នំបុ័ង Buckwheat

ដូចជាម្ហូបមួយដែលយើងស្គាល់ពីកុមារភាពនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំនំភីងខេកអ្នកអាចព្យាយាមចម្អិនដោយរសជាតិថ្មីនិងរសជាតិដូច ៗ គ្នា។ នំប៊ុកឃ្វីតនឹងមិនចាកចេញពីព្រងើយកណ្តើយនោះទេសូម្បីតែអ្នកញ៉ាំរាក់ ៗ ក៏ដោយ។ ដោយសារតែចំណីអាហារថ្មីទោះបីជាក្នុងទម្រង់ចាស់ក៏ដោយក៏តែងតែទាក់ទាញធ្មេញផ្អែម ៗ ដែរ។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ពីម្សៅ buckwheat លើ kefir ដោយគ្មានមេដោះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 125 ក្រាម
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ buckwheat - 125 ក្រាម
• kefir 1% - 0,5 លីត្រ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 30 ក្រាម
• អំបិល - ½ tsp;
• ទឹកក្តៅ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

រៀបចំ pancakes ឬ pancakes ណាមួយតែងតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំម្សៅ។ ដោយសារអ្នករាល់គ្នាដឹងថារោងចក្ររបស់ខ្លួនតែងតែប្រព្រឹត្តអំពើបាបដោយផលិតផលិតផលមិនគ្រប់គ្រាន់អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលម្សៅសម្រាប់កំហុសណាមួយហើយសូម្បីតែអ្នកមិនបានរកឃើញអ្វីក៏ដោយសូមលាងម្សៅ។ ហើយក្នុងករណីនេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរាលដាលការឈឺចាប់ទាំងពីរនេះនឹងជួយអ្នកកម្ចាត់ដុំពកដែលមិនចាំបាច់នៅក្នុងការធ្វើតេស្ត។ លំដាប់នៃលាយគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើពីរាវទៅជាម្សៅដែលត្រូវបានលាយជាលើកដំបូងពងជាមួយអំបិលនិងស្ករ, butter បន្ទាប់មកបន្ថែម kefir និងបន្ទាប់ពីម្សៅនោះទេ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែទឹកនិងកូរឱ្យបានល្អទុកម្សៅឱ្យស្ងួតយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះម្សៅនឹងនៅតែយកសំណើមនិង dough នឹងក្លាយជាក្រាស់សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការទឹក។ ការបន្ថែមវាយឺតនិងលាយម្សៅ, អ្នកនឹងសម្រេចបាននូវភាពចាំបាច់សម្រាប់ pancakes ។ បន្ទាប់មកមិនត្រូវខ្ជិលខ្ជិលពេកក្នុងការរាំងស្ទះម្សៅនោះទេនៅពេលអនាគតនីតិវិធីនេះនឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីបញ្ហាបែបនេះដូចជាដុំក្នុងខ្ទះ។

Dough ចាក់ scoop នៅលើ Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនេះមានសារៈសំខាន់ដូច្នេះអ្នកអាចចែកចាយវាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅទូទាំង Pan Pan frying គ្រាន់តែ tilting វាដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកលាយភេសជ្ជៈជាច្រើនចូលទៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនកុំបារម្ភកុំឱ្យអស់វត្ថុបន្ថែមទាំងអស់ត្រលប់ចូលក្នុងប្រអប់ទឹកដោះគោដូច្នេះមេចុងភៅប្រើវាដើម្បីធ្វើ នំល្អបំផុត ។

ចៀនខ្ទះនៅលើភាគីទាំងសងខាងរុញពួកគេដោយគំនរ។ នំត្រីបាកឃីតនៅលើទឹកត្រូវបានរៀបចំដូចគ្នានឹងវិធីដូចគ្នានឹងរូបមន្តដូចគ្នានឹងតែដោយការជំនួសកាហ្វឺរជាមួយទឹកផឹកធម្មតា។

នំប៉ាវធញ្ញជាតិបៃតងគ្មានម្សៅស្រូវសាលី

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះ - 660 មីលីលីត្រ
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• Cream sour - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ buckwheat - 130 ក្រាម
• ប៊ឺរលាយ - 40 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• soda - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នកចំអិន pancakes ពីម្សៅ buckwheat, ម្សៅខ្លួនវាត្រូវការឱ្យត្រូវបាន sifted ។ ការដុតនំបែបនេះពីម្សៅប៊ុនប៊ូហ៊ីតសុទ្ធដែលមិនដូចលាយជាមួយម្សៅស្រូវសាលីតម្រូវឱ្យមានជំនាញក្នុងការរៀបចំនិងធ្វើម្ហូប។ ចាប់តាំងពីម្សៅប៊ុនហឺតមិនមានផ្ទុក gluten ឬ gluten ទេដែលធ្វើឱ្យនំពុកផុយកាន់តែផុយស្រួយពត់ខ្លួនវាពិបាកក្នុងការដុតនំនិងពិបាកក្នុងការបើក។ ចាក់ទឹកទឹកដោះគោមួយកែវដល់ 40 អង្សារព្រោះផ្សិតធ្វើបានល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុង dough ក្តៅប៉ុន្តែកុំឱ្យកំដៅលើសទឹកដោះណាមួយឡើយព្រោះអ្នកគ្រាន់តែអាចសម្លាប់មេដោះ។

ដូច្នេះចាក់កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោក្តៅមួយបន្ទាប់មក sprinkle yeast បន្ទាប់មកស្ករនិង Cream sour ។ ជាការប្រសើរណាស់សប្បាយទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មកយឺតណែនាំម្សៅ buckwheat ដែលកំពុងព្យាយាមកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយគ្មានការបង្កើតដុំ។ បិទធុងជាមួយនឹង dough និងផ្លាស់ទីវាទៅកម្តៅសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ បនាប់មកចាក់ខ្ទះអំបិលនិងស៊ុតក្នុងក្នុងកំប៉ុងវានឹងជួយអ្នក។ ហើយឥឡូវនេះកំដៅនៃទឹកដោះដែលនៅសេសសល់ លាយម្សៅនិងលាយល្អ។ ហើយឥឡូវនេះមានតែឥឡូវអ្នកអាចបន្ថែមសូដាដែលមិនមែនជាជាតិទឹកដែលវានឹងពន្លត់អាស៊ីដលើសពីនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែក្រែម sour និងកំឡុងពេល fermentation នៃផ្សិត។ ប្រូតេអ៊ីនដែលគួរតែស្នាក់នៅជាមួយអ្នក, វាយចូលទៅក្នុងស្នោមួយនិងបន្ថែមទៅ dough ផងដែរ, អន្តរាគមន៍តិចតួចវា។

ភាពខុសប្លែកគ្នាជាមួយការដុតនំពីនំប៉ាក់ធម្មតាគឺថាចានឆាំងគួរត្រូវបានលាបខ្លាញ់យ៉ាងបរិបូរណ៌និងសីតុណ្ហភាពដុតនំគឺមានកម្រិតខ្លាំង។ បង្វែរនំភីងស្កាតែប៉ុណ្ណោះក្រោយពីធ្វើឱ្យប្រាកដថាកណ្តាលនេះត្រូវបានគេហូបផងដែរ។ ដុតនំផ្លែប៉ុកខាញ់នីមួយៗជាមួយប៊ឺនិងដាក់នៅពីមុខបន្ទាប់មកគ្របដណ្ដប់ដោយអ្វីមួយដូចជាចានធំមួយ។