មេនីកគីដែលជាផីនៅលើមូលដ្ឋាននៃ semolina ត្រូវបានគេស្គាល់ចាប់តាំងពីសតវត្សទី XIII ។ ជាទូទៅម្សៅ manna ត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ semolina ទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ម្សៅស្រូវសាលី (ក៏ដូចជាគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនផ្សេងទៀតដូចជាទឹកដោះគោក្រែមជូរឃីកប៊ឺក្រែមផ្លែឈើនិងសារធាតុផ្សំដទៃទៀត) ។ ហើយអ្នកអាចដុតនំ manicas ហ៊ានផ្សេងគ្នានិងដោយគ្មានម្សៅ។
រូបមន្តសម្រាប់សូកូឡាសូកូឡានៅលើក្រែម sour ដោយគ្មានម្សៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- semolina - 1 ពែង (200-250 ក្រាម);
- ស៊ុតមាន់ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ករ - ប្រហែល 100 ក្រាម។
- កាកាវ - ទី 3-4 ។ ស្លាបព្រា
- Cream sour គឺជាខ្លាញ់មធ្យមក្នុងបរិមាណជាតិខ្លាញ់ធម្មជាតិ - ប្រហែល 250 មីលីលីត្រ។
- សូដាអាហារ - 1 ខ្ទាស់។
- cognac ឬ rum (ងងឹតល្អប្រសើរជាងមុន) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vanilla ឬ cinnamon (តែមិនរួមគ្នា) - 1 ខ្ទាស់។
ការរៀបចំ
ចំហាយស្វាយ 50-100 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ។ នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត whisk ឬ fork មួយលាយម្សៅកាកាវជាមួយពាក់កណ្តាលនៃស្ករ, Cream sour, cognac និង vanilla ដូច្នេះថាមិនមានដុំ។ បន្ថែមសូដា (វាគួរតែត្រូវបានពន្លត់ជាមួយដំណក់ទឹកខ្មះពីរបីឬទឹកក្រូចឆ្មាមួយចំនួន) ។ អ្វីដែលយើងដាក់នៅក្នុងចានមួយដែលមានតុក្កតាយើងលាយវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នហើយយើងទុកវាយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី (ហើយវាល្អប្រសើរជាង 50) ដែល manka ហើមឡើង។
បន្ទាប់ពីពេលនេះបន្ថែមស៊ុតបញ្ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលមានស្ថិរភាពដោយពាក់កណ្តាលទី 2 នៃជាតិស្ករ។ ដាក់លាយថ្នមៗនិងចាក់ម្សៅដាក់ក្នុងទម្រង់ជាប្រេងរំអិលជាមួយប្រេង (Silicon ល្អប្រសើរជាងមុន - ងាយស្រួលនិងមានសុវត្ថិភាព) ។ ចង្ក្រានគួរកំដៅមុន។ ដុតនំ mannika សម្រាប់រយៈពេល 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 180 អង្សារសេ។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់នំដោយដាល់នៅកណ្តាលជាមួយនឹងការប្រកួត (វាគួរតែនៅស្ងួត) និង / ឬភ្នែក។ យើងយកវាចេញពីផ្សិតដោយបើកវានៅលើចាន។ យើងយកសំណុំបែបបទ, គ្របដណ្តប់វាម្តងទៀតជាមួយចានមួយហើយបើកវាម្តងទៀត។
ឥឡូវនេះវាជាគំនិតដ៏ល្អក្នុងការលាងនំជាមួយស្ករម្សៅឬដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយ glaze, សូកូឡាឬក្រែមនិយមជាមួយការបន្ថែមនៃចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃអាល់ម៉ុង liqueur ។ នៅពេលដែលវារឹង, អ្នកអាចកាត់និងបម្រើសម្រាប់តែ, កាហ្វេ, សូកូឡាក្តៅ , មិត្តរួម, rooibos, compote ផ្លែក្តៅ។
លោក Mannick ជាមួយឈីក្រុមឈីសនៅលើទឹកដោះគោដោយគ្មានម្សៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- semolina - 1-1,5 CUPS (200-250 ក្រាម);
- ស៊ុតមាន់ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ករ - ប្រហែល 100 ក្រាម។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - ប្រហែល 150 ក្រាម។
- ស៊ីរ៉ូផ្លែឈើក្រាស់ឬស្រា - ប្រហែល 30 មីលីលីត្រ។
- ទឹកដោះគោនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម - ប្រហែល 250 មីលីលីត្រ;
- សូដាអាហារ - 1 ខ្ទាស់។
- vanilla ឬ cinnamon (តែមិនរួមគ្នា) - 1 ខ្ទាស់;
- សុផលនិងក្រវាញ។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោក្តៅឡើង (តាមឧត្ដមគតិរហូតដល់ 85 អង្សាសេ), លួចវា semolina និងទុក 30-40 នាទី។ វាយពងជាមួយគ្រឿងទេសនិងស្ករ។ ឈីស ត្រូវបានលាយជាមួយស្រា។ នៅពេលដែលលាយទឹកដោះគោ manno ត្រូវបានហើមគ្រប់គ្រាន់លាយវាទាំងអស់រួមគ្នា។ បំពេញម្សៅលាបខ្លាញ់លាយជាមួយជាតិខ្លាញ់ឬប្រេងនិងដុតនំម៉ាន់នីកនៅក្នុងឡសម្រាប់ប្រហែល 30-35 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 អង្សាសេ។
នៅក្នុងវិធីជាក់លាក់មួយ, បន្ទាប់ពីរូបមន្តដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចដុតនំ mannik ជាមួយផ្លែប៉ោមដោយគ្មានម្សៅមួយ។ យើងលុបបំបាត់ឈីក្រុមគ្រួសារពីរូបមន្តនិងបន្ថែមផ្លែប៉ោមកាត់ល្អ ៗ ចូលទៅក្នុង dough ។ ធ្វើដូចនេះនៅគ្រាចុងក្រោយបង្អស់មុនពេលចាក់ម្សៅទៅក្នុងរូបរាងដូច្នេះបំណែកនៃផ្លែប៉ោមមិនមានពេលងងឹតទេ (ឬអ្នកអាច sprinkle ផ្លែប៉ោមកាត់ល្អជាមួយទឹក lemon) ។
គ្មានជំនាញខ្វះស៊ុតនិងម្សៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir ខ្លាញ់ខ្ពស់ឬក្រែម sour sparse - អំពី 200-250 មីលីលីត្រ;
- semolina - 1 កែវ។
- ស៊ីរ៉ូផ្លែឈើក្រាស់ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រាប់ល្ង - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- pinch នៃសូដាមួយ;
- គ្រឿងទេសដីស្ងួត (ក្លិនឈុនឬវ៉ានីឡា, ក្រវាញ, សារ៉ុន) ។
ការរៀបចំ
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយទុកឱ្យការធ្វើតេស្តហើមប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ស្លឹកល្ងតូចមួយសំរាប់ប្រោះ។ dough ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។ បញ្ចប់ផ្សិតក្តៅជាមួយគ្រាប់ល្ង។ មុនពេលកាត់យើងត្រជាក់។