សាច់ចៀនមានឈ្មោះខុសៗគ្នាជាច្រើនដូចជាសាច់គោអាំងសាច់គោត្រីស្ទីតស៊ែលអង្ករស្ទីល។ ហើយចាននីមួយ ៗ មានលក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំ។ បំណែកសាច់មួយចំនួនត្រូវបានបង្ក្រាបខ្លះមិនមានវត្តមានរូបមន្តខ្លះប្រើនំបុ័ង breadcrumbs នៃខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងកន្លែងដទៃទៀតដែលពួកគេត្រូវបានដួលរលំនៅក្នុងម្សៅ។ តើអ្វីទៅជា "escalope" និងរបៀបចំអិនវាឧទាហរណ៍ពីសាច់ជ្រូក? តាមពិតទៅវាគឺជាសាច់មួយដែលកាត់សាច់ដុំចេញពីសរសៃអំបោះឬសាច់ដុំដែលមានរាងមូល។ សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងកម្រាស់នៃការមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រការប្រយុទ្ធយ៉ាងខ្លាំងផងដែរនិងចៀនក្នុងខ្ទះដោយគ្មាននំបុ័ងឬនៅលើដុតមួយ។
Escalope នៃសាច់ជ្រូក - រូបមន្តសាមញ្ញ
ចុងបញ្ចប់អ្នកបានទិញបំណែកនៃការញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ហើយសូម្បីតែគ្រួសារទាំងមូលត្រូវបានគេព្រមានថានៅពេលល្ងាចពួកគេកំពុងរង់ចាំម្ហូបថ្មីសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន escalop ជ្រូក? គ្រាន់តែយ៉ាងសាមញ្ញ: ពិចារណាថារាល់ផ្នែកនៃសាច់ត្រូវបានគេវាយឱ្យមានកម្រាស់ 0,5 សង់ទីម៉ែត្រគ្មានទៀតទេបន្ទាប់មកសាច់ចៀនបានត្រឹមត្រូវយុត្តិធម៌ - ប្រហែល 4-5 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ ដូច្នេះចូរយកចបកកកំដៅចៀនឆានិងរៀបចំសាច់ជ្រូកដែលមានសម្រស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក (2 ដុំ) - 400 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
- lemon - 1 ចំណែក
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
បំណែកនៃសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេវាយយ៉ាងល្អិតល្អន់ដូច្នេះភាពក្រាស់របស់ពួកគេបានក្លាយជា 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ, អំបិលនិងម្រេចនៅលើភាគីទាំងពីរ។ ខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចានដាក់លាយវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារបន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់ជាមួយសាច់ហើយទុកវាឱ្យអស់រយៈពេល 30 នាទីមុនពេលឆាញខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ដោយកន្សែងពោះគោមួយដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះហើយដាក់ជ្រូកអាំងនៅលើចៀនឆា។ នៅចំហៀងគ្នា fry 3-4 នាទីមុនពេល crusting ។ អ្នកអាចបម្រើជាមួយបន្លែឆ្អិនឬឆ្អិនអង្ករដំឡូងចៀន។
Escalope ជាមួយផ្សិត
វាមិនមែនជាការចាំបាច់ក្នុងការចំអិនសាច់នៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏បរិសុទ្ធរបស់ខ្លួនអ្នកអាចនាំយកមកនូវពូជតូចមួយដើម្បីម្ហូប។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បី fry escalope នៃសាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិតមួយ។ ល្អបំផុតគឺផ្សិតពណ៌សប៉ុន្តែសម្រាប់ការចង់បានរបស់ពួកគេអ្នកអាចប្រើផ្សិត។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក (2 ដុំ) - 400 ក្រាម។
- ផ្សិត - 150 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 30 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ។
- បៃតង parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងបានផ្តាច់សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងខ្ទះអំបិលនិងម្រេចនៅលើភាគីទាំងសងខាងបន្ទាប់មកចៀនក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅជាមួយប៊ឺរហូតទាល់តែសំបកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ផ្សិតឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មកយើងរាលដាលស្ទីលនៅលើចានមួយហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតទៅលើខ្ទះចៀន (យើងមិនបង្ហូរជាតិខ្លាញ់) ហើយរំពុះប្រហែល 5-7 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ, បន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះលាយជាមួយទឹក, ប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះកាត់, escalopes សាច់ជ្រូកទាំងអស់រួមគ្នា stew សម្រាប់ 5 នាទី។ នៅពេលដែលបម្រើ, នៅលើ escalope គ្នាយើងដាក់ចេញផ្សិតដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
Escalope នៃសាច់ជ្រូកជាមួយប៉េងប៉ោះ
រាល់សាច់សត្វទាំងអស់ស្នើសុំឱ្យមានបន្លែបន្ថែមទៀត។ អ្នកអាចព្យាយាមចំអិនដំឡូងបារាំងភ្លាមៗដោយប្រើប៉េងប៉ោះ។ វាល្អឥតខ្ចោះដូចជាគ្រឿងក្រអូបដំឡូងឆ្អិនឬចៀនអង្ករ macaroni នឹងខិតជិត។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក (2 ដុំ) - 400 ក្រាម។
- ឈីស - 50 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
- ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំរាតត្បាតយើងដំបូងនឹងផ្តាច់សាច់អំបិលនិងម្រេច។ យើងកាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។ នៅក្នុងចានឆាំងមួយកំដៅប្រេងបន្លែដុំនីមួយនៃ fry សាច់ពីភាគីទាំងពីរបន្ទាប់មកដាក់បំណែកប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលនិង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ គម្របចានឆាំងជាមួយគំរបនិងសង្កត់ 2-3 នាទី - ឈីសគួរតែរលាយ។ បំរើក្តៅនៅលើតុ។