ស្រារបស់ប្រទេសអ៊ីតាលី "Limoncello" មិនត្រឹមតែទទួលបានជនជាតិអ៊ីតាលីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមិនសូវទទួលបានគ្រឿងស្រវឹងនៅជុំវិញពិភពលោកទៀតផង។ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺមានច្រើនហើយមួយក្នុងចំណោមដំបូង, ជាការពិតណាស់, គឺជារសជាតិ citrus ស្រស់នៃភេសជ្ជៈ។ ពីចំណុចនេះនិងវិធីមួយចំនួនធំដើម្បីប្រើវា: limoncello បានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈ, ភេសជ្ជៈក្នុងកំឡុងពេលទទួលទានអាហារឬត្រូវបានប្រើជា digestiv ។
ស្រាអ៊ីតាលី« Limoncello »នៅផ្ទះ - រូបមន្ត
ដើម្បីស្រូបយករសជាតិធំបំផុតពីក្រូចវ៉ដូកាគួរតែត្រូវបានទទូចយ៉ាងហោចណាស់ពីរខែដូច្នេះត្រូវអត់ធ្មត់ក្រូចឆ្មាមួយចំនួននិងដបល្អ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រូចធំ - 3 ស្ល។
- វ៉ុលកា - 490 ម។ ល។
- ស្ករ - 45 ក្រាម។
- ទឹក 115 ម។ ល;
- ទឹក lemon - 115 ម។ ល។
ការរៀបចំ
លាបផ្លេសពីក្រូចឆ្មាដោយមិនព្យាយាមចាប់រំពាត់បំណែកពណ៌ស។ ដាក់ចំណុចកំពូលចូលក្នុងធុងស្អាតហើយចាក់វាជាមួយវ៉ដូកា។ ទុកឱ្យ lemoncello ដើម្បីទទូចនៅក្នុងភាពត្រជាក់និងភាពងងឹតសម្រាប់រយៈពេលពី 40 ទៅ 60 ថ្ងៃឬរហូតទាល់តែ luster zest ទាំងស្រុងប្រែពណ៌។ ក្នុងកំឡុងពេលចាក់ថ្នាំវ៉ែនតាត្រូវតែត្រូវបានរង្គោះរង្គើរាល់សប្តាហ៍។
បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការផឹកទឹករបស់ infusion នោះចំអិន syrup ដោយប្រើទឹក lemon និងស្ករ។ នៅពេលដែលគ្រីស្តាល់រំលាយ, ត្រជាក់ syrup និងចាក់វាចូលទៅក្នុងដប limoncello មួយ។ បន្ទាប់ពីញ័រម្តងហើយម្តងទៀតសូមទុកភេសជ្ជៈដែលប្រើសម្រាប់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍ម្តងទៀតបន្ទាប់មកញុំានិងទុកនៅត្រជាក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ liqueur មួយ« Limoncello »នៅផ្ទះនៅលើ vodka?
ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនិងពណ៌នៃការ limoncello កាន់តែចម្រុះសូមព្យាយាមប្រើមិនត្រឹមតែ zest lemon នៅមូលដ្ឋាននៃរូបមន្តនោះទេប៉ុន្តែក៏ផ្លែក្រូចផ្សេងទៀតដូចជាក្លិន។
គ្រឿងផ្សំ:
- peel mandarin - បំណែក 8-10;
- peel lemon - 6-8 បំណែក;
- ទឹក 715 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 380 ក្រាម
- vodka - 740 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដាក់ច្រូតនៃការ peel នៅក្នុងចាន enameled, ចាក់ទឹកបន្ថែមជាតិស្ករនិងទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលឆ្អិនរហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយទាំងស្រុង។ ផ្សំសុីរ៉ូត្រជាក់ជាមួយវ៉ដូកានិងចាក់ល្បាយទៅក្នុងធុងកញ្ចក់។ កំប៉ុង limoncello ល្អទុកភេសជ្ជៈដើម្បីបញ្ចូលរយៈពេល 3 ខែ, ញ័រមាតិកាប្រចាំសប្តាហ៍។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹកលីត្រ limoncello?
ស្រាទំពាំងបាយជូរមានជាតិស្រវឹងច្រើនពេកដែលអាចធ្វើឱ្យមានភាពញាប់ញ័រមុនពេលទទួលទានអាហារឬអាហារពេលល្ងាចឬប្រើនៅក្នុងរូបមន្តស្រាក្រឡុក។