នំចន្ទរលា

ចំណិតជាមួយ chanterelles មិនត្រឹមតែពេញចិត្តទេប៉ុន្តែក៏ហ៊ានណាស់។ រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ម្ហូបនេះកំពុងរង់ចាំអ្នកនៅខាងក្រោម។

កុម្មង់នំ Puff ជាមួយនំផ្អែមល្ហែម

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម
• chanterelles - 400 ក្រាម
• Butter - 40 ក្រាម
• Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ឈីសរឹង - 60 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 75 ក្រាម។
• ម្រេចដីខ្មៅ;
• កុម្មង់នំ puff ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - 450 ក្រាម។

ការរៀបចំ

dough ត្រូវបានរលាយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ។ យើងរៀបចំការបំពេញផ្សិត: chanterelles និងសម្អាតវា។ ផ្សិតត្រូវបានគេកាត់យ៉ាងល្អហើយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចោលដោយត្រីមាសស្តើង។ នៅក្នុង butter ប៊ឺសូកូឡានៅលើ Pan ចៀនមួយដាក់ onions និង simmer រហូតដល់ទន់។ យើងបន្ថែម chanterelles ។ ចម្អិនផ្សិតរហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ត្រូវហួត។ យើងបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងកូររហូតទាល់តែផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចុះត្រជាក់យើងរៀបចំបំពេញ។ លាយស៊ុតឆៅជាមួយឈីស, chopped នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយបន្ថែមម្សៅនិង Cream sour ។

ឥឡូវនេះយើងប្រមូល pie បាន: sprinkle ផ្ទៃសម្រាប់រមៀល dough ជាមួយម្សៅ។ ដាក់ម្សៅពាក់កណ្តាលនំប៉័ងរមៀលចេញទំហំនៃម្ហូបដុតនំដូច្នេះការធ្វើតេស្តនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សំពត់។ យើងដាក់ចេញផ្សិតត្រជាក់, ចាក់ម៉ាស់ស៊ុតបាន។ រមៀលចេញ dough ដែលនៅសេសសល់។ យើងបិទរន្ធ។ នៅលើផ្ទៃធ្វើឱ្យរន្ធមួយចំនួនដូច្នេះថាចំហាយលទ្ធផលចេញមក។ ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅដល់ 220 ដឺក្រេ។ នៅលើកំពូលនៃ pie នេះ lubricate ស៊ុតវាយដំ។ ដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោង។

បើក pie ជាមួយ chanterelles - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• yolk - 1 yolk;
• Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅស្រូវសាលី - 170 ក្រាម
• soda - pinch
• អំបិល - pinch មួយ;
• ប៊ឺ, ធម្មជាតិ - 80 ក្រាម;
• រមៀត - ខ្ទឹម។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ឈីស - 150 ក្រាម។
• chanterelle ឆ្អិន - 350 ក្រាម
• Cream sour - 300 ក្រាម។
• គំនិត - 170 ក្រាម
• zucchini - 1 បំណែក;
• អំបិល;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក;
• ម្រេច។

ការរៀបចំ

ចាក់ម្សៅបន្លចញចូលក្នុងចានដាក់ប៊យយផាល់ពីទូរទឹកកកនិងកាប់វាទាំងអស់រហូតដល់កំប៉ុង។ យើងបានដាក់គ្រឿងទេសបន្ថែម yolk sour cream និង soda ដែលត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ។ យើងជីកនំប៉័ងបង្កើតបាល់ពីវារុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយយកវាចេញពីត្រជាក់។ នៅក្នុងបំណែកតូចខ្ទឹមបារាំង shinkuem ។ នៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅ, សូមឱ្យហុចគំនិតនេះ។ រំពុះ chanterelles លាងនិង peeled ក្នុងទឹកអំបិល។ នៅពេលខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតតិចតួចដាក់ផ្សិតក្នុងខ្ទះហើយនាំវាទៅពន្លឺលើកំដៅមធ្យម។ យើងបានដាក់ក្រែម sour, កូរនិងឈរសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ថែមទៀតនៅលើភ្លើង។ ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាយើងបានវាយស៊ុតស៊ុត podsalivaem និងម្រេច។ ឈីសបីឈីសនិងលាយជាមួយស៊ុត។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងផ្សិត។

ឥឡូវនេះ dough ញាក់ត្រូវបាន rolled ចេញដើម្បីឱ្យសមទៅនឹងរូបរាង, យកទៅក្នុងគណនីភាគី។ យើងបានផ្ទេរវាទៅសំណុំបែបបទ, យើងបានរីករាលដាលការបំពេញ។ ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។ ពេលដែលនំស្រួយបើកចំហជាមួយចាន់តេឡែលគឺត្រជាក់តិចតួចកាត់វាជាបំណែកហើយចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។

Pie ជាមួយ chanterelles និងសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ:

• chanterelles - 300 ក្រាម
• សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
• ដំឡូង - 300 ក្រាម
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ទឹកកក - 50 ម។ ល។
• គំនិត - 170 ក្រាម
• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• ម្រេច - ខ្ទឹម
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អ។ សម្រាប់ dough ដែលបានចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយដាក់ pinch អំបិលនិងកំទេច butter មួយ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបាន mashed ចូលទៅក្នុង crumb មួយចាក់នៅលើ pinch នៃរមៀតនិងម្រេចមួយ។ បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកទឹកកកនិង knead dough នេះ។ យើងបានបង្កើតបាល់ពីវាហើយយកវាចេញក្នុងពេលត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ផ្សិតត្រូវបានស្ងួត។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ យើងក៏កាប់ដំឡូងដាប់ទៅក្នុងគូបតូចៗ។ នៅក្នុង Pan frying ចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចដាក់នៅទីនោះ fillet មាន់ chopped ។ មុនពេលរូបរាងនៃសំបុកមាស fry លើកំដៅមធ្យម។ យើងរំពុះដំឡូងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកយើងបង្ហូរទឹក។ ផ្សិត fry ដាច់ដោយឡែកនិង onions ។

ចូររមៀលចេញនូវម្សៅ។ យើងត្រូវចំនាយប្រហែលមួយភាគបី។ នៅសល់នៃ dough ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយនិង leveled, បង្កើតភាគី។ នៅពាក់កណ្តាលដែលយើងដាក់ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងដំឡូងនិងសាច់មាន់។ នៅសល់ពីរាវពីផ្សិតត្រូវបានចាក់ពីលើ។ នៅលើកំពូល, ដាក់ចេញផ្នែកដែលនៅសល់នៃការ dough dough និងបំណះគែម។ ចំណិតជាមួយ chanterelles, សាច់មាន់និងដំឡូងដុតនំរហូតដល់ពណ៌ក្រហមនៅក្នុង oven ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយ។