ប្រភេទរុក្ខជាតិដែលមានដើមឈើដូចជាផ្លេមក្នុងស្រុកគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងសួនច្បារនិយមដោយសារផ្លែឈើដែលឆ្ងាញ់រួមទាំងអំបូរជាច្រើនផងដែរ។ ផលផ្លែនៃ plums ក្នុងស្រុកមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុង pulp និង peel នៃ plums មានវីតាមីន A, C និង P និងក្រុម B, ស្ករធម្មជាតិ (fructose, ស្ករនិង sucrose), អាស៊ីតសរីរាង្គ (ផ្លែប៉ោម, lemon, oxalic និង salicylic), pectin, បន្លែបន្លែ, tannins និងសារធាតុអាសូតក៏ដូចជាសមាសធាតុមានប្រសិទ្ធភាពនៃប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រនិងជាតិដែក។
ការប្រើទៀងទាត់នៃការ plum នៅក្នុងម្ហូបអាហារបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការងារនៃការរលាក gastrointestinal និងលើកកម្ពស់ភាពសុខដុមផ្លូវចិត្ត។ ពីផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យនៃ plum អ្នកអាចធ្វើឱ្យការត្រៀមលក្ខណៈជាច្រើនសម្រាប់រដូវរងារ: លុបចោលនៅក្នុង marinade ចំអិន យៈ សាពូនមីយៈសាពូនមី, compotes ។ ការស្តុកទុកបែបនេះធ្វើអោយតារាងរបស់យើងចម្រុះតាមរដូវត្រជាក់ខ្ញុំនឹងផ្គាប់ចិត្តផ្ទះនិងភ្ញៀវរបស់អ្នក។
រូបមន្តសម្រាប់ plums pickled សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- plum - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្រេច peas ក្រអូប - 5-8 បំណែក;
- cloves - 3-5 inflorescences;
- saffron - 1-2 pinch;
- vanilla ឬ cinnamon -1 -2 pinch;
- ទឹកខ្មះ 5-9% - 50-60 មីលីលីត្រ;
- ខ្សាច់ស្ករ - 150-200 ក្រាម។
- ទឹក 250-300 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដាក់លើ plums ពួកគេគួរតែត្រូវបានទុំនោះទេប៉ុន្តែមិនទន់ដោយមិនធ្វើឱ្យខូចស្បែកអ្នកត្រូវលាងជមែះពួកគេជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់និងយកដើម។ យើងនឹងធ្វើឱ្យមានឆ្អឹងឆ្អឹងដូច្នេះរូបរាងត្រូវបានថែរក្សាបានល្អប្រសើរ។ ជាពិសេសល្អសម្រាប់ marinating ប្រភេទ "ហុងគ្រី" ប៉ុន្តែនៅក្នុងគោលការណ៍អ្នកអាច pickle plums នៃប្រភេទណាមួយ។
បុកស្នប់នីមួយៗនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើថ្នាំដុសធ្មេញឬសម (4-5 សម្រាប់ល្មមគ្រប់គ្រាន់) ។ ចូរបំពេញនៅក្នុង plums ជាមួយពីរពាងពាក់កណ្តាលលីត្រក្រៀវ។
ដំឡូងជ្វាដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ជាពិសេសលើកលែងតែទឹកខ្មះ។ យើងនឹងបំពេញជាមួយ marinade plum នៅក្នុងកំប៉ុង។ រង់ចាំពី 3-5 នាទីហើយអំបិលចូលទៅក្នុងរនាស់។ ជាថ្មីម្តងទៀតនាំយក marinade ទៅរំពុះនិងបំពេញវាជាមួយទឹកខ្មះ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម brandy ផ្លែឈើ 100 មីលីលីត្រទៅ marinade ផងដែរ។ នេះជាលើកទី 2 ហើយដែលយើងនឹងបំពេញបញ្ហានៅធនាគារម៉ារីនដាយរមៀលពួកគេឡើងហើយបង្វែរវាទៅ។ យើងនឹងគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយនឹងភួយចាស់រហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
plums សមុទ្រ - appetizer ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ brandy និងស្រាដ៏រឹងមាំគឺល្អផងដែរដើម្បីបម្រើជាមួយសាច់ផលិតផលជក់បារី។
ដោយគោលការណ៍ដូចគ្នានេះដែរ (សូមមើលខាងលើ), compote ត្រូវបានរៀបចំពី plums សម្រាប់រដូវរងារ, រូបមន្តនៅក្នុងវិធីមួយចំនួនធម្មជាតិខុសគ្នា។
Compote នៃ plums សម្រាប់រដូវរងារ
ការរៀបចំ
Plums ចាក់មួយដំណោះស្រាយរំពុះនៃស្ករក្នុងទឹក (1-3 tablespoons សម្រាប់ 250-300 មីលីលីត្រនៃទឹក) ។ យើងរង់ចាំរយៈពេល 3-5 នាទីបង្ហូរទឹកម្តងទៀតនាំយកល្បាយទៅឆ្អិនមួយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងរមៀលពួកគេនិងបង្វែរពួកគេ។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យត្រជាក់រហូត។
ដូចគ្នានេះដែរវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំ plums សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុង syrup ស្ករប្រមូលផ្តុំ។ ក្នុងករណីនេះសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំមានដូចខាងក្រោម:
- plums (ដោយមានឬគ្មានគ្រាប់) - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម
- ទឹក - ប្រហែល 300 មីលីលីត្រ។
យៈសាពូនមីពី plums សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- plums នៃការតម្រៀបណាមួយ - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្សាច់ស្ករ - 1-1,5 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងតម្រៀប plums, លាងជាមួយទឹកត្រជាក់និងយកចេញកន្ទុយដើម។ យើងបានកាត់បន្ថយការ plum ជារៀងរាល់ពាក់កណ្តាលនិងយកថ្ម។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចកាត់ផ្នែកនីមួយៗជាផ្នែកតូចៗ។
យើងដាក់ plum បានរៀបចំនៅក្នុង Pan ឬអាងមួយ (enameled, ស្ពាន់ល្អស្អាតឬអាលុយមីញ៉ូម) ។ យើងចាក់ plum ជាមួយស្ករនិងទុកវាសម្រាប់រូបរាងនៃទឹក។ នៅពេលដែលលិចបានបញ្ចេញទឹកយើងលាយវាជាមួយ spatula មួយយកវាទៅឆ្អិនមួយកំដៅមធ្យមកាត់បន្ថយភ្លើងនិងចម្អិនវា stirring ជាមួយ spatula ឈើសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានត្រជាក់។ យើងធ្វើវដ្តម្តងទៀតនៅលើភ្លើងតូចមួយ 1-3 ដង។
យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយការដាក់យឺត ៗ នៅលើរូបភាពតូចនិងមេដៃហើយប្រសិនបើវាមិនធ្លាក់ចុះនោះការកកស្ទះត្រៀមរួចរាល់។ យើងបានដាក់យៈសាពូនមីនៅក្នុងពាងកញ្ចក់ស្អាត។ យើងរមៀលឬដាក់គ្របប្លាស្ទិចលើកំប៉ុង។ ទុកពាងជាមួយយៈសាពូនមីឬ plum លុបចោលតាមវិធីណាមួយនៅសីតុណ្ហភាពបូក។