តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goose ជាមួយផ្លែប៉ោម?

Goose ស្តើងគឺជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងមិនអាចខ្វះបាននៃពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ វិធីចម្បងនៃការចម្អិនអាហារ goose គឺដុតនំ។

សាច់ឈីស - នៅក្នុងខ្លួនវាគឺខ្លាញ់ណាស់ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់វាជាមួយផ្លែប៉ោមបន្លែស្រូវផ្លែល្ហុងឬផ្សិត។ ការចាក់បំពេញអ្នកត្រូវបានពោរពេញទៅដោយជាតិខ្លាញ់អំបូរហើយវានឹងក្លាយទៅជារសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ ដើម្បីទទួលបាន crust crispy crispy ស្បែកនៃ carcass goose គឺល្អបំផុត oiled ជាមួយ Cream ទឹកឃ្មុំឬជូរ។

មនុស្សជាច្រើនដែលមិនសូវស្គាល់ចំនែកនៃការចម្អិនអាហារជឿជាក់ថាម្ហូបបែបនេះដូចជាត្រីគោដែលមានផ្លែប៉ោមគឺជាប្រធានបទសម្រាប់មេចុងភៅជំនាញប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការចម្អិនឈ្មោលផ្លែប៉មជាមួយផ្លែប៉ោមរឺក៏អាហារផ្សេងទៀតនៅទីនោះទេ! អ្នកគ្រាន់តែត្រូវទៅផ្សារនោះទិញម្រេចអញ្ចាញផ្លែប៉ោមនិងផ្លែលៀសហើយយល់ពីបច្ចេកទេសនៃដំណើរការចំអិនម្ហូប។ ហើយជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ណាស់របស់យើងនេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល។

Goose stuffed ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes

គ្រឿងផ្សំ:

• carcass goose - 3 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 3 បំណែក;
• prunes - 100 ក្រាម
• អំពូល - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 1 ដុំ;
• អំបិល, ម្រេចគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

រូបមន្តសម្រាប់ goose ចម្អិនអាហារជាមួយផ្លែប៉ោមគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការលាងជម្រះឆ្អឹងរបស់បក្សីយ៉ាងហ្មត់ចត់សូមយកវាចេញពីស្លាបហើយយកចេញ។ បន្ទាប់មកយកផ្លែប៉ោមលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្រដៀងគ្នា។

Prunes ត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងពោរពេញទៅដោយទឹក។ ផ្សំនៅក្នុងចានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការបំពេញនេះ: ផ្លែប៉ោម, prunes និង onions, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ យើងបានបំពេញការចម្អិនដែលបានរៀបចំជាមួយស្លាបព្រានៅក្នុង goose របស់យើង។ រន្ធអាចចាក់ដោយដុសធ្មេញឬដោតជាប់នឹងខ្ទឹមបារាំង។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយអំបិលម្រេចគ្រឿងទេសសម្រាប់បក្សីមួយនិង gently លុប goose នេះ។

យើងរុំបក្សីនៅក្នុងសន្លឹកហើយទុកវានៅលើតុរយៈពេលប្រហែល 25 នាទីដើម្បីឱ្យវាត្រាំត្រាំ។ ដាក់ពពួកហ្គូសឺឡែននៅក្នុងឡចំហាយដែលមានកម្ដៅកម្តៅរយៈពេល 2.5 ម៉ោង។ 10 នាទីមុនពេលការត្រៀមខ្លួនរួចហើយយើងដាក់ពង្រាយផ្លែប៉ោមជាមួយផ្លែប៉ោមនិងផ្លែល្ហុងដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របក្រសោ។ Voila - ហ្គីសដែលមានផ្លែប៉ោមនិងផ្លែល្មម ៗ នៅលើតុរបស់អ្នក!

ហ្គីសដែលញ៉ាំជាមួយអង្ករនិងផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ:

• carcass goose - 3 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 3 បំណែក;
• prunes - 150 ក្រាម;
• apricots ស្ងួត - 100 ក្រាម;
• ស្រូវ - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 1 ដុំ;
• ទឹកឃ្មុំ;
• butter - 30 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច, basil - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ចាប់យកបក្សីជាមួយទឹកហើយស្ងួតវាឱ្យល្អ។ លាងសមាតបានយ៉ាងល្អជាមួយល្បាយអំបិលម្រេចច្របាច់តាមគ្រាប់ខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំង។ យើងទុកអំបូរហ្គីអូសើរអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយវាល្អសម្រាប់ពេញមួយយប់។

រំពុះអង្ករនៅក្នុងទឹកអំបិលបង្ហូរលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់និងដាក់ក្នុងចាន។ ផ្លែឈើស្ងួតនិងផ្លែប៉ោមត្រូវបានកាត់និងបន្ថែមទៅអង្ករលាយគ្នាទាំងអស់។ ចម្អិនផ្លែលាយផ្លែស្រូវ - ផ្លែឈើឱ្យប៊ឺ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

យើងបំពេញពពុះរបស់យើងជាមួយនឹងការបំពេញលទ្ធផលនិងបិទរន្ធជាមួយគំនិតមួយ។ យើងដាក់បសុបក្សីដាក់ក្នុងខ្ទះពិសេសមួយសម្រាប់ដុតនំហើយផ្ញើវាទៅក្ដារលាយកម្តៅរហូតដល់ 180 អង្សាសេក្នុងរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងយកចេញ foil នេះ lubricate goose ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងចំអិនប្រហែល 30 នាទីជាទៀងទាត់ស្រោចទឹកវាជាមួយនឹងទឹកត្រៀមបម្រុងទុក។

បន្ទាប់ពីចង្ក្រាននោះសត្វបក្សីត្រៀមខ្លួនគួរឈរហើយឈរប្រហែល 30-40 នាទីមុនពេលបម្រើយកខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់ឈ្មោលចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលនឹងត្រូវដាក់នៅលើអង្ករដោយផ្លែឈើស្ងួតនិងផ្លែប៉ោម។ កំពូលជាមួយទឹកចាក់។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងប្រាកដថាសំណួរអំពីរបៀបចំអិនគោជៀនជាមួយផ្លែប៉ោមមិនមានចម្លើយតែមួយនោះទេ។ មានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ អ្នកតែងតែអាចបង្កើតនូវរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក - ពិសោធន៍ត្រូវបានស្វាគមន៍។