Recipe braga - ជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការបង្កើតមូលដ្ឋានសំរាប់អាល់កុលក្នុងផ្ទះ

ប្រដាប់ភ្ញាក់ផ្អើលអាចជាបុរាណដែលមានជាតិស្ករទឹកនិងមេមន្ទិចឬច្រើនដើមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមិនមែនជាប្រពៃណី។ អ្នកគាំទ្រនៃការញ៉ាំនឹងចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការរៀនពីភាពស្មុគស្មាញនៃការអនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជាមិនប្រក្រតីនិងការអនុវត្តន៍គ្នាប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ braga?

ធញ្ញជាតិប្រពៃណីត្រូវបានគេរៀបចំពីទឹកដែលមានជាតិស្ករដែលចូលទៅក្នុងមេដំបែ។

1. សមាមាត្រនៃការមានអំណាចអាចខុសគ្នាអាស្រ័យលើអ្នកផលិតដំបែ។ នៅពេលប្រើគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកដាក់ផលិតផល 100 ក្រាមទៅក្នុង 5 លីត្រទឹកនិងស្ករ 1 គីឡូក្រាម។
2. ទឹកគួរតែជានិទាឃរដូវឬដបដែលចាំបាច់ត្រូវចាក់បំពេញដោយអុកស៊ីសែន។ មុនពេលបន្ថែមគ្រឿងផ្សំវាត្រូវបានកំដៅសីតុណ្ហភាព 30 ដឺក្រេ។
3. ស្ករត្រូវបានកូររហូតដល់គ្រីស្តាល់ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយមេម្សៅត្រូវបានរំលាយដំបូងចូលទៅក្នុងចំណែកតូចមួយនៃទឹកបន្ទាប់មកលាយចូលទៅក្នុងធុងធម្មតាមួយ។
4. នៅពេលរៀបចំភេសជ្ជៈគុណភាពនៃមេផ្សិតគឺមានសារៈសំខាន់និងជម្រើសនៃភាពខុសគ្នាត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេ។

តើនំបុ័ងអ្វីដែលល្អសម្រាប់ braga?

ផ្សិតដែលត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការអួតនឹងនាំមកនូវជាតិដែលមានគុណភាពដែលមានកំហាប់អំបិលតិចតួច។ វានឹងពេញចិត្តនិងលទ្ធផលនៃភេសជ្ជៈបានបញ្ចប់យោងតាមសមាមាត្រទៅនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ដំបូងនៃអយយ។

1. ជម្រើសដ៏ល្អ - ដំបែស្រា។ មូលដ្ឋានដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយសារធាតុបន្ថែមមួយមិនបញ្ចេញសារធាតុពុលច្រើនពេកទេក្នុងកំឡុងពេលផ្សំនិងទុំក្នុងរយៈពេល 4-7 ថ្ងៃ។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្របរិមាណនិងគុណសម្បត្តិនៃភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់ពីការចម្រាញ់ពីអួតនឹងក្លាយជាការពេញចិត្តបំផុត។
2. ថវិកាបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែជម្រើសមិនសូវចង់បានសម្រាប់សត្វចម្អិនអាហារប៊េក - នំបុ័ងនំបុ័ង។ មូលដ្ឋានបែបនេះគឺពពុះច្រើនជាង, ដើរយឺត ៗ ពី 10 ទៅ 14 ថ្ងៃនិងបង្កើតជាសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនដែលមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនោះកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ក៏ប៉ុន្តែក៏ធ្វើឱ្យវាមិនសូវមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី lighten barge បានដែរឬទេ?

ការបំភ្លឺពីភាពអួតអាងនឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃការកកស្ទះ។ ដំណាក់កាលនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យលាងជម្រះដំបែផ្សិតដែលជាញឹកញាប់រលាកក្នុងកំឡុងពេលបែកខ្ញែកនិងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃភេសជ្ជៈបានរលាយ។

1. 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាកិនកិនកាហ្វេ bentonite ត្រូវបានរលាយក្នុងទឹកក្តៅចំនួន 0,5 លីលាយជាមួយឧបករណ៍លាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុង 10 លីត្រនៃ braga ។ មួយថ្ងៃក្រោយមកបានចាក់ទឹកអាស៊ីតបញ្ជាក់ពីអំបិលដោយមានជំនួយពីបំពង់។
2. តែ 70 ក្រាមនៃ karkade តែត្រូវបានចាក់ជាមួយលីត្រនៃទឹករំពុះមួយវាត្រូវបានទទូចសម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់មកវាត្រូវបាន cooled ទៅ 30 ដឺក្រេនិងលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង 10 លីត្រនៃអំណោយ។ ដូចក្នុងករណីមុនបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, ញ៉ាំ purified ត្រូវបាន drained ពី precipitate នេះ។
3. ប្រសិនបើជំហានបន្សុតទាមទាររូបមន្តកំហុសផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើ gelatin ។ បន្ថែម 2 g ចាក់ 400 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់ទទូចសម្រាប់ 24 ម៉ោង។ ចាក់កាកសំណល់ជាមួយផ្នែកថ្មីនៃទឹកក្តៅសុទ្ធ (400 មីលីលីត្រ) កូរ, ចាក់ចូលទៅក្នុងញ៉ាំទុកសម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបង្ហូរមូលដ្ឋានពី sediment នេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺពីស្ករនិងផ្សិត

ប៊ឺហ្គ័របុរាណដែលធ្វើពីស្ករនិងផ្សិតគឺជារូបមន្តបង្ហាញឱ្យឃើញដែលអ្នកប្រើ moonshakers ប្រើប្រាស់។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាប្រើប្រអប់ធុងឬកញ្ចក់ដែលសមស្របសម្រាប់ទំហំ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ទាំងមូលវាមានភាពចាំបាច់ដើម្បីធានាបាននូវសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ថេរនៃ 22-25 ដឺក្រេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 10 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 2 គីឡូក្រាម;
• ដំបៅស្រា - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាងសម្អាតទឹក 30 ដឺក្រេរួចរំលាយជាតិស្ករនៅក្នុងវា។
2. យកមួយភាគតូចនៃរាវ, yeast ពនឺនៅក្នុងវានិងចាក់ចូលទៅក្នុងនាវាធម្មតាមួយ
3. ដំឡើងថង់ធារាសាស្ត្រនៅលើកុងតឺន័រឬដាក់នៅលើមដដែលមានម្រាមដៃចាក់សំរាមហើយទុករហូតដល់ការបញ្ចប់នៃដំណើរការផ្សំ។
4. ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, breg បានបញ្ចប់ត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់និងបន្តទៅ distillation ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Braga

តម្លៃខ្ពស់ជាងនេះនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងពីស្រូវសាលីស្រូវសាលីឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀតដែលត្រូវបានគេពន្លកជាមុនដើម្បីផលិតពន្លក 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ សម្រាប់ការនេះត្រូវរាលដាលនំនៅលើស្រាលដោយស្រទាប់ដែលមិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រហើយចាក់ទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ សីតុណ្ហាភាពនៅក្នុងបន្ទប់នេះមិនគួរលើសពី 18-22 ដឺក្រេ។ Braga ដោយគ្មានមេផ្សិតត្រូវបានរៀបចំដូច្នេះដំណើរការនេះវែងជាងប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 15 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 6 គីឡូក្រាម;
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 5 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកជាមួយនឹងសីតុណ្ហាភាពនៃ 22-24 ដឺក្រេមួយដែលស្រូបយកទាំងស្រុងស្ករ។
2. បន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះទុកសម្រាប់ការ fermentation សម្រាប់ 4 ថ្ងៃ។
3. នៅថ្ងៃទី 5 អន្ទាក់ទឹកត្រូវបានដំឡើងនៅលើធុងឬមមដដែលត្រូវបានដាក់និងដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតនិងកក់ក្តៅក្នុងរយៈពេល 2-3 សប្តាហ៍រឺរហូតដល់ការបញ្ចប់នៃការរំលាយអាហារបញ្ចប់។
4. រូបមន្តសម្រាប់ការអួតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតដោយប្រើគ្រាប់ដូចគ្នា 3-4 ដង។

Braga ពីស្រូវសាលីសម្រាប់ moonshine

រូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ការអួតដោយគ្មានការចូលរួមពីមេនំបុ័ងនឹងត្រូវបានបង្ហាញបន្ថែមទៀត។ វាត្រូវបានអនុវត្តនៅលើស្រូវសាលីដែលមិនគួរមានអាយុលើសពីមួយឆ្នាំស្ងួតហួតហែងមានគុណភាពល្អដោយគ្មាន admixture នៃគំរូ stale ឬ spoiled ។ ពីសមត្ថភាពដែលនៅសល់នៅលើបាតបន្ទាប់ពីការដាំដុះធញ្ញជាតិអ្នកអាចធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការនៃការបង្កើតអួតលើវត្ថុធាតុដើមដដែល 2 ច្រើនដង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 15 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្រូវសាលី - 2 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

1. 500 ក្រាមនៃស្រូវសាលីត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកទៅជាថ្នាំកូត 2 សង់ទីម៉ែត្រមួយដែលនៅសល់នៅសីតុណ្ហភាព 18 អង្សារយៈពេល 2 ថ្ងៃ។
2. បន្ទាប់ពីរូបរាងនៃពន្លកបន្ថែម 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, ទឹកបន្តិច, កូរ, គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងមារៈបង់រុំនិងដាក់នៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 10 ថ្ងៃ។
3. បន្ថែមទឹកក្តៅនិងស្រូវសាលីទៅ ferment ដែលត្រូវបានទទួល, កូរឱ្យបន្ថែមត្រាទឹកមួយ។
4. Braga លើស្រូវសាលីដោយគ្មានផ្សិតអាស្រ័យលើគុណភាពនៃ leaven និងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងបន្ទប់វង្វេងពី 7-20 ថ្ងៃ។

Braga on koji - រូបមន្ត

ប្រដាប់ក្មេងលេងនៅផ្ទះដោយប្រើអង់ហ្ស៊ីម Koji នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានជាតិអាល់កុលជាមួយនឹងរសជាតិនិងក្លិនមិនធម្មតានិងមិនធម្មតាដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនោះទេប៉ុន្តែវាមានរង្វង់អ្នកគាំទ្រឆ្ងាញ់។ Moonshine ពីមូលដ្ឋានបែបនេះក្លាយជាសមរម្យសម្រាប់ការផឹកតែបន្ទាប់ពីការចម្រាញ់ទីពីរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 20 លីត្រ;
• ម្សៅ - 5 គីឡូក្រាម;
• អង់ស៊ីមកូជី - 45 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នាវាសម្រាប់ fermentation ត្រូវបាន disinfected ជាមួយដំណោះស្រាយអ៊ីយ៉ុង 1 ម៉ោង។
2. ម្សៅចាក់ទឹករំពុះនិងទុកឱ្យត្រជាក់ចុះដល់ 30 ដឺក្រេ។
3. លាយទឹកជាមួយម្សៅនិងកូជីនៅក្នុងធុងទឹកកកដាក់សឺវុធហើយដាក់វានៅកន្លែងងងឹតនិងក្តៅ។
4. Braga on koji នឹងត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 20-25 ថ្ងៃ។

Braga ធ្វើពីទឹកឃ្មុំ

ខាងក្រោមនេះគឺជាអនុសាសន៍ស្តីពីរបៀបដាក់អន្ទាក់ពីទឹកឃ្មុំដោយមិនប្រើស្ករ។ នៅក្នុងករណីនេះអនុវត្ត yeast ស្ងួតដែលប្រសិនបើអ្នកចង់អាចត្រូវបានជំនួសនិងស្រស់បានចុចបង្កើនទម្ងន់នៃការបន្ថែមនេះ 5 ដង។ មុនពេលញ៉ាំជាតិស្រាបៀរវាត្រូវតែលាងចេញពីល្បាប់ដោយប្រើបំពង់ដើម្បីជៀសវាងការដុតនៅក្នុងគូបចម្រុះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 20 លីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ - 6 គីឡូក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 80 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ទឹកឃ្មុំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកហើយត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះជាមួយ stirring ។
2. បន្ទាប់ពី 10 នាទីនៃការរំពុះយកចេញនាវាពីចាននិងត្រជាក់ wort ទៅ 30 ដឺក្រេ។
3. នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃរាវមេដោះត្រូវបានរំលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងធុងធម្មតាមួយដែលនៅសល់ពីក្រោមសម្រាមសម្រាប់ផ្សំនៅក្នុងកន្លែងក្តៅនិងងងឹតមួយ។
4. ប័រទឹកឃ្មុំ នៅលើផ្សិតស្ងួតនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 10-14 ថ្ងៃ។

Braga នៅលើឈុត

ជៀសវាងការប្រើដំបែនឹងអនុញ្ញាតឱ្យការរៀបចំញ៉ាំនៅលើ ដំបែនៃទំពាំងបាយជូរ ។ នៅទីនេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសគុណភាពនិងគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវដែលមិនត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំពុលហើយបានបន្សល់ទុកនៅលើភេភ័រខាងក្រៅនៃនំបុ័ងព្រៃ។ ប្រសិនបើដំណើរការ fermentation មិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងចន្លោះពេលជាក់លាក់មួយ - raisins បានប្រែទៅជាមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 10 លីត្រ;
• raisins - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Pour 200 ក្រាម raisins ជាមួយ 0.5 លីត្រនៃទឹកក្តៅបន្ថែមស្ករនិងទុកសម្រាប់ 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកលាយ punch ។
2. សាច់សត្វដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្តៅ 3 លីហើយបន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងពួកគេប្រើដីខ្សាច់ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
3. ផ្សំពីទំពាំងបាយជូរទឹកនិងដំបែដែលនៅសល់ត្រូវដាក់ក្នុងធុងកំពែងក្រោមធុងសើម។
4. Braga នឹងត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពី 3 ទៅ 6 សប្តាហ៍នៅពេលការបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីតបានឈប់។

Braga លើ malt

ការធ្វើឱ្យញ៉ាំបន្លែនៅលើ malt ត្រូវបានអនុវត្តដោយគ្មានការបន្ថែមជាតិស្ករ។ មីនសុងដែលបានផលិត រួចពីវត្ថុធាតុដើមនេះទទួលបាននូវក្លិនពិសេសដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តស្រវឹងខ្លាំង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីធានាឱ្យបានឆាប់រហ័សនៃម៉ាសដែកផ្សារសម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពី 30 នាទីដោយប្រើទឹកកកឬមធ្យោបាយផ្សេងទៀតដែលមិនអាចកែច្នៃបាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 10 លីត្រ;
• malt - 2,5 គីឡូក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 25 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ម៉ាសលើដីត្រូវបានលាយជាមួយទឹកក្តៅ (50 ដឺក្រេ) ដែលមានសីតុណ្ហភាព 65 ដឺក្រេនិងរក្សានៅកម្រិតនេះប្រហែលមួយម៉ោង។
2. ភ្លាមត្រជាក់ wort ទៅ 25 ដឺក្រេបន្ថែម yeast ពនឺ, ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងធុង fermentation នេះ។
3. ដំឡើងថង់ធារាសាស្ត្រហើយទុកឱ្យញ៉ាំញ៉ាំដើម្បីដើរពីរថ្ងៃទៅមួយសប្តាហ៍។

រូបមន្តអួតពីយៈសាពូនមី

រូបមន្តបន្ទាប់សម្រាប់ braga ត្រូវបានធ្វើឡើងពីការកកស្ទះចាស់ដែលមិនមានតំរូវការឬមិនត្រូវបានញ៉ាំឱ្យទាន់ពេលដោយគ្រួសារ។ ខ្សាច់ជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែមតែនៅពេលដែកមិនផ្អែមពេក។ មេដែកដែលបានសង្កត់អាចត្រូវបានជំនួសដោយស្ងួតដោយបន្ថែម 50 ក្រាមទៅបរិមាណកំណត់នៃអង្គធាតុរាវ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 30 លីត្រ;
• យៈសាពូនមី - 6 លីត្រ;
• yeast ចុច - 300 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 1-3 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង warmed ទៅ 50 ដឺក្រេទឹករំលាយយៈសាពូនមីហើយប្រសិនបើចាំបាច់ស្ករ, ត្រជាក់ចុះទៅ 30 ដឺក្រេ។
2. កូរឱ្យនៅក្នុងផ្សិតដែលរលាយ, ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងធុង fermentation នៅក្រោម septum នេះ។
3. បន្ទាប់ពី ញ៉ាំពី 7 ទៅ 14 ថ្ងៃ ពីយៈសាពូនមីសម្រាប់ ត្រៀម ខ្លូន ។

Braga ពីផ្លែប៉ោមសម្រាប់ moonshine

រូបមន្តខាងក្រោមសម្រាប់ការញ៉ាំទាក់ទងនឹងការប្រើផ្លែប៉ោមកំទេចជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ ប្រសិនបើផ្លែផ្អែមអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានការបន្ថែមជាតិស្ករឬកាត់បន្ថយបរិមាណអំបិល។ ក្នុងករណីបែបនេះដំណើរការរំលាយអាហារប្រហែលជាត្រូវការពេលយូរនិងយូរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 20 លីត្រ;
• ផ្លែប៉ោម - 30 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ granulated - 2-4 គីឡូក្រាម;
• yeast ស្រស់ - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កំទេចផ្លែប៉ោម, លាយជាមួយទឹកក្តៅ, បន្ថែមស្ករបើសិនជាចង់បាន។
2. រំលាយនៅក្នុងផ្នែកមួយនៃ yeast រាវល្បាយលាយចូលទៅក្នុងត្រូវតែ។
3. ដំឡើងថង់ធារាសាស្ត្រនៅលើធុងជាមួយកប៉ាល់មួយហើយទុកធុងនៅកន្លែងកក់ក្តៅរហូតដល់ដំណើរការផ្សាំត្រូវបានបញ្ចប់។

Braga ធ្វើពីទំពាំងបាយជូ

វាមិនងាយស្រួលសាមញ្ញទេសម្រាប់បច្ចេកវិជ្ជាស្រដៀងគ្នានេះដើម្បីរៀបចំ ទំពាំងបាយជូពីផ្លែទំពាំងបាយជូរ សម្រាប់ moonshine ។ ដោយគ្មានបរិមាណមេនេះអ្នកអាចទទួលបានក្នុងករណីនេះប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការដាំដុះយូរអង្វែងដែលអាចមានរយៈពេលពី 20 ទៅ 50 ថ្ងៃ។ អថេរនៅទីនេះគឺចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិស្ករអាស្រ័យលើផ្អែមដំបូងនៃ berries នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 30 លីត្រ;
• ទំពាំងបាយជូផលប៉ះពាល់ - 10 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 5 គីឡូក្រាម;
• yeast ស្រស់ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលគ្មានលាយផលដោយទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ស្ករនិងផ្សិត។
2. ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុង fermentation មួយដែលត្រូវបានដំឡើងនៅលើទឹក។
3. ទុកស្នាដៃក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅនិងងងឹតរហូតទាល់តែដំឡូងឈប់ដំណើរការ។