ប៊ុនស្គី និងឆ្កែអាចស្រលាញ់អ្វីៗទាំងអស់។ រូបមន្តសម្រាប់ dough yeast ដ៏ឆ្ងាញ់មួយនឹងប្រាប់អ្នកខាងក្រោម។
រូបមន្តសម្រាប់ dough yeast ផ្អែមសម្រាប់ pies ផ្អែម
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺលិង្គងាប់:
- yeast ចុចស្រស់ - 25 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោក្តៅ - 220 ម។ ល;
- ស្ករ - 30 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 40 ក្រាម។
សំរាប់តេស្ត:
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 20 មីលីលីត្រ;
- ស្ករខ្សាច់ - 100 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ធំ - 2 PCs ។
- ម្សៅ - 530 ក្រាម;
- margarine ឬប្រេង - 90 ក្រាម;
- ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងធ្វើឱ្យទឹកមាត់លាយផ្សិតម្សៅនិងម្សៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ ធ្វើឱ្យវាមានភាពដូចគ្នា។ យើងយកស្លាបព្រាអស់កន្លះម៉ោងក្នុងកំដៅ។ វាសំខាន់ណាស់ដែលគ្មានសេចក្តីព្រាង។ នៅពេលដំបែ«ធ្វើការ»អ្នកនឹងទទួលបានមួកក្រាស។ ឥឡូវនេះយើងលាយគ្នាស៊ុតជាមួយស្ករ granulated ដាក់ butter ទន់ឬ margarine ។ អាប់រ៉ូបានផ្សំជាមួយដុតនិងកូរ។ បន្ថែមស្ករវ៉ាន់នីហើយកូរម្តងទៀត។ បន្ថែមម្សៅបន្លែច ៗ ទៅជាបំណែកនិងលាយម្សៅឌុលដោយកូរវាក្នុងទិសមួយ។ នៅពេលដែលម៉ាស់បានក្រាស់ដូច្នេះវានឹងមិនអាចធ្វើទៅបានទេយើងបានរាលដាលវានៅលើតុហើយបន្តបុកដៃរបស់យើង។ ហើយដើម្បីបងា្ករ dough ពី "ញញឹម" ជាមួយនឹងម្សៅហើយវាមិនបានទៅ steep ពេកយើង lubricate ដៃរបស់យើងជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដូច្ន្រះនំប៉័ងដ្រលនំបុ័ងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយកន្សែងស្អាតនិងដាក់កម្តៅសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោង។ នៅពេលវាសមរម្យយើងបង្កប់វាហើយបង្កើតផលិតផល។
dough Yeast គឺជារូបមន្តមួយដែលគ្មានស្រអាប់
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 100 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- ម្សៅស្រូវសាលីបានលាយ - 1.4 គីឡូក្រាម។
- ផ្សិតស្ងួតឆាប់រហ័ស - 20 ក្រាម;
- margarine - 350 ក្រាម
- ស្ករខ្សាច់ - 280 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 700 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង warmed ដើម្បីសីតុណ្ហាភាពសីតុណ្ហាភាពរីករាយមួយបន្ថែមជាតិស្ករស៊ុតនិងលុប្របពលភព។ បន្ថែមលាយផ្សិតដែលមានល្បឿនលឿនស្ងួតម្សៅដែលពីមុនបានបែងចែកនិងមានទឹកដោះគោស្តើងនៃប៊ឺរប៊ឺតរលាយ។ knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ dough នេះ។ វាគួរតែឆ្ងាយ lag នៅពីក្រោយ stenochek និងត្រូវដោយគ្មានដុំ។ នៅចុងបញ្ចប់យើងចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ យើងគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបសាកល្បងហើយដាក់វាក្នុងកំដៅ។ បន្ទាប់ពី 40 នាទីវានឹងសមជាលើកដំបូងយើងជីកវាហើយដាក់វាសម្រាប់ពេលវេលាផ្សេងទៀតនៅក្នុងកំដៅ។ បន្ទាប់ពីលើកទីពីរវាត្រូវបានបុកហើយម្តងទៀតម្សៅគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ការងារបន្ថែមទៀតយើងចាប់ផ្តើមបង្កើតផលិតផលនៃទំហំនិងទំហំដែលចង់បានពីវា។
រូបមន្តនេះសម្រាប់ dough នំបុ័ងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដុតនំឆ្ងាញ់ដុតនំ។