យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តនៃ casserole ដំឡូងជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ។ ម្ហូបនេះអាចជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់តុធម្មតាឬគ្រឿងផ្សំចម្រុះដែលសមស្របដើម្បីក្លាយជាជម្រើសដ៏សក្តិសមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
casserole ដំឡូងធម្មតាជាមួយសាច់មាន់សាច់នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- បន្ទះសាច់មាន់ - 650 ក្រាម។
- មើមដំឡូង - 950 ក្រាម;
- គំនិត - 85 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1-2 ធ្មេញ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 95 មីលីលីត្រ;
- ឈីសរឹង - 220 ក្រាម
- ពណ៌បៃតងស្រស់ដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងចម្រាញ់ប្រេងអូលីវឬបន្លែ។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងនៃការទាំងអស់យើងបានរៀបចំមូលដ្ឋាននៃ casserole នេះ - ដំឡូង mashed ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអណ្តូងរ៉ែនិងយើងសម្អតមើមដំឡូងបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននិងរំពុះក្នុងទឹករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ កុំភ្លេចទៅទឹកជាមុន។ បន្ទាប់មកបើកដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងដំឡូង mashed ជាមួយកំទេចមួយឬកិនឱ្យពួកគេតាមរយៈការ Sieve បានមួយ butter ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងលាយផងដែរ។
យើងលាងសមាតនិងខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយយើងហុចខ្ទះឆារជាមួយប្រេងអូលីវឬបន្លែដើម្បីតម្លាភាព។
បន្ទះសាច់មាន់ត្រូវបានកំទេចដោយសាច់ក្រឡុកសាច់ផ្សំឬលាយអង្កររាលដាលទៅបន្លែហើយក៏មានពណ៌ត្នោតផងដែរ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ frying, រដូវកាល roast ជាមួយអំបិល minced និងម្រេចខ្មៅដី។ វាគឺអាចធ្វើបាននៅដំណាក់កាលនេះដើម្បីបន្ថែមឱសថហឺណាមួយដើម្បីជម្រើសនិងរសជាតិរបស់អ្នក។
រីករាលដាលពាក់កណ្តាលដំឡូងបារាំងដាក់ធញ្ញជាតិនៅលើធុងដុតដែលមានប្រេងយ៉ាងល្អ។ ពីខាងលើចែកចាយសាច់មាន់តិច។ យើងគ្របដណ្តប់វាជាមួយស្រទាប់ដ៏សប្បុរសនៃឈីសរឹងឆ្លងកាត់ grater និងជាថ្មីម្តងទៀតស្រទាប់នៃដំឡូងមួយ។ បន្ទាប់មកស៊ុតត្រូវបានខូចទៅជាភាពត្រចះត្រចង់ដោយបន្ថែមអំបិលបន្តិចនិងម្រេចហើយចាក់ម៉ាស់ស៊ុតលទ្ធផលនៅក្នុងសំណុំបែបបទ។
កំណត់ម្ហូបនៅក្នុងលឡឺដែលវាត្រូវកំដៅមុន 200 ដឺក្រេ។ 30 នាទីក្រោយមកអាហារឆ្អិនស្រាប់គួរតែមានរួចហើយ។
យើងផ្តល់ឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចនិងបម្រើ, តុបតែងកំពូលជាមួយឱសថស្រស់។
casserole ដំឡូងឆ្ងាញ់ជាមួយត្រី minced និងបង្គានៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃ cod ឬ perch pike - 650 ក្រាម;
- បង្គាលាយ - 250 ក្រាម។
- មើមដំឡូង - 950 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ប៊ឺ - 95 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 360 ម។ ល;
- Cream, ខ្លាញ់មាតិកា 33% - 260 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 80 ក្រាម;
- mustard Dijon - 15 ក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ឱសថហឹរ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចដីខ្មៅ - pinch;
- ខ្ទឹម - ខ្ទឹម - ដើម 3-4
- ប្រេងចម្រាញ់ប្រេងអូលីវឬបន្លែ។
ការរៀបចំ
យើងយកចេញមើមដំឡូងលាងពី peel, shred កំណាត់ធំនិងចំអិនរហូតដល់ទន់នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំនេះបន្ទាប់ពី salting ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបង្ហូរចូលទៅក្នុងកុងតាក់ដាច់ដោយឡែកមួយដំឡូងត្រូវបាន mashed ចូលទៅក្នុងរដ្ឋសុទ្ធមួយយើងបន្ថែមបំណែកនៃ butter ម៉ុកម៉ាឌីវីមួយប្រហែល 80 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរដំឡូងនិងលាយ។
ត្រីឆៅត្រូវបានប្រែទៅជាសាច់ឆៅបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅដីមួយពងនិងលាយផងដែរ។
ទឹកដោះគោត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយក្រែមនៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយដែលយើងចោលស្លឹករបស់ឡូរ៉លនិងកំដៅម៉ាសឱ្យឆ្អិន។
រលាយប៊ឺនៅក្នុង Pan ស៊ុបឬចៀន frying ជ្រៅយើងហុចម្សៅនៅលើវាទៅ goldenness និងបន្ត stirring ចាក់នៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ creamy បន្ទាប់ពីការយកចេញស្លឹក laurel នេះ។ យើងកំដៅទឹកជ្រលក់បន្ថែមបន្តិចបន្តួចយកវាចេញពីភ្លើងឆេះវាជាមួយអំបិលដីជាមួយម្រេចខ្មៅបោះឱសថហឹរបង្គាមុននិងកំប៉ុង។
យើងឆ្អិនបីពងរឹង, ដាក់វាក្នុងទឹកកកសម្រាប់មួយនាទី, ស្អាតនិង shred កាវ។
នៅក្នុងសំណុំបែបបទល្អ oiled ដាក់ស្រទាប់ដំបូងនៃត្រី minced, ចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ creamy ឆ្អិនជាមួយបង្គាដាក់ចេញរង្វង់នៃស៊ុតនៅលើកំពូលនិងចាក់ឱ្យពួកគេបន្តិច។
ពីខាងលើចែកចាយម៉ាស់ដំឡូងសូមដាក់វាឱ្យស៊ីប៉ែលហើយយើងបង្កើតបានជាគំរូមួយដែលមានកាំបិតជាមួយនឹងធ្មេញឬវិធីងាយស្រួលផ្សេងទៀត។
យើងបានផ្ញើសំណុំបែបបទជាមួយនឹងម្ហូបនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅទៅកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។
ពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងជូតចុងឆ្អឹងខ្នងជាមួយឆីហុកដែលមានប៉ាក់ល្អ ៗ និងបំរើវានៅលើតុ។