Dough តិចតួចសម្រាប់នំប៉ាវ

តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាម្ចាស់នំប៉ាវខ្លះមានទន់និងមានទឹកដោះគោហើយនរណាម្នាក់ - ជាដុំរឹង? សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននិងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់ pelmeni នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។

dough ទន់និងទន់សម្រាប់ ravioli នៅលើទឹក

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 420 ក្រាម;
• yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
• butter - 30 ក្រាម;
• ទឹកត្រង - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

យើងញែកម្សៅលើតុស្អាត។ បន្ទាប់មកនៅកណ្តាលយើងធ្វើចង្អូរតូចមួយហើយចាក់ប្រេងក្រហមនិងទឹកកកនៅទីនោះ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម yolks ស៊ុតនិងបន្តិចម្តង knead dough, pouring បើចាំបាច់ទឹកញាក់។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្សៅនំបុកអស់រយៈពេល 10 នាទីទៀតឥឡូវនេះសូមរុំវាចូលក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយយកវាទៅត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, dough ទន់ដែលផលិតរួចរាល់ហើយដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិត ravioli ធ្វើដោយដៃ។

dough ដេញថ្លៃសម្រាប់ ravioli kefir

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• kefir 3.2% - 200 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ឆ្អើរ kefir ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយហើយបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងផ្នែកដែលបានចម្រាញ់តាមរយៈម្សៅ Sieve មួយ។ ដាក់ ​​knead យ៉ាងហ្មត់ចត់មួយ dough ទន់ដូចគ្នាហើយបន្ទាប់មករុំវាចូលទៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារស្តើងហើយទុកវាសម្រាប់ពីរបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីការអស់ពេលមួយ, យើងធ្វើការបង្កើតនិងបង្កើត ravioli ធ្វើដោយដៃ។

រូបមន្តសម្រាប់ dough សម្រាប់នំប៉ាវនៅលើ Cream sour មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 730 ក្រាម;
• ទឹកត្រង - 200 ម។ ល។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 200 មីលីលីត្រ;
• អំបិលគឺជាខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

ស៊ុតដោយគ្មានសែលដាក់នៅក្នុងចានមួយ whisk ជាមួយគ្នាលាយនិងបន្ថែម Cream sour ។ បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់, លាយបានយ៉ាងល្អហើយចាក់ម្សៅ sifted ចូលទៅក្នុងបំណែក។ យើងជីកនំប៉័ងទឹកដោះគោដ៏ចំឡែកប៉ុន្តែឆ្ងាញ់សម្រាប់ប៉េលម៉ីហើយបន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយទុកវារយៈពេល 1.5 ម៉ោងរុំក្នុងខ្សែភាពយន្ត។

dough ដាក់ដេញថ្លៃសម្រាប់នំប៉ាវនៅក្នុងទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្ហូបអាហារអំបិល - ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយបំបែកស៊ុតឆៅនិងវាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ឡាស៊ែរដែលទម្លាក់អំបិលមួយគ្រាប់នៃអំបិល។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់ចាក់ម្សៅតិចតួចលាយនិងដាក់ចាននៅលើភ្លើង feeble ណាស់។ បន្ទាប់ពី thickening, យកវាចេញពីភ្លើង, ចាក់បំណែកនៃម្សៅនិងលាយ dough បានយ៉ាងល្អមុនពេលរដ្ឋយឺតនេះ។ ទុកវាចោលរយៈពេល 30 នាទីដើម្បីកុហកហើយបន្ទាប់មកបន្ត បង្កើតនំប៉ាវ ។