នំស៊ុ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតនៃបង្អែមមិនធម្មតា

ហាង Shu Cake គឺជាបង្អែមបារាំងដ៏ពេញនិយមមួយ។ នេះគឺជាគ្រាប់បាល់តូចមួយនៃនំខេកស្រូវសាលីដែលមានក្រែមពោពេញទៅដោយចំណីសត្វដែលអាចឱ្យវាស្រកចុះបានយ៉ាងល្អប្រសិនបើវាមិនមែនសម្រាប់ក្រាហ្វីលីន (វាក៏ជាប្រូតេអ៊ីនផងដែរ - រសជាតិស្តើង) ដែលផ្តល់នូវផលិតផលល្អឥតខ្ចោះនិងរូបរាងដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់។ ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំ Shu?

Shavish នំ Shu - រូបមន្តមួយ, អរគុណដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យបង្អែមដ៏ល្បីល្បាញមួយ។ សម្រាប់ការនេះ, ទឹកដោះគោជាមួយទឹកនិង butter ត្រូវបាននាំទៅជាមួយរំពុះ, រួមផ្សំជាមួយម្សៅនិង kneaded ។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានគេវាយជាមួយស៊ុតនិងកំណត់បិទនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការគ្រាប់បាល់។

1. នំ Shu ត្រូវបានធ្វើពី ថ្មប៉ប្រះទឹក ។ រាល់ព័ត៌មានលម្អិតគឺសំខាន់ណាស់ក្នុងការរៀបចំរបស់វា។ ដូច្នះក្នុងដំណាក់កាលនការសមារៈទឹកដលអ្នកូវការរំលាយសារធាតុរាវទាំងអស់។
2. ញ៉ាំម្សៅរហូតដល់ទម្ងន់ងាយស្រួលផ្លាស់ទីចេញពីជញ្ជាំងនៃចាន។
3. សំបកកំប៉ុងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយក្រាស៊ីលហើយក្រោយពីដុតនំវាត្រូវបានពោរពេញដោយក្រែម។

Cream សម្រាប់នំខេស

បំពេញសម្រាប់ការនំ Shu កំណត់រសជាតិនៃផលិតផលនេះ។ នៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរូបមន្តបុរាណនិងវត្ថុនំជាមួយនំប៉ាវសឺរីនិងមួយចំនួនទៀតធ្វើឱ្យក្រែមលាបក្រែមឆុងសូកូឡាក្លែងក្លាយពោតស្ត្រប៊េរីឬក៏ដូចជានៅក្នុងរូបមន្តនេះស្មៅក្រូចឆ្មារនិងរីកូតតា។

គ្រឿងផ្សំ:

• lemon - 2 បំណែក;
• yolks - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 70 ក្រាម
• Cream - 150 ក្រាម។
• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• ricotta - 350 ក្រាម
• vanillin - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. យកក្រូចឆ្មាចេញ។ សាច់ជ្រលក់ចេញ។
2. ចំអិនជាមួយ yolks ស្ករនិង butter ។
3. whisk Cream ជាមួយ vanilla និង ricotta តាមរយៈ Sieve បាន។
4. ទាំងអស់តភ្ជាប់។

នំសឺពីនំប៉័ងញ៉ាំ

ក្មួយស្រីដែលមានដៃក្នុងចំណង់ចំណូលចិត្តនឹងអាចរៀបចំនិងចង់បាននំ Shu ។ នៅក្នុងបេះដូងនៃអាហារទាំងពីរនេះនិងរសជាតិផ្សេងទៀតគឺ dough, ញ៉ាំនៅលើទឹក, ម្សៅនិង butter, whipped ជាមួយស៊ុតនិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ភាពខុសប្លែកគ្នាតែមួយគឺថា Shu គឺជា crakelin សំប៉ែត។ ជាមួយនឹងការតុបតែងនេះវាក៏នឹងមិនមានការលំបាកទេព្រោះវាតំណាងឱ្យ នំផ្អែមខ្លី ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 180 ក្រាម
• ប្រេង - 330 ក្រាម
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• កាកាវ - 20 ក្រាម
• Cream - 50 ក្រាម។
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• សូកូឡា - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. មុនពេលធ្វើនំ Shu រៀបចំ dough សម្រាប់ crackling ។
2. ផោនកាកាវជាមួយ 60 ក្រាមនៃ butter, 40 ក្រាមនៃម្សៅនិង 60 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
3. រមៀលចេញនិងបង្កក។
4. ញ៉ាំ dough ចេញពីទឹក, 100 ក្រាមនៃ butter និង 140 ក្រាមនៃម្សៅ។
5. whisk ជាមួយស៊ុតនិង otsadite នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការគ្រាប់បាល់នេះ។
6. គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹង krackelin និងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
7. ចាប់ផ្តើមនំ custard ដោយឈីស Cream Shou, butter 170 ក្រាម, Cream 40 ក្រាមស្ករនិងសូកូឡា។

នំខេនសួយ

នំខេកនុយក្លេអ៊ែររបស់ស៊ុយអេបានបង្កើតឡើងដោយហ្សង់អេឌែលអស់រយៈពេលរាប់រយឆ្នាំមកហើយដែលមានការប្រែប្រួលរាប់ពាន់។ ខណៈពេលដែលរូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត custard នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ, confectioners បានជោគជ័យគ្រប់ពេលនៅក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិពណ៌និងការរចនានៃផលិតផល។ រូបមន្តនេះក៏មានមន្តស្នេហ៍របស់វាផងដែរ - អំបិលក្លាសេលីននិង ក្រេម មីង ឃីង ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេង - 175 ក្រាម។
• ម្សៅ - 235 ក្រាម;
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ស្ករ - 195 ក្រាម
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 2 ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន - 2 PCs ។
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• ហៈ - 2 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ជូត 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 95 ក្រាម, 85 ក្រាមនៃម្សៅនិងថ្នាំលាប។ រមៀលចេញនិងបង្កក។
2. ញ៉ាំ dough ចេញពីទឹក, 100 ក្រាមនៃ butter និង 150 ក្រាមនៃម្សៅ។
3. បន្ថែមស៊ុតនិងអូតាដាត។
4. គ្របដណ្តប់ជាមួយ cricious និងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី 180 ដឺក្រេ។
5. ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនជាមួយ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងទឹក lemon ។
6. ចាប់ផ្តើមនំ custard ដោយមាន Cream Shu ។

Shu នំជាមួយ craacleure - រូបមន្ត

នំសេកជាមួយឆ្កែ - បុរាណបារាំង។ កាកបាទក្រហាយ (crakelin) គឺប៊ឺ, ម្សៅលាយជាមួយម្សៅនិងស្ករជួនកាលដោយមានពណ៌អាហាររុំស្រាល ៗ នៅចន្លោះស្រទាប់ពីរនិងកកនៅក្នុងទូទឹកកក។ កាកសំណល់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃនំនេះ។ នៅពេលដុតវាបង្កើតជាសំបកស្ងួតដែលស្គាល់លោកស៊ូពីផលិតផលដែលញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 100 ម។ ល។
• Cream - 200 មីលីលីត្រ។
• ជ្រលក់ - 3 ក្រាម
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ប្រេង - 135 ក្រាម។
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• កំបោរ - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 40 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផោន 45 ក្រាមនៃ butter ជាមួយ 50 ក្រាមនៃម្សៅ, 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងហើរ។
2. រមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយនិងបង្កក។
3. Whip Cream, zest និងម្សៅ។
4. ពីទឹកដោះគោជាមួយទឹក 90 ក្រាមនៃ butter និង 100 ក្រាមនៃម្សៅញ៉ាំ dough នេះ។
5. Whip ជាមួយស៊ុតនិង otsadite ។
6. គ្របដណ្តប់ជាមួយរង្វង់នៃ craacleure ។
7. ដុតនំនៅ 170 អង្សាសម្រាប់ 20 នាទី។
8. បំពេញនំជាមួយ Cream ។

Shu Shu យោងតាម ​​GOST

នំស៊ឺគឺជារូបមន្តដែលតម្រូវឱ្យមានសមាមាត្រដ៏តឹងរឹងនិងគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព។ លក្ខខណ្ឌទាំងអស់នេះត្រូវបានកំណត់ដោយ GOST ដែលជួយដល់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនិងការចំណាយតិចបំផុតដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ដ៏ល្អ។ ក្នុងករណីនេះ Shu ត្រូវបានពោរពេញទៅដោយ ក្រែមប្រូតេអ៊ីន ដែលមានរូបរាងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្តង់ដារដើម្បីឱ្យមានភាពត្រឹមត្រូវបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 300 ក្រាម
• ទឹក - 180 ម។ ល;
• ស្ករ - 110 ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំនំប៉័ងម្សៅពីម្សៅប្រេងនិងទឹក។
2. បន្ថែមស៊ុត។
3. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 25 នាទី។
4. ចាប់ផ្តើមនំ Shu ជាមួយ Cream នៃការលាបក្រឡុកនិងស្ករ។

Shu នំជាមួយ custard

ការរៀបចំនំប្រពៃណីនៃនំ Shu មានរសជាតិខ្លាញ់ក្រាស់និងមានជាតិប្រូតេអ៊ីនដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅមានរសជាតិផ្អែមនិងទន់ផ្អែមដូច្នេះមិនមែនធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់។ នេះគឺជាក្រែមបុរាណដែលធ្វើឱ្យមានផលិតផលឆ្ងាញ់ពិសាន៏ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកឱ្យនំខេកឱ្យញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 10 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ :

• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 190 ក្រាម;
• ប្រេង - 165 ក្រាម។
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• yolks - 4 បំណែក;
• ស្ករ - 60 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 330 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ពីទឹក, 100 ក្រាមនៃ butter និង 140 ក្រាមនៃម្សៅញ៉ាំ dough នេះ។
2. Whip ជាមួយស៊ុត។
3. ដុតនំនៅ 170 អង្សាសម្រាប់ 20 នាទី។
4. ពីទឹកដោះគោ, yolks, ស្ករនិង 50 ក្រាមនៃម្សៅ, ចំអិន Cream បាន។
5. បញ្ចូលប៊ឺ 65 ក្រាមនិងវត្ថុនំ។

នំដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលមានល្ពៅឈ្ងុយ

នំរបស់ Shu នៅផ្ទះគឺជាឱកាសមួយដើម្បីបង្ហាញពីការស្រមើលស្រមៃនិងរៀបចំបង្អែមដ៏ពិសេសនិងល្អឥតខ្ចោះ។ ជម្រើសនេះបង្ហាញពីការរួមផ្សំគ្នានៃម្សៅដាប់ប៊ឺរទន់ ៗ ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់នៃល្ពៅល្ពៅដែលមានលក្ខណៈមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងរសជាតិពណ៌និងវាយនភាព។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ល្ពៅ - 60 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ប្រេង - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ដុតនំល្ពៅជាមួយស្ករ 50 ក្រាមក្នុង 20 នាទី។
2. ពីទឹកដោះគោ, 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, ស៊ុតនិងម្សៅ, ចំអិន Cream បាន។
3. បន្ថែមប៊ឺរីល្ពៅនិងចំណិត។
4. បំពេញនំជាមួយ Cream ។

នំសេ - រូបមន្តពី Julia Vysotskaya

នំរបស់ Shu ពី Julia Vysotskaya តំណាងឱ្យការរួមផ្សំដ៏ឆ្ងាញ់នៃ custard មួយនិងក្រែម curd ពន្លឺជាមួយរសជាតិនៃកាហ្វេនិង rum មួយ។ អ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញតែងតែចូលចិត្តនំប៉័ងសាមញ្ញ ៗ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិដូច្នេះគាត់បានរៀបចំនំប៉័ងទឹកដោះគោនៅលើទឹកដោះគោដោយដាក់ស្រមោលរបស់គាត់ជាមួយនឹងគ្រាប់អំបោះអាល់ម៉ុង។

គ្រឿងផ្សំ :

• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ផ្លែក្រូចអាល់ម៉ុង - 80 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
• ឈីស - 300 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 60 ក្រាម;
• rum - 10 ម។ ល។
• កាហ្វេ espresso - 20 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. ដុតនំ dough ចេញពីទឹកដោះគោម្សៅនិងប៊ឺ។
2. បន្ថែមពងនិងធញ្ញជាតិ។
3. ដុតនំនៅ 170 អង្សាសម្រាប់ 25 នាទី។
4. ឈីលាបក្រែមលាយជាមួយម្សៅអេសស្ត្រូសនិងចន្ទនិងវត្ថុនំ។