មុនពេលអ្នកគិតពីវិធីបង្កើតម៉ាសសម្រាប់នំមួយអ្នកត្រូវចាំថាវាជាអ្វី។ Mastic ត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយតួលេខខុសៗគ្នា។ សមាសភាពនៃសារធាតុម៉ាសសម្រាប់នំចាំបាច់រួមបញ្ចូលស្ករម្សៅហើយអាស្រ័យលើរូបមន្តគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែម។ ដូច្នេះមានរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើឱ្យម៉ាសសម្រាប់នំជាមួយ gelatin ជាមួយទឹកដោះគោនិងសូម្បីតែជាមួយ marshmallows ។ ចាប់អារម្មណ៍លើវិធីរៀបចំម៉ាស់សម្រាប់នំជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ? ឥឡូវនេះប្រាប់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mastic ទឹកដោះគោសម្រាប់នំ?
ទឹកដោះគោម៉ាសសម្រាប់នំត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោ condensed បន្ថែម cognac នៅនឹងឆន្ទៈ។ តួលេខពីផ្សិតទឹកដោះគោនឹងមានលក្ខណៈទន់និងអាចស៊ីចំណីបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅទឹកដោះគោ - 160 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 160 ក្រាម
- ទឹក lemon - 2 tsp ។
- cognac - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ពណ៌អាហារ។
ការរៀបចំ
ម្សៅស្ករនិងម្សៅទឹកដោះគោច្រោះហើយលាបស្លាយលើតុ។ ចូរចាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិល្ហុងល្មមចូលក្នុងកណ្តាលលាយម៉ាស។ យើងជីកវារហូតទាល់តែម៉ាសដែលក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នានិងយឺត។ បើម៉ាសដាក់ជាប់នឹងដរបស់អ្នកបន្ថែមម្សៅស្ករសបន្តិចបន្តួច។ សិនបើម៉ាសចាប់ផ្តើមូវបនាប់មកលាយទឹកលីសតិចតួចជាមួយម៉ាស។ ប្រសិនបើចង់បានថ្នាំម៉ាសអាចត្រូវបានលាយដោយពណ៌អាហារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវបន្ថែមពណ៌បន្តក់មួយចំនួនទៅលើបរិមាណដែលអ្នកចង់បាន។ ថ្នាំម៉ាសមាន់ត្រៀមខ្លួនជាមុនគឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើភ្លាមៗប៉ុន្តែបើចាំបាច់ត្រូវប្រើវានៅថ្ងៃបន្ទាប់បន្ទាប់មករុំវាក្នុងជ័រហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសសម្រាប់នំពី gelatin?
Gelatin gelatin គឺមានការលំបាកវានឹងមានបញ្ហាប៉ុន្តែតួលេខនឹងច្បាស់ណាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 55 ម។ ល;
- gelatin - 10 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 600 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 2 tsp ។
- ពណ៌អាហារ។
ការរៀបចំ
Gelatine ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីហើម។ បនាប់មកដាក់ច្កនដើម្បីឱ្យ gelatin រលាយ។ យើងមិនអនុញ្ញាតឱ្យរំពុះបើមិនដូច្នេះទេម៉ាសនឹងមិនដំណើរការទេជេល្លិននឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាវានឹងឆេះហើយនឹងទទួលបានក្លិនមិនល្អ។ លាមកម្សៅស្ករសហើយហៀរលើរទេះតុប្រសិនបើផ្នែកខ្លះនៃម៉ាសធំមានទំហំធំនោះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការលាយនៅក្នុងចាន។ យើងធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅពាក់កណ្តាលស្លាយនិងចាក់នៅហ្គេឡាទីន។ លាយម៉ាសនិងបន្ថែមទឹក lemon បើវាបាក់ឬស្កររលាយបើម៉ាសគឺស្អិត។ ដោយពឹងផ្អែកលើពណ៌ផ្សេងៗគ្នាជាមួយម្ហូបអាហារគ្របដណ្តប់នំម៉ាសឬរុំវាក្នុងជ័រហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ mastic សម្រាប់នំនៃ marshmallows មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្កររលាយ - 350 ក្រាម
- marshmallow - 170 ក្រាម
- ក្រែមស្ងួត - 80 ក្រាម
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Vanillin - នៅលើចុងនៃកាំបិតនេះ។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានម៉ាសពណ៌បន្ទាប់មកអ្នកអាចយកចង្កាចម្រុះពណ៌និងធ្វើម៉ាស្សាឆ្លាស់គ្នាជាមួយនឹងពណ៌ម៉ាស។ ទោះបីជាវាគឺអាចធ្វើទៅបាននិងដើម្បីធ្វើឱ្យឡើងជាមួយនឹងជំនួយនៃការតុបតែងមុខម្ហូបអាហារ mastic ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
Zephyr ត្រូវបានរលាយនិងកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 30 វិនាទី (អ្នកអាចប្រើវានៅលើទឹកងូតទឹកបានប៉ុន្តែវាត្រូវចំណាយពេលយូរជាងនេះ) ។ ម៉ាស marshmallow preheated ជាមួយស្លាបព្រា។ លាយក្រែមស្ងួត, ស្ករម្សៅនិងវ៉ាលីនលីន។ ចាក់ល្បាយនេះនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយដើម្បី marshmallow mashed និង knead mastic នេះ។ ចាក់ទឹករហូតទាល់តខាំងដលធន់នឹងយឺត ៗ ហើយនឹងមិនឈប់ដាប់ជាប់នឹងដរបស់អ្នកទ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគ្របដណ្តប់នំជាមួយ mastic?
របៀបរៀបចំម៉ាសសម្រាប់នំមួយគឺច្បាស់ហើយវានៅតែដឹងពីវិធីគ្របដណ្តប់នំនេះជាមួយម៉ាស។
- ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយតម្រូវការម៉ាសដែលត្រូវបានដាក់ចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រោះជាមួយម្សៅពោតឬម្សៅស្ករ។ រមៀលចេញ mastic ជាមួយម្ជុលរមៀលមួយ pouring ម្សៅនៅលើតុដូច្នេះថាម៉ាសមិនជាប់។
- តើម៉ាសនៅលើនំប៉ុណ្ណា? យើងយកទៅក្នុងគណនីថាម៉ាស់នឹងគ្របដណ្តប់មិនត្រឹមតែកំពូលនៃនំនោះទេប៉ុន្តែក៏ភាគីរបស់ខ្លួន។ ធ្វើរង្វង់ម៉ាស់ច្រើនជាងចាំបាច់បន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់វាបាននៅពេលក្រោយ។ ឧទាហរណ៍កំពស់ 6 សង់ទីម៉ែត្រនិងអង្កត់ផ្ចិត 25 សង់ទីម៉ែត្រនឹងត្រូវការនំម៉ាស់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 40 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ម៉ាក់សង្កត់ទន់ភ្លន់ទៅលើផ្ទៃនំជាមួយដំបងដែលព្យាយាមមិនឱ្យប៉ះម្រាមដៃ - បោះពុម្ពនឹងនៅតែមាន។ នៅលើ mastic នំ impregnated freshly មិនអាចត្រូវបានអនុវត្ត - វា melts ។ ត្រូវតែមានស្រទាប់មួយចំនួននៅចន្លោះទឹកនិងម៉ាស់, នំស្ងួតឬក្រែមប្រេង។
- យើងបានកាត់ផ្តាច់ម៉ាស់លើសដោយកាំបិត។