រហូតមកដល់ពេលនេះមនុស្សកាន់តែច្រើនព្រួយបារម្ភអំពីសមាសភាពនៃផលិតផលទាំងនោះដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ។ ហើយនេះជាការត្រឹមត្រូវពីព្រោះយើងម្នាក់ៗត្រូវតែថែរក្សាសុខភាពរបស់យើងហើយអាហារូបត្ថម្ភគឺជាកត្តាសំខាន់ណាស់។
នៅលើធ្នើនៃហាងជាញឹកញាប់អ្នកអាចរកឃើញផលិតផលដែលមានផ្ទុកគ្រឿងផ្សំម្ហូបអាហារជាច្រើន។ ការប្រើប្រាស់មួយចំនួននៃពួកគេគឺជាការអនុញ្ញាត, ប៉ុន្តែពីអ្នកផ្សេងទៀតវាគឺមានតំលៃបោះបង់ចោលទាំងអស់គ្នា។ ការអានសមាសភាពមនុស្សជាច្រើនមានការងឿងឆ្ងល់អំពីឥទ្ធិពលទៅលើរាងកាយមនុស្ស E621 ។
តើ E621 គឺជាអ្វី?
Glutamate sodium គឺជាអាហារបន្ថែមដែលស្ថិតនៅក្រោមលេខ E621 ដែលជាគោលបំណងសំខាន់នៃការបង្កើនរសជាតិ។ ខាងក្រៅគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងទម្រង់ជាគ្រីស្តាល់ពណ៌សនិងរលាយបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងទឹក។ វាត្រូវបានទទួលនៅក្នុងវិធីធម្មជាតិឬដោយសារតែមានប្រតិកម្មគីមីជាច្រើន។
Glutamate sodium ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិដូចខាងក្រោម: ផ្សិតសាច់ អាហារសមុទ្រ សាឡាត់មួយចំនួនស្ពៃក្តោបប៉េងប៉ោះពោតបៃតង។
E621 មានះថាក់ឬអត់?
វាមានតំលៃកត់សំគាល់ថានេះគឺជាអាហារបន្ថែមដែលពុលយ៉ាងខ្លាំង។ នៅក្នុងម្ហូបអាហារដែលយើងទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបវាត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងទំរង់ o ដែលត្រូវបានទទួលដោយមធ្យោបាយគីមី។ វាគឺជាការមិនគួរឱ្យចង់បានខ្លាំងណាស់ក្នុងការបរិភោគអាហារដែលរួមមាន E621 កូនក្មេងជំទង់និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ Glutamate sodium អាចជ្រាបចូលទៅក្នុងកោសិកាខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទហើយមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើការងាររបស់ពួកគេ។
លើសពីនេះអាហារបំប៉ន E621 បណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សរីរាង្គបែបនេះនិងប្រព័ន្ធនៃរាងកាយរបស់មនុស្សដែលជាបំពង់រំលាយអាហាររចនាសម្ព័ន្ធនៃភ្នែករីទីណាក៏មានបញ្ហាជាមួយនឹងការរំលាយអាហារដែរហើយផ្ទៃខាងក្រោយអ័រម៉ូនត្រូវបានបង្អាក់។ ប្រូបាប៊ីលីតេនៃការកើតឡើងនៃជំងឺដូចជាជំងឺខ្សោយបេះដូង, ជំងឺហឺត, ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីនិងជំងឺមិនល្អផ្សេងទៀត។
ជាញឹកញាប់ការញ៉ាំចំណីអាហារដែលមាន E621 មនុស្សម្នាក់មានការពឹងពាក់លើអាហារ។ ការទទួលទានរសជាតិរបស់វាឈប់ដំណើរការធម្មតាដូច្នេះអាហារធម្មជាតិធម្មតានឹងត្រូវបានដឹងដោយរាងកាយ។
ដោយហេតុនេះវាអាចសន្និដ្ឋានបានថាការទទួលទានអាហារជាទៀងទាត់ដែលរួមមាន E621 មានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រាងកាយមនុស្ស។ ជាញឹកញាប់ E621 អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលដូចខាងក្រោម: បន្ទះសៀគ្វីទឹកក្រឡុកសាច់ក្រដាសស៊ុបភ្លាមៗអាហារងាយស្រួលអាហារ រហ័ស ភេសជ្ជៈផ្អែមនិងចំណីសត្វ។