តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលវីឡូងអំបិលនៅក្នុងផ្ទះ?

សត្វត្រលប់ Volga ឬវាត្រូវបានគេហៅថាសាលមួយមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចទាំងនៅក្នុងរូបរាងនិងរសជាតិពីសមភាគីក្រៅស្រុករបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះសូម្បីតែអំបិលក៏អ្នកត្រូវទៅជិតប្រភេទត្រីនេះដោយខ្លួនឯងដោយជ្រើសរើសមុខម្ហូបដ៏ល្អ។

យើងផ្តល់ជូននូវអនុសាសន៍មួយចំនួនស្តីពីដំណើរការនៃការ herring Volga និងការប្រែប្រួលនៃការ salting របស់ខ្លួននៅឯផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលមួយ Hercules សង្រ្គាមនៅក្នុងផ្ទះ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ការ herring Volga - 950-1100 ក្រាម;
• ថ្មអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 90 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 15 ក្រាម;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 985 មីលីលីត្រ;
• thyme ស្ងួត, rosemary និង tarragon - ដោយ pinch;
• peas ម្រេចខ្មៅ;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។

ការរៀបចំ

ការចូលទៅអំបិលនៃវីតាមីនវីឡាំងត្រីរបស់ខ្ញុំបានកាត់តាមពោះហើយបំបាត់ចោល។ កាត់ក្បាលនិងព្រុយហើយកាត់សាកសពទៅជាបីឬបួនបំណែកអាស្រ័យលើទំហំដើម។

រំពុះទឹកបន្សុតរំលាយអំបិលនិងស្ករ granulated នៅក្នុងវាបន្ថែមស្លឹក laurel, peppercorns និងឱសថស្ងួតនិងផ្តល់ឱ្យ brine ដើម្បីញ៉ាំនិងត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ឥលូវនេះពួកយើងបានចាក់បំពេញត្រីទាំងនោះដោយដាក់កន្ត្រកដាក់ក្នុងរទេះឬកែវហើយទុកវាឱ្យនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់បីថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីការអស់ពេលវេលាមួយការហ៊ាវីហ្គាត្រូវបានអំបិលហើយវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីសាកល្បងវា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលវីឡារីវ៉ុលជាមួយ slices?

គ្រឿងផ្សំ:

• ការ herring Volga - 950-1100 ក្រាម;
• អំពូលទំហំមធ្យម - 2 PCs ។
• ថ្មអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 45 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 60 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ 9% - 80 ម។ ល។
• ទឹកសុទ្ធ - 385 ម។ ល។
• peas នៃម្រេចខ្មៅ - បំណែក 15-20;
• cloves (buds) - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

រូបមន្តនេះសន្មតថាជានំប៉័ងអំបិលដែលទទួលបានដោយការវះកាត់ពីអញ្ចាញធ្មេញនិងការលាងសំអាតពីឆ្អឹងរបស់វីលឡាហាន់រី។ ខ្សែក្រវ៉ាត់លទ្ធផលអាចត្រូវបានទុកចោលទាំងស្រុងឬកាត់ជាបំណែកជាច្រើន។ យើងបានដាក់ចំណិតដែលទទួលបាននៅក្នុងធុង enamel មួយឬកប៉ាល់កញ្ចក់មួយ podsalivaya តិចតួច (ដូចជានៅក្នុង Pan ចៀនមួយ) pritrushivaya ស្ករតិចតួចណាស់ហើយជំនួសជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃ onions ពណ៌ក្រហម។ យើងទុកត្រីនិងខ្ទឹមបារាំងអស់មួយរយៈខណៈពេលដែលយើងរៀបចំភាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងដាក់ទឹកនៅលើចង្ក្រានចាក់ស្ករនិងអំបិលចូលក្នុងវាបន្ថែមម្រេចផ្លែឈើស្លឹកស្លឹកលាយស្លឹកត្រសក់និងទឹកក្តៅហៀររយៈពេលប្រាំនាទី។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់នៅក្នុង vinegar យក brine ពីភ្លើងហើយទុកវារហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បំពេញត្រងត្រជាក់ត្រជាក់ជាមួយរាវហឹរដែលមានសណ្ដែកនិងខ្ទឹមបារាំងហើយផ្ញើវាទៅធ្នើទូទឹកកកក្រោមគំរបសម្រាប់មួយថ្ងៃ (មិនតិចទេ) ។

ជម្រើសនៃ salting Bulgan herring គឺល្អដោយសារតែដោយសារតែទឹកខ្មេះដែលមាននៅលើ marinade ដែលអាចធ្វើបាន larvae នៃ parasites ត្រូវបានបំផ្លាញដែលជាញឹកញាប់ភ្ញៀវដោយមិនបានអញ្ជើញនៅក្នុងត្រីទឹកសាប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលមួយវ៉ាកហ្គារាសីនៅក្នុងផ្ទះ - រូបមន្តជាមួយ coriander

គ្រឿងផ្សំ:

• ការ herring Volga - 950 ក្រាម;
• Coriander ដី - 15 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ថ្មអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 120 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 120 ក្រាម;
• តារាងស្រាទំពាំងបាយជូរឬខ្លាញ់ Essence;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 985 មីលីលីត្រ;
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ
• root ខ្ញី
• ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

ក្នុងករណីនេះវីរបុរសវ៉ុលហ្កាត្រូវបានកំទេចចោលក្បាលកន្ទុយនិងព្រុយថ្លុកឈ្មោលរបស់ខ្ញុំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងបែងចែកជាពីរកន្ទុយដែលទាញយកឆ្អឹងនៅក្នុងដំណើរការ។ ឥឡូវនេះយើងចាក់ចូលទៅក្នុងចានតូចមួយអំបិលមិនមែន iodized ធំលាយជាមួយ coriander ដី និងម្រេចដីនិងនៅក្នុងស្ករ granulated មួយផ្សេងទៀត។ ឥឡូវនេះសូមធ្វើការរាបស្មើគ្រប់ៗគ្នាក្នុងការប្រើអំបិលហឹរហើយបន្ទាប់មកដាក់ជាតិស្កររួចយកទៅដាក់ក្នុងធ្យូងឬខ្ទះ។ យើងចាកចេញពីត្រីដើម្បីប្រឡែងលេងរយៈពេលពីរម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រូវចំអិនទឹកសុទ្ធដែលបានតុបតែងជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលបន្ថែមដើមខ្ញី, កែវចង្កានៅក្នុងពពួកស្លឹកនិងស្លឹកឡារីល។ យកវត្ថុរាវហៀរចេញពីភ្លើងបន្ថែមរសជាតិទឹកក្រឡុកដើម្បីភ្លក់រសជាតិហើយទុកឱ្យល្បាយត្រជាក់ចុះ។

យើងដាក់ herring នៅក្នុងអំបិលនិងស្ករហើយដាក់ herring នៅក្នុងពាងមួយចាក់ decoction នៃរសជាតិហឺរនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាឈររយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, រាវត្រូវបាន drained ហើយយើងអាចព្យាយាម herring បាន។