Pear ក្នុង caramel - រូបមន្ត

ជាញឹកញាប់ផ្លែឈើផ្សេងគ្នាត្រូវបានគេប្រើជាផលិតផលរសជាតិសំខាន់សម្រាប់ការរៀបចំបង្អែមផ្សេងៗ។ វាត្រូវបានគេយល់ថាផ្លែឈើគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អបំផុតនៃបង្អែមបែបនេះព្រោះវាមានសារធាតុធម្មជាតិមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្សវីតាមីននិងធាតុដានអាស៊ីតសរីរាង្គសរសៃរុក្ខជាតិនិងស្ករធម្មជាតិ។

យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនផ្លែល្ហុងនៅក្នុងការ៉ុមដែលជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនិងឆ្ងាញ់នេះពិតជានឹងធ្វើឱ្យផ្ទះនិងភ្ញៀវរបស់អ្នកពេញចិត្តណាស់។ លើសពីនេះទៀត pears caramelized អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យចានអាហារ confectionery ស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀត។ ដើម្បីរៀបចំ pears នៅ caramel, ពូជជាច្រើនរួមទាំងរដូវរងារគឺសមរម្យប៉ុន្តែទោះយ៉ាងណាវាមិនមានតម្លៃក្នុងការជ្រើសរើស pears រដូវស្លឹកឈើជ្រុះទន់សម្រាប់ caramelization, ផ្លែឈើផ្អែមទាំងនេះគឺឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្លួនគេដោយគ្មាននីតិវិធីធ្វើម្ហូបណាមួយត្រូវបានអនុវត្តលើពួកវា។

Pear ក្នុង caramel - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• pears មិនទន់ - 2 PCs ។
• butter, ធម្មជាតិ - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្រាបង្អែមពណ៌ស (vermouth, martini, sherry, Madera, nutmeg) ឬ cognac - 30 មីលីលីត្រ;
• lemon - 0,5 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតធ្វើឱ្យស្កររលាយចូលទៅក្នុង caramel ជាមួយកំដៅតិចបំផុត។ បន្ថែមប៊ឺនិងលាយ។ កាត់បន្ថយយ៉ាងឆាប់រហ័ស pears នៅក្នុងពាក់កណ្តាល, យកប្រអប់គ្រាប់ពូជនិងអ្វីទាំងអស់ដែលមាននាំអោយ។ បាចជាមួយទឹក lemon ពីចំហៀងនៃការកាត់នេះ។ លាយលាយទឹកនិងស្រាចូលក្នុងខ្ទះនិងលាយ (ទឹកល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកក្តៅ) ។ យើងបានដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ pears នៅលើចានឆាំងជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយចុះ។

រំពុះ halves នៃ pears សម្រាប់ 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកបើកនិងចំអិនជាច្រើនដូចជាដូចគ្នា។ ទឹកជ្រលក់គួរក្រាស់។ បិទកំដៅនិងត្រជាក់ pears នៅក្នុង syrup នេះ។ យើងបានរីករាលដាលពាក់កណ្តាលនៃ pears ចូលទៅក្នុងការបម្រើនិងចាក់ស៊ីរ៉ូដែលពួកគេត្រូវបានញ៉ាំ។ យើងបម្រើ pears នៅក្នុង caramel ជាមួយ Cream ការ៉េម (plombir, សូកូឡា plombir) ។ អ្នកអាចបម្រើបង្អែមនេះហ្គីននិងប៉ូវកំលាំងដែលមានស្លឹកអណ្តើកទឹកដោះគោច្នៃធ្វើពីទឹកដោះគោមិនមែនជាបបូរមាត់តែបៃតងមិត្តឬរ៉ូអូប៊្យូស។

ចំណិតជាមួយ pears នៅក្នុង caramel

គ្រឿងផ្សំ:

• pears - 3 PCs ។ ទំហំមធ្យម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក 100 ម។ ល។
• ស្រាបង្អែមពណ៌សឬ brandy - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែល 1 ពែង;
• ម្សៅពោត - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• kefir - 1 កែវ;
• Cream sour ឬ Cream - 100 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​PCs ។
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• គ្រាប់គ្រាប់ Walnut ឬហាត្យូស (គ្រាប់ខាត់) - ប្រហែល 1 ពែង;
• soda - 1 pinch;
• vanilla - 1 pinch;
• brandy - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺត។

ការរៀបចំ

រៀបចំស៊ីរ៉ូ caramelizing នៅក្នុងចៀន frying មួយ (រូបមន្តមុនសូមមើលខាងលើ) ។ ផ្លែឈើនឹងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធតូចមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និង sprinkled ជាមួយទឹក lemon ។ រំពុះស៊ុប pear នៅក្នុង syrup សម្រាប់ 5-8 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ ខណៈពេលដែល pear ក្នុង caramel ត្រូវបានត្រជាក់នៅក្នុង Pan frying មួយយើងរៀបចំ dough សម្រាប់ pie នេះ។

យើងបើកភ្លើងនៅក្នុងឡ - អនុញ្ញាតឱ្យវាក្តៅឡើង។

លាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅម្សៅហើយលាយចូលក្នុងចានធ្វើការ។ យើងបន្ថែមពង, ស្ករ, ក្រូចឆ្មារ, kefir, soda, vanilla និង brandy ។ យើង knead dough - វាគួរតែក្រាស់បន្តិចជាង dough សម្រាប់ pancakes នេះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការ knead dough ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយនំនឹងក្លាយទៅជាកាន់តែអស្ចារ្យ។ Lubricate butter នៃផ្សិតនិងចាក់ពាក់កណ្តាល dough ចូលទៅក្នុងវាដូច្នេះវាចែកចាយរាបស្មើនៅតាមបាត។ កំពូលរីករាលដាល slices នៃ pear caramelized, sprinkle ជាមួយគ្រាប់ chopped, ចាក់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ពីកំពូលម្តងទៀត sprinkle ជាមួយគ្រាប់។ ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។ យើងចាក់ខ្ទះដែលបានរៀបចំបន្ទាប់ពីការស្រង់ចេញពីផ្សិតជាមួយសុីរ៉ូដែលក្នុងនោះផ្លែល្ហុងត្រូវបានចម្អិន។ មុនពេលកាត់និងបម្រើសូមឱ្យត្រជាក់នំបន្តិច។

ដើម្បីបម្រើដូចជានំមួយដែលល្អបំផុតជាមួយតែជាមួយនឹងសូកូឡាក្តៅឬ compotes កាហ្វេគឺមិនសមស្របវានឹងរំខានរសជាតិចម្រាញ់នៃបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះ។