អ្នកកំពុងខិតជិតវិស្សមកាលប៉ុន្តែអ្នកមិនដឹងថានឹងមានអ្វីភ្ញាក់ផ្អើលដល់ភ្ញៀវទេ? ដុតនំនំ "Plombir" ។ វាមិនមែនដោយគ្មានហេតុផលដែលវាមានឈ្មោះរបស់វាទេព្រោះវារលាយជាធម្មតានៅក្នុងមាត់។ សម្រាប់រសជាតិទន់របស់វាអ្នកនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយការសរសើរហើយវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការចំអិនវា។
នំ "Plombir" - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 3 CUPS;
- Cream sour - 250 ក្រាម។
- margarine - 250 ក្រាម
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅដុត - 1 ក្រាម;
- អំបិល - pinch ។
សម្រាប់ក្រែម:
- ទឹកដោះ - 0,7 លីត្រ;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ស្ករ Vanilla - 1 កញ្ចប់;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប៊ឺដ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងយកចេញ Margarine ជាមុន, ដូច្នេះវាធ្វើឱ្យព្រិល។ Cream Sour ត្រូវបានលាយជាមួយស្ករបន្ថែមស្ករ vanilla, margarine គឺដីជាមួយម្សៅអំបិលត្រូវបានបន្ថែមម្សៅដុតនំ។ ទាំងអស់តភ្ជាប់និង knead dough វាមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ យើងបែងចែកវាជា 6 ផ្នែក។ ពួកវាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 8-10 នាទី។ ប្រសិនបើនំនេះត្រូវបាន browned, បន្ទាប់មកពួកគេគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ត្រជាក់ពួកវាហើយបំបែកវាជាបំណែក។
ឥឡូវនេះរៀបចំ custard សម្រាប់នំ "Plombir" ។ ស៊ុតកិនជាមួយស្ករបន្ថែមម្សៅ, ស្ករ vanilla និងទឹកដោះ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានយ៉ាងល្អហើយដាក់នៅលើភ្លើង។ ជានិច្ចកូរ, នៅពេលដែលក្រែមចាប់ផ្តើមរំពុះ, បន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡា។ នោះគឺជាប្រាជ្ញាទាំងអស់!
ឥឡូវនេះយើងបែរទៅរកការបង្កើតនំខេករបស់យើង។ កាត់បំណែកនំដែលពោរពេញទៅដោយក្រែមនិងលាយល្អ។ ចានជ្រៅនៃរូបរាងដែលចង់បានត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយខ្សែស្បៀងអាហារនិងរាលដាលចេញនូវម៉ាស់លទ្ធផល។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់មកយើងយកចេញហើយប្ដូរនំរបស់យើងទៅជាម្ហូបធំ។ យើងតុបតែងតាមឆន្ទៈ។
នំ "សូកូឡា Plombir"
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំសូកូឡានិងស្រលាញ់សូកូឡាសូមរៀបចំនំបន្ទាប់។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅដុត - 1 ក្រាម;
- កាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ក្រែម:
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- yolks ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ស្ករ - 1 ពែង;
- កាកាវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ស៊ុតវាយដំជាមួយស្ករបន្ថែមម្សៅម្សៅដុតនិងកាកាវ។ សំណុំបែបបទត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ margarine, ចាក់ចេញ dough និងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 35-40 នាទី។ ការឆន្ទៈត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយដុសធ្មេញប្រសិនបើវានៅស្ងួតមានន័យថានំប៊ីសស្ទីនរួចរាល់។
ខណៈពេលដែល dough គឺស្ថិតនៅក្នុង oven នេះយើងរៀបចំក្រែម។ ឆ្អឹង yolks ជាមួយស្ករបន្ថែមកាកាវ, ម្សៅនិងទឹកដោះ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងដាក់វានៅលើភ្លើង។ កូរ, ដូច្នេះក្រែមមិនដុត, នាំវាទៅរំពុះមួយ។ នៅពេលដែលនំប៉័ងធ្វើឱ្យត្រជាក់ចុះកាត់វាទៅជា 2 ផ្នែកហើយខាញ់វាជាមួយក្រែមភាគីទាំងពីរនិងផ្នែកខាងលើនៃនំក៏ពោរពេញទៅដោយក្រែម។ ប្រសិនបើចង់បាននំ "Plombir" អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងសូកូឡាដឹងគុណ។