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហម - 250 ក្រាម
- ម្រេចប៊ឺហ្គ្រីនពណ៌បៃតង - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 300 ក្រាម
- carrots - 3 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 0.5 ពែង;
- អំបិល - 150 ក្រាម;
- hops-suneli - 50 ក្រាម:
- បៃតង (dill, parsley, basil) ។
ការរៀបចំ
- ប៉េងប៉ោះបៃតងដើម្បីដំណើរការ - លាបបិទ scalded ជាមួយទឹករំពុះ, កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស, បំពេញជាមួយអំបិលទុកសម្រាប់ 6 ម៉ោងបន្ទាប់មកបង្ហូររាវ។
- បន្លែទាំងអស់ដើម្បីឆ្លងកាត់ grinder សាច់។
- នៅក្នុងល្បាយបន្ថែម hops-suneli, ចាក់នៅក្នុងប្រេង។
- កូរឱ្យបានល្អនិងទុកមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ ចំអិនទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបប្រហែលប្រហែលមួយម៉ោង។
- 2 នាទីមុនពេល adzhika ពណ៌បៃតងមុតស្រួចវានឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ។
Adjika ជាមួយផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតង
ការបន្សំដ៏ល្អមួយទៀតសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់គឺ Adjika ពីផ្លែប៉ោមបៃតងសម្រាប់រដូវរងារ។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺរសជាតិផ្អែម - ផ្អែមដើមដែលត្រូវបានសម្រេចដោយការផ្សំគ្រឿងផ្សំដូចជាផ្លែប៉មម្ទេសនិងការ៉ុត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
- carrots - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 2.5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ម្រេចក្តៅ - 2 pods;
- ប្រេងបន្លែ - 200 ក្រាម
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- អំបិល។
ការរៀបចំ
- ផ្លែប៉ោមនិងបន្លែត្រូវបានរមូរនៅក្នុង grinder សាច់រំពុះសម្រាប់ 45 នាទី។
- 10 នាទីមុនចប់ការចម្អិនសូមបន្ថែមខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពីដំណើរការត្រូវបានបញ្ចប់ចូរលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
រូបមន្តសម្រាប់ពណ៌បៃតង Adzhika ជាមួយ Walnut
អាហារសម្រន់បែប Adzhaka ប្រពៃណីគឺពណ៌បៃតង Adzhika ជាមួយគ្រាប់។ វាមិនត្រឹមតែអាចបន្ថែមទៅក្នុងចានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចប្រើជាអាហារឯករាជ្យផងដែរ។ ទាក់ទងទៅនឹងអំបិលវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកដុំថ្មមួយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់មួយប្រភេទមិនត្រឹមត្រូវ iodized ឬរសជាតិ។ ប្រសិនបើ adzhika នឹងត្រូវបានប្រើជាការ បំពេញសម្រាប់ចានដំបូង វាជាការសំខាន់មិនត្រូវ overdo វាដោយបរិមាណរបស់វា។
គ្រឿងផ្សំ:
- coriander - 1 bunch;
- dill - 0,5 tufts;
- ម្រេចផ្អែម - 4 PCs ។
- ម្រេចក្តៅបៃតង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- Walnut - 2 tbsp ។ l ។
- hops-suneli - 1 tsp;
- អំបិល;
- vinegar - 2 tsp ។
ការរៀបចំ
- បុកបន្លែទាំងអស់។
- បន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិល, ទឹកខ្មះ, គ្រាប់ដី។ ល្បាយទាំងអស់។
Adjika ពីព្រួញនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង
គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលឆ្ងាញ់ប្រែពណ៌បៃតង adzhika, រូបមន្តនៃការដែលរួមបញ្ចូលទាំងសមាសភាគដូចជា onions ព្រួញមួយ។ វាមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងជាក់លាក់វាមានតំលៃរៀបចំសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការពិសោធន៍។ វាមិនត្រូវបានដកចេញថាបានភ្លក់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យមួយ adzhika នឹងក្លាយជាការរៀបចំអចិន្រ្តៃយ៍សម្រាប់រដូវរងារ។ នៅក្នុងការប្រែប្រួលនេះទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានបំរើការដើម្បីដំឡូងដុតឬការរីករាលដាលធម្មតានៅលើនំបុ័ង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ព្រួញនៃ onions ពណ៌បៃតង - 2-3 បាច់ធំ;
- coriander - 1 bunch;
- parsley - 1 bunch;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- celery - 50 ក្រាម
- coriander - 1 tsp;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
- កិនបៃតង។
- បន្ថែមខ្ទឹមសចង្កៀងអំបិលលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
Adjika ពី gooseberries ពណ៌បៃតង
ចំពោះអ្នកហូបចុកជាច្រើនការរកឃើញពិតប្រាកដនឹងជា រូបមន្តសម្រាប់អាឌីយ៉ាកាពីបៃតង ។ ការចម្អិនអាហារដើមនឹងក្លាយជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះចានសាច់ណាៗវាអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុបុណ្យ។ របៀបចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញបំផុត, ផលិតផលត្រូវបានតម្រូវឱ្យមានកម្រិតអប្បបរមា, ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- gooseberries - 1 គីឡូក្រាម;
- dill - 200 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 300 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- សមាសភាគត្រូវបានសម្អាតនិងលាងសម្អាត។
- Torsion អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង grinder សាច់និងលាយ។