Dhänsäkផ្អែមគ្រឿងទេសជាមួយបង្គា

រសជាតិដើមដំបូងនៃអាហារប្រពៃណីអ៊ីរ៉ង់ dhangsak ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពមិនធ្លាប់មានពីមុនមកនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាដែលស្រុកកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្រម្ហូបនេះត្រូវបានបំភ្លេចដោយជោគជ័យ។

Dhansak រួមបញ្ចូលទាំងរសជាតិរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមហើយនៅក្នុងរូបមន្តនៃអត្ថបទនេះយើងនឹងបន្ថែមអាហារជាមួយនឹងសាច់ផ្អែមនៃបង្គា។

សំបុកឃ្មុំសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ជាមួយបង្គា

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ការបំពេញសាច់គោ:

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 បំណែក;
• រមៀត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• garam-masala - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ក្រវាញ - 4 គ្រាប់។
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 1 ធាតុ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ dhansaka:

• បង្គារស្តេចចំនួន 16 ដុំ។
• ឡង់ក្រហម - 1 ធាតុ;
• គំនិត - 1/4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ដីគុយរី - 2 tsp ។
• ដី ili - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេច cayenne - 2 PCs ។
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកម្នាស់ - 1/4 នៃសតវត្សរ៍;
• ក្លីសស្រស់
• garam-masala - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក 1 លីម។

ការរៀបចំ

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការចាក់បំពេញប្រេង: គំនិតកាត់ទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលដ៏ធំមួយម្សៅប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ យើងដាក់បន្លែនៅចៀនឆាជាមួយប្រេងបន្លែនិងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងទន់ហើយប៉េងប៉ោះមិនចាប់ផ្តើមប្រែជាសុទ្ធសាធទេ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកពាក់កណ្តាលទៅខ្ទះចៀនឆារយៈពេល 5 នាទីចាក់ទឹកដែលនៅសល់ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។ យើងលាយវាឱ្យបានល្អហើយចម្អិន 5 នាទីទៀតហើយយើងលាងសម្អាតអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ឥឡូវសូមចាក់ទឹកចូលជាមួយទឹកហើយគ្របវាជាមួយសណ្តែក។ យើងពន្លត់ lentils អំពី 30-40 នាទីរហូតដល់ទន់, បន្ទាប់ពីការដែលយើងអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្ហូរ។ ពីម្សៅឈីនិងម្សៅធ្វើឱ្យការបិទភ្ជាប់ diluting គ្រឿងទេសជាមួយទឹក lemon ។ វិចិត្រខ្ទឹមបារាំងរួមគ្នាជាមួយម្រេច cayenne បន្ថែមឃ្យូម៉ាសកូរនិងចៀនរយៈពេល 30 វិនាទី។ យើងដាក់ខ្ទមនៅលើខ្ទះនិងបន្តចម្អិនអាហាររហូតទាល់តែវាប្រែជាពណ៌ផ្កាឈូក។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃការរៀបចំបានរៀបចំពីមុន, stew សម្រាប់ 5 នាទីនិងចាក់ទឹកម្នាស់។ ដាក់ល្ហុង។ យើងពន្លត់ dhansak 5 នាទីបន្ថែមការចាក់បំពេញប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីឱ្យម្ហូបដែលបានរៀបចំប្រែជាក្រាស់និងក្រអូប។ នៅទីបញ្ចប់យើងចម្អិនម្ហូបជាមួយខ្ទឹមសចង្កាស្រស់និងម្រេច cayenne បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិចបន្តួចនិងទុកវាឱ្យនៅស្ងៀម។ យើងបម្រើម្ហូបបាយឬនំស្រស់។

Dhansak ជាមួយឈីលីបៃតងនិងក្លិនឈ្មោល

គ្រឿងផ្សំ:

• lentils ក្រហម - 300 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ផ្លែក្រវាញ - 6 គ្រាប់
• គ្រាប់ mustard - 3 tsp ។
• ម្សៅនៃការ chili - 2 tsp ។
• រមៀត - 2 tsp ។
• ដីកិន - 2 tsp ។
• onions - 2 PCs ។
• ជា root នៃខ្ញី (ដឹងគុណ) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ពណ៌បៃតង - 3 ភី។
• បង្គា - 700 ក្រាម។
• ម្នាស់ - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះ - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ក្លីសស្រស់
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សណ្ណកដលូវលងក្នុងទឹកទឹករដូវវលាជាមួយអំបិលនិងម្រមនិងដុត។ យើងនាំរាវក្នុងចង្ក្រានឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងចម្អិនស្ពាន់រហូតដល់ទន់ប្រហែល 20 នាទី។

ខណៈពេលដែលស្រោមអនាម័យត្រូវបានញ៉ាំកំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងចៀនឆាហើយចៀនរាល់គ្រឿងទេសស្ងួតនៅលើវាសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 2 នាទី។ នៅពេលដែលគ្រឿងទេសផ្លាស់ប្តូរពណ៌, បន្ថែមទៅពួកគេខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ញី។ Fry ល្បាយក្រអូបសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 5 នាទី។

fry បង្គាលាយ ជាមួយគ្រឿងទេសរហូតដល់ការប្រែពណ៌។ បន្ទាប់ពីបង្គាដាក់រន្ធម្នាស់និងទឹកក្តៅតិចតួចត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះដូច្នេះល្បាយនេះមិនមានក្រាស់និងក្រាស់ពេកទេ។ Tushim Dhansak 5 នាទី, អំបិល, ម្រេចនិងរសជាតិស្រស់ coriander ។

អាហារដែលអាចចម្អិនបានអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនំបុ័ងអង្កររុំជាមួយភីត្តាឬអាហារឥណ្ឌា ផ្ទះ បុរាណ chapati ។ មុនពេលបម្រើ Dhansak គួរតែយកវាបន្តិចបន្តួចហើយធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបដោយប្រើទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។