រសជាតិនៃ ទា stuffed duck ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើការទទួលបានជោគជ័យដំបូង marinating ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវប្រើគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យសាច់មាន់ទន់ ៗ និងទន់ជ្រាយដាក់រសជាតិឆ្ងាញ់និងលាក់បាំងនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។
ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបហ៊ានបញ្ជៀនសត្វទាដើម្បីឱ្យវានៅខាងក្នុងស្រទាប់ល្អឥតខ្ចោះរួមផ្សំជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែប៉ោមនិងរបៀបដុតវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីទទួលបានសំបកខាត់ខ្ចី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ទាសម្រាប់ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមមួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ទា - 1 ដុំ;
- ផ្លែប៉ោម Antonovskie - 460 ក្រាម
- ក្រូច - 450 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 10 ធ្មេញ;
- ទឹក lemon - 25 ម។ ល;
- ប្រេងអូលីវ - 45-60 មីលីលីត្រ;
- marjoram - pinch
- oregano - pinch
- កំទេចសាឡី - ស្ងួត។
- ម្រេចក្រហម - ខ្ទឹម
- ម្រេចខ្មៅដី - ខ្ទឹម;
- seasoning សម្រាប់បសុបក្សី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើជ័រទឹកចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងចានដាក់ស្លាបព្រាឈ្ងុយត្រីខ្សែសមុទ្រម៉ារ៉ូរ៉ូមនិងអូរត្រារកូរដូវវស្សាអំបិលដីជាមួយម្រេចក្រហមនិងខ្មៅហើយលាយល្អ។ បន្ថែមទៅក្នុងល្បាយនេះផងដែរ peeled និងខ្ទឹមខ្ទឹម, ទឹក 100 មីលីលីត្រទឹកក្រូចនិងកូរម្តងទៀត។ យើងយកខ្ទឹមសដែលត្រូវបានរៀបចំរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងសាច់សត្វទាដាក់វារួមគ្នាជាមួយសល់នៃទឹកដោះគោនៅចានឬកាបូបហើយទុកវានៅលើធ្នើរខាងក្រោមនៃទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំពីរម៉ោងហើយនិយមសម្រាប់មួយថ្ងៃ។
ភ្លាមមុនពេលដុតនំ, សម្អតផ្លែប៉ោមពីស្នូល, កាត់ចូលទៅក្នុង slices, sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ យើងលាយជាមួយខ្ទះដែលបានសម្អាតនិងខ្ទេចខ្ទះខ្ទឹមសនៅសល់យើងភ្លក្សរសជាតិអំបិលគ្រឿងទេសដែលចង់បាននិងឱសថហើយបំពេញកំនើនជាលទ្ធផលជាមួយនឹងពោះរបស់បក្សី។ បន្ទាប់មកយើងដេរស្បែកជាមួយនឹងខ្សែក្រវ៉ាត់ឬកាប់វាជាមួយឈើច្រត់។
យើងដាក់ក្រដាសដែលមានគម្របភួយដោយដាក់ខ្នើយនៃកាលីក្រពើនៅលើវាហើយដាក់វានៅលើកំពូល
ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពអតិបរិមាហើយយើងដាក់វានៅក្នុងសន្លឹកដុតនំជាមួយទាមួយ។ បន្ទាប់ពីដប់នាទី, កាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃកំដៅទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំបក្សីសម្រាប់ពីរម៉ោង។ ឥឡូវនេះយើងយកក្រដាសខាងលើនៃស្លឹកនិងពណ៌ខ្មៅឱ្យទៅជាខ្មៅងងឹតអស់រយៈពេល 30 ឬ 40 នាទីម្តងដោយទឹកដែលហឹរហឹរត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងកំឡុងពេលចំអិន។
យើងបានដាក់បក្សីដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើម្ហូបមួយដែលនឹងត្រូវបានតុបតែងជាមួយក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចបន្លែស្រស់និងបៃតង។