Dough គួរឱ្យស្រឡាញ់សម្រាប់ភីហ្សា

ភីហ្សា អាចត្រូវបានចម្អិននៅលើការធ្វើតេស្តណាមួយ។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តមូលដ្ឋាននៃស្តើងអ្នកដទៃចូលចិត្តថាវាមានលក្ខណៈប្លែក។ ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីបង្កើតនំប៉័ងសម្រាប់នំបុ័ងភីហ្សា។

លាយម្សៅមីលំប៉័ងសំរាប់ភីហ្សា

គ្រឿងផ្សំ:

• yeast ស្ងួត - 6 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 5 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី - 320 ក្រាម
• អំបិល។

ការរៀបចំ

លាងម្សៅដាក់ម្សៅធ្វើឱ្យធញ្ញជាតិមានខ្យល់បន្ថែមបន្ថែមអំពីអំបិល។ yeast ស្ងួតត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកក្តៅយើងដាក់ស្ករចាក់នៅក្នុងប្រេងអូលីវល្បាយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 15 នាទី។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅនិងលាបយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ dough ដូចគ្នាមួយ។ ស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ដែលមានទំហំធំដោយប្រើប្រេងដាក់ម្សៅដាក់វាចូលមុនវារមៀលពីបាល់។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនិងទុកឱ្យនាឡិកាសម្រាប់ 2 ទៅ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលនេះ, dough គួរតែបង្កើនដោយកត្តានៃការ 2. យើងជីកវាហើយរមៀលវាចេញ។ បន្ទាប់មកយើងយកវាទៅខ្ទះលាបខ្លាញ់និងរៀបចំភីហ្សាតាមរូបមន្តរបស់អ្នក។

ហាមឃុកឡាស៊ែរសម្រាប់ភីហ្សាដោយមិនមានផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 9 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream sour 20% ជាតិខ្លាញ់ - 45 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
• mayonnaise 67% មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 45 ក្រាម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ស៊ុតមាន់ខ្ចៅជាមួយការបន្ថែមអំបិល។ បញ្ចូល Cream mayonnaise និងជូរ។ នៅចុងបញ្ចប់, ចាក់ម្សៅនិងលាយ dough ទន់ទន់។ រមៀលវាជាមួយម្ជុលរមៀលមួយដាក់វានៅលើធុងដុតដុតចែកចាយនិងការដុតនំ។

ចម្អិនឡាស៊ែរសម្រាប់ភីហ្សានៅលើ kefir

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 650 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 15 ក្រាម។
• kefir - 300 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 72,5% មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 110 ក្រាម;
• លាយផ្សិតរហ័ស - 20 ក្រាម
• អំបិល - 1 ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានមួយចាក់ kefir ។ វាមិនគួរមកពីទូទឹកកកទេវាជាការប្រសើរជាងមុនដើម្បីទទួលវាជាមុនដើម្បីឱ្យវាមានកំដៅឡើង។ ស៊ុតបំបែក, បន្ថែមស្ករនិង yeast ទៅឱ្យពួកគេ។ លាយល្អដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ ញ៉ាំម្សៅបន្ថែមអំបិលហើយចាក់ចេញពីល្បាយស្ងួតចូលទៅក្នុងម៉ាសពងក្រពើ។ នៅទីនោះក៏បន្ថែមប៊េល។ លាយម្សៅទន់។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការលាយវាសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីដូច្នេះវាត្រូវបាន saturated ល្អជាមួយអុកស៊ីសែន។ ស្រូបយកធុងបន្លែដ៏ធំមួយដាក់ម្សៅដាក់វាហើយគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តឬកញ្ចប់។ បន្ទាប់ពី dough ដំណើរការបានល្អយើងបានរាលដាលវានៅលើតុហើយរមៀលវាចេញ។ ដាក់លើ ទឹកជ្រលក់ ដាក់ចំណិតនិងផ្ញើទៅលាយ 20 នាទីសីតុណ្ហភាពគួរតែមាន 200 ដឺក្រេ។

ភីហ្សានៅលើការធ្វើតេស្តមួយ lush - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 550 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ឆៅ - 1 ដុំ;
• yeast ស្ងួត - 12 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 25 ក្រាម។
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

បញ្ចូលលាយផ្សិតស្ងួតនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, កូរឱ្យបានល្អនិងឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលានេះ, "មួក" នៃសំណុំបែបបទស្នោនៅលើផ្ទៃទឹកដោះគោ។ យើងបានលាងម្សៅ។ នេះគឺជាពេលវេលាកាតព្វកិច្ចដែលមិនគួរត្រូវបានធ្វេសប្រហែសពីព្រោះនៅក្នុងដំណើរការនៃការលាងម្សៅម្សៅត្រូវបានពោរពេញដោយអុកស៊ីហ៊្សែនហើយម្សៅទឹកដោះគោមានរសជាតិច្រើន។ នៅកណ្តាលនៃភ្នំលទ្ធផលយើងធ្វើឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅ, នៅក្នុងវាយើងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយ yeast និងបំបែកស៊ុត។ បន្ថែមអំបិលស្ករនិងប្រេងផងដែរ។ យើងលុតជង្គង់ឌុយវាគួរត្រលប់ទៅទន់ហើយស្អិតបន្តិចទៅនឹងដៃ។ សូមកុំឱ្យរឿងនេះធ្វើឱ្យអ្នកភ័យខ្លាចឡើយ។ ពពួកម្សៅក្នុងពេលតែមួយមិនត្រូវការបន្ថែមទេបើមិនដូច្នោះទេរាល់ខ្យល់ទាំងអស់នឹងត្រូវបាត់បង់។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយដូច្នេះវាមិនក្លាយជា airy និងដាក់មួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលនៅក្នុងកំដៅមួយ។ នៅពេលដែល dough ទន់សម្រាប់ pizza ត្រូវបានកើនឡើង 2 ដងវាគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឥឡូវអ្នកអាចបើកអាំងភ្លើងរួចកំណត់សីតុណ្ហភាពនៅសីតុណ្ហភាព 250 ដឺក្រេនិងរៀបចំការបំពេញ។ ពីនំប៉័ងយើងបង្កើតនំមួយ។ គែមមិនគួរចាប់។ លាងសមាតទឹកជ្រលក់, ដាក់ការបំពេញនិងដុតនំភីហ្សាសម្រាប់ 15 នាទី។