ចានពីសណ្តែក - ល្អនិងអាក្រក់

Lentil មានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីវប្បធម៌ដទៃទៀតនៃគ្រួសារពារអាហារដែលវាផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើនប្រភេទអាហារសរសៃជីវជាតិវីតាមីននិងមីក្រូរ៉ែ។ ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណនៅលើទ្វីបផ្សេងៗគ្នានៃភពផែនដីរបស់យើងស្រ្ដីត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែជាផលិតផលម្ហូបអាហារទេប៉ុន្តែក៏ជាផលិតផលឱសថផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃចានអ៊ីនធ័រ

គ្រប់ស្រទាប់សតរែនគឺជាឃ្លាំងនៃសារធាតុដែលត្រូវការដោយរាងកាយរបស់យើង។ ក្នុងផលិតផល 100 ក្រាមមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន (អាស៊ីតអាមីណូ) - ប្រហែល 24 ក្រាម។
• ជាតិសរសៃ (ជាតិសរសៃចំណីអាហារ) - ប្រហែល 11-13 ក្រាម។
• mono- និង disaccharides - ប្រហែល 3 ក្រាម;
• អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត - 0,5 ក្រាម
• វីតាមីន B1, B2, B6, B9, PP;
• មីក្រូ - និងធាតុម៉ាក្រូ - ប៉ូតាស្យូម (670 មីលីក្រាម); ផូស្វ័រ (390 មីលីក្រាម); ម៉ាញ៉េស្យូម (80 មីលីក្រាម) អ៊ីយ៉ូដ (660 មីលីក្រាម) កាល់ស្យូម (83 មីលីក្រាម) ក្លរីន (75 មីលីក្រាម) ជាតិដែក (11 មីលីក្រាម) ស៊ីលីខន (80 មីលីក្រាម) ស្ពាន់ធ័រ (160 មីលីក្រាម) សេលេនីញ៉ូម (19 μg) នីកែល 160 μg) ។ ល។

មាតិកានៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ក្នុងសមាសភាពនៃ lentils ពណ៌ក្រហមនិងបៃតងប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចដូចលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនិងការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប។

តើសណ្តែកណាល្អជាងក្រហមឬបៃតង?

គ្រប់ស្រទាប់សណ្តែកគឺជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផលចំណីអាហារជាចម្បងដោយសារតែបរិមាណកាឡូរីដែលមានកម្រិតទាប។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាឆាប់រហ័សនិងធ្វើឱ្យរាងកាយមានសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់។ សណ្តែកក្រហមមានជាតិដែកច្រើនដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមាន ភាពស្លេកស្លាំង , អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ, ជំងឺបេះដូង។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែកបៃតងមាននៅក្នុងសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបពិសេសដែលធ្វើឱ្យវាជាផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាចានពីសណ្តែកពណ៌បៃតងដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នៅពេលដែលពួកគេធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមធម្មតានិងមានប្រសិទ្ធភាពនៃការប្រើថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់។

សណ្តែកបៃតងអាចត្រូវបានគេប្រើជាចំណីអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។ ដោយសារតែមាតិកា ជាតិសរសៃ ខ្ពស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងអចិន្ត្រៃរាងកាយ។ ភាពសំបូរបែបនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជួយជៀសវាងផលវិបាកមិនល្អដែលមាននៅក្នុងអាហារជាច្រើន។

អ្នកជំនាញបានបង្កើតរបបអាហារ lenticular មួយ។ នៅក្នុងរបបអាហារបែបបុរាណអាហារចានអ៊ីនធ័រត្រូវបានជំនួសដោយអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ នៅក្នុងការតឹងរឹង - ចានទាំងនេះគឺមានភាពលេចធ្លោ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមិនសំខាន់ទេថាតើអាហារត្រូវបានគេចម្អិនដោយរបៀបណានោះទេវាអាចជាស៊ុបស្ត្របបន្លែសាឡាត់ត្រជាក់និងកក់ក្តៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិសាច់ដុំនិងដុំសាច់។

បើទោះបីជាវាមានប្រយោជន៍ក៏ដោយក៏សណ្តែកបៃតងអាចធ្វើឱ្យខូច។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់ពេកនៃចានពីវានៅក្នុងរាងកាយអាចជា overabundance នៃការជីកយករ៉ែមួយចំនួន។ មាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុ Lysine និងប្រូតេអ៊ីនអាចបង្កើតបានជាសម្ពាធដ៏អស្ចារ្យលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធទឹកនោម។ លើសពីនេះទៀតដូចជាសណ្តែកសណ្តែកទាំងអស់អាចបណ្តាលអោយមានជាតិកាបូននៅក្នុងពោះវៀន។