Cutlets នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើននៃការធ្វើឱ្យ cutlets មាន។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets ជាមួយ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ។ នៅក្នុងកំណែនេះពួកគេគឺឆ្ងាញ់ពិសេស, និងទឹកជ្រលក់ដែលបានបម្រើការជា gravy ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

cutlets មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ cutlets:

• សាច់មាន់ mince - 0,5 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• នំបុ័ងពណ៌ស - 1 ចំណែក;
• បៃតង parsley - 30 ក្រាម
• ទឹកដោះ - 40 ម។ ល។
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• crumbs នំប៉័ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលគ្រឿងទេស - រសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ:

• ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 3/4 ពែង;
• ទឹករំពុះ - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានជ្រៅដាក់ខ្លាញ់សាច់មាន់។ នំនំបុ័ងត្រូវបានពោរពេញទៅដោយទឹកដោះគោនៅពេលដែលវាធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះខ្ចប់រាវ។ ខ្ទឹមបារាំងរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមសត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាអង្ករដោយមានជំនួយពីអ្នកច្រូតកាត់។ បុក parsley ។ យើងផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងលាយ។ យើងបង្កើត cutlets ។ នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនមួយកំដៅប្រេងបន្លែយ៉ាងហ្មត់ចត់និងប្រឆាំផ្លែពែងនៅលើកំដៅខ្ពស់ពីភាគីទាំងពីររហូតដល់សំបក។ បន្ទាប់មកដាក់កាប់ សាច់មាន់ នៅក្នុងសំណុំបែបបទ fireproof មួយ។

បានបញ្ចប់សុទ្ធប៉េងប៉ោះពនឺជាមួយទឹករំពុះបន្ថែមម្រេចអំបិលនិងលាយ។ បំពេញ cutlets ជាមួយល្បាយលទ្ធផល sprinkle ជាមួយប្រេងអូលីវនិងផ្ញើទៅលដែលបាន heated ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

Cutlets នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ - ប៉េងប៉ោះជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោសាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• loaf ពណ៌ស - 2 slices;
• ដំឡូងនៃទំហំមធ្យម - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក 100 ម។ ល។
• អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ចំណិតនៃនំបុ័ងដែលបានលាងក្នុងទឹកដោះគោបន្ទាប់មកច្របាច់និងឆ្លងកាត់សាច់ក្រអូមសាច់មួយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ឆៅ។ បន្ថែមស៊ុត, អំបិលនិងគ្រឿងទេសនិងលាយ។ យើងបង្កើតបាល់តូចៗរមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅនិងរាលដាលនៅជុំវិញបរិវេណនៃសំណុំបែបបទប្រេង។ ដំឡូងរបស់ខ្ញុំត្រូវបានលាបហើយយើងដាក់វានៅកណ្តាល។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់លាយរសជាតិក្រែមជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមទឹកអំបិលគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយ។ បំពេញដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកជ្រលក់និងដុតនំនៅ 200 អង្សាសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទី។ នៅពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។

cutlets ត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ cutlets:

• ត្រី - ចំនួន 600 ក្រាម។
• នំបុ័ងពណ៌ស - 3 slices;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• parsley - 1 bunch;
• coriander - 1 bunch;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• អំបិល - 1,5 tsp ។
• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ:

• ប៉េងប៉ោះ mashed - 400 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 25 ម។ ល;
• paprika ផ្អែម - 0,5 tsp ។
• ដី cumin - 1,5 tsp ។
• ដី coriander - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ស្រាពណ៌ស - 125 ម។ ល;
• ម្រេចក្រហម - 1 ភី។
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អណ្តូង - 2-3 សាខា
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងនឹងធ្វើទឹកជ្រលក់។ នៅក្នុង saucepan ដ៏ធំមួយ, ឡើងកំដៅប្រេងអូលីវ, បន្ថែម onions chopped និងគ្រឿងទេសនិង fry រហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាព។ យើងចាក់ស្រាដាក់វាឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលញ៉ាំម្ទេសខ្ទឹមសខ្ទិះនិងស្ករតាមរយៈសារពត៌មាន។ នៅលើឆ្អឹងភ្លើងតូចមួយសម្រាប់ 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។

ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបាន brewed យើងធ្វើឱ្យ cutlets ។ ពីនំបុ័ងដែលយើងបានកាត់សំបកហើយកំទេចកំទីត្រូវបានកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បនាប់មកបន្ថមខ្ទឹមសហើយបន្ថមទៀត។ យើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងស៊ុតនិងគ្រឿងទេសហើយបើកកង្ហារម្តងទៀតហើយកិនទៅនឹងម៉ាស់ដូចគ្នា។ យើងបង្កើត 7-8 cutlets ។ ប្រសិនបើពួកគេមិនរក្សារាងរបស់ពួកគេ, យកពួកវាអស់រយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។

នៅក្នុងខ្ទះកំដៅឡើងប្រេងអូលីវនិងចៀនបន្ទះឈើនៅលើវារហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយទឹកជ្រលក់និងនៅលើភ្លើង simmer តូចមួយសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ ឆ្មាត្រីដែលមានខ្ទះទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានតុបតែងជាមួយស្លឹកអំបុក។