ដំណាំដែលសម្បូរទៅដោយសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺជាម្ហូបបុរាណពីកុមារភាព។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការស្រមៃខ្លួនឯងដោយអង្គុយនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅខាងលើចានគោមរបស់ម្តាយក្តៅជាមួយនឹងក្រឡុកក្រាស់និងនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនទៅជាម្ហូបសាច់ក្រអូប - ផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំដំឡូង, croutons ឆ្អិនឬ pasta ។ ការចងចាំក្តៅខ្លួនឡើងវិញអាចជាមនុស្សពេញវ័យដែលកត់សម្គាល់នូវរូបមន្តពីរសម្រាប់ home goulash ពីបញ្ជីខាងក្រោម។
goulash សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ជាមួយ gravy
ទឹកជ្រលក់បុរាណសម្រាប់ goulash គឺជាប៉េងប៉ោះស្រស់ឆ្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដែលមានក្លិនបិដោរដែលត្រូវបានបំពេញដោយល្បាយឱសថស្ងួត។ យើងនឹងមិនងាកចេញពីសៀវភៅបុរាណនិងចម្អិនសាច់ជ្រូកជាមួយក្រឡុកដោយផ្អែកលើប៉េងប៉ោះស្រស់ៗ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្មាសាច់ជ្រូក - 480 ក្រាម
- ម្សៅដែលត្រូវច្របាច់បញ្ចូលគ្នា។
- ទំពាំងបាយជូរ 750 មីលីលីត្រ;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ដី cumin, ម្រេច cayenne - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្នា;
- គំនិត - 90 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 320 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 450 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យមានសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងរសជាតិអាំងសាច់សាច់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយគួរត្រូវបានរមូរនៅក្នុងម្សៅ។ នៅពេលអនាគតបច្ចេកទេសនេះនឹងជួយមិនត្រឹមតែបង្កើតសំបកក្រាស់នៅលើចំណិតនៃសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងជួយធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះកាន់តែក្រាស់។ បំណែកនៃសាច់ជ្រូកដាក់នៅលើបាតនៃ brazier ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងបន្លែ។ នៅពេលដែលសាច់ក្រឡុកយកវាទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយនៅលើប្រេងដដែលរក្សាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតប៉េងប៉ោះម្រេចផ្អែមបន្តិចនិងខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, បន្លែគួរតែត្រូវបានរដូវកាលជាមួយឱសថស្ងួតនិងលាយជាមួយសាច់ចៀនរួចហើយ។ ចាក់គ្រឿងផ្សំ goulash ជាមួយទំពាំងបាយជូរកាត់បន្ថយកំដៅនិងទុក stew សាច់សម្រាប់ 45-50 នាទី។
Goulash ពីសាច់ជ្រូកជាមួយ gravy អាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុង multivark មួយ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះសាច់ដំបូង browned ជាមួយបន្លែនៅលើ "ដុតនំ" ហើយបន្ទាប់មកប្តូរទៅ "Quenching", ចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងទុកសម្រាប់មួយម៉ោង។
goulash ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
ប្រសិនបើសាច់ជ្រូកប្រពៃណីត្រូវបានរៀបចំពីសាច់តែមួយនោះជម្រើសរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសាច់ជ្រូកធម្មជាតិជាមូលដ្ឋាន។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងមុនហើយវាបង្កើតចេញមិនឆ្ងាញ់តិចជាងជម្រើសត្រឹមត្រូវ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក ធម្មជាតិ - 480 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- គំនិត - 210 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- paprika ដី - 1 1/2 tsp ។
- ដំឡូង - 950 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 320 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ធ្វើឱ្យប៊ឺសតូចរលាយបន្តិចហើយប្រើវាដើម្បីធ្វើសាច់ជ្រូកដែលដំបូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតពីរបីសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ដើម្បី sausage sautéedយើងបានដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ onions ម្រេចផ្អែមនិង paste ខ្ទឹម rubbed ។ នៅពេលក្រោយបញ្ចេញភេសជ្ជៈគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃម្ហូបអាចត្រូវបានរដូវកាលជាមួយ paprika ដីនិងចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ការចាកចេញពី goulash នៅក្រោមគំរប, stew វាប្រហែលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះម្ហូបនឹងត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាពីរបីដង។ នៅក្នុង goulash ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដំឡូងបានបែកបាក់អនុវត្តហើយទឹកជ្រលក់ប្រែទៅក្រាស់និងក្រអូប។ ពណ៌បៃតងនៃ parsley និងស្លាបព្រានៃ Cream sour មួយកំឡុងពេលដាក់នឹងធ្វើឱ្យម្ហូបតែ tastier ។
goulash ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour
Goulash ជាមួយនឹងក្រអូបក្រអូមក្រអូបមិនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារូបមន្តបុរាណទេប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេដោយសារតែរូបរាងនៃចានបែបនេះនៅលើចានសំណួរណាមួយអំពីប្រវត្តិរបស់វាទៅផ្ទៃខាងក្រោយនៅរសជាតិដំបូង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 650 ក្រាម
- ម្សៅ - 5 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរ - 760 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹកឡូត៍;
- Cream sour - 60 មីលីលីត្រ;
- ដឹងគុណ horseradish - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បៃតងនៃ dill ។
ការរៀបចំ
ខ្ចប់បំណែកនៃសាច់ជ្រូកនៅក្នុងម្សៅ, fry ពួកគេរហូតដល់ដេញថ្លៃហើយបន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្ថែម laurel និងទុកដើម្បី stew សម្រាប់មួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរគួរតែក្លាយទៅជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដែលឥឡូវត្រូវបានបន្ថែមដោយល្បាយនៃ Cream horseradish និងជូរ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ 3 នាទីបន្ថែមទៀតបន្ថែមបន្លែបៃតងទៅសាច់និងបម្រើ។