Kfta-Bozbash

Kyfta-bozbash គឺជាអាហារប្រពៃណីរបស់ម្ហូបអាហ្សង់ទីនដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយប្រទេសមួយចំនួនផ្សេងទៀតនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសដែលមានវប្បធម៌ចំរុះជាមួយប្រពៃណីរបស់ទួគី។ ជាការពិត, kyufta-bozbash គឺជាស៊ុបត្រជាក់ណាស់នៃប្រភេទបំពេញជាមួយ meatballs (ឬ meatballs ) បានធ្វើឡើងនៃសាច់ចៀមនិង peas ។ ជារឿយៗនៅខាងក្នុងសាច់សត្វដាក់ទឹកអំបិលអាសុីត (cherry plum) ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិពិសេស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប kufta-bozbash?

ដំបូង, peas ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង។

បន្ទាប់មកពួកគេរៀបចំដុំសាច់មួយសម្រាប់សាច់មាន់: សាច់ចៀមសាច់ខ្លាញ់ទាបនិងអំពូលមួយត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រឡុកសាច់មួយរួមផ្សំជាមួយស្រូវដែលមានគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ពីដុំសាច់នេះគ្រាប់បាល់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់បាល់តូច។

សាច់គោនិងដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយពពួកសណ្តែកស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយចំអិនដំឡូងរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ហើយបន្ថែមបៃតងខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។

Kyfta-bozbash នៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាហ្សង់ទីន - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• mutton (មិនអាក្រក់ជាមួយនឹងខ្លាញ់ខ្លាញ់) - ប្រហែល 500 ក្រាម។
• ទំពាំងបាយជូរពីគ្រាប់ mutton - 1,5-2 លីត្រ;
• ស្រូវ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• cherry ផ្លែផ្លេលស្រស់ (ឬស្ងួតហួតហែង) - បំណែក 15-20;
• សណ្តែកដី - 1 កែវ។
• ដំឡូង - 3 PCs ។
• គំនិត - 1 ភី។
• គ្រឿងទេសដី (saffron, cloves, coriander, ម្រេចដីខ្មៅនិងពណ៌ក្រហមក្តៅ);
• ខ្ទឹម;
• បៃតង (លូចុក, parsley, coriander, tarragon) ។

ការរៀបចំ

សត្វពពែ - ត្រាំត្រាំក្នុងទឹករំពុះយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងសម្រាប់ 3 ប៉ុន្តែល្អជាងនៅពេលយប់។ មុនពេលចម្អិនអាហារសូមលាងសមាតខ្ទិះនិងចម្អិនវានៅក្នុងខ្ទះជិតរហូតដល់ចម្អិន។

ដោយមានជំនួយពីសាច់អាំងសាច់យើងផលិតសាច់កិនដីមធ្យមជាមួយការបន្ថែមអំពូលហើយលាយវាជាមួយអង្ករលាងសម្អាត។ រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ យើងបង្កើតកូនចាបសាច់មាន់ខ្នាតមធ្យមនៅខាងក្នុងនៃពួកគេម្នាក់ៗយើងដាក់ផ្លែឈើនៃផ្លែល្ហុងផ្លែឈើស្រស់ឬក្រៀមស្ងួត (plums ពិតណាស់គួរតែត្រូវបាន pitted) ។

យើងសម្អាតដំឡូងនិងកាត់វានៅក្នុងគូបតូចៗ។ យើងដាក់ដំឡូងនិងសាច់ទៅក្នុងខ្ទះដែលញ៉ាំនៅចង្ក្រាន។ សំលេងរំខានមិនត្រូវបានបំភ្លេចឡើយ។ ចម្អិនប្រហែល 15 នាទីបន្ថែមសាហ្វ័រហើយទុកវាឱ្យញ៉ាំ នៅក្រោមគម្របនៃ 15 នាទីយើងចាក់ចេញ kyufta-bozbash នៅក្នុងចានបំរើមួយដូច្នេះថាមានគ្រាប់បាល់ជាច្រើននៅក្នុងគ្នា។ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងឱសថរដូវវស្សាជាមួយម្រេចក្តៅនិងខ្មៅ។ អ្នកអាចដាក់នៅក្នុងពែងស៊ុបនីមួយៗនៅលើក្រដាសអំបិលស្រស់និងក្រូចឆ្មា។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសមាសភាពនៃ kufta-bozbash នឹងមិនរួមបញ្ចូលម្រេចផ្អែម ៗ ផ្អែមដាក់វានៅក្នុងស៊ុបកាត់ចូលចំបើងខ្លីប្រហែល 8 នាទីមុនពេលចម្អិន។

ស៊ុប kufta-bozbash ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់និងនំខេក។