ត្រីអំបិល - ជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុណាមួយ។ វាល្អឥតខ្ចោះរួមបញ្ចូលជាមួយដំឡូងឆ្អិន, ចានសាច់ឬធញ្ញជាតិ។ វាអាចត្រូវបានទិញរួចហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយ, បានទិញនៅក្នុងហាង, ឬចម្អិនដោយឯករាជ្យ។ ដូច្នេះចូរយើងទទួលបានការរួមគ្នានៅក្នុងរូបមន្តនៃការ pickling herring នៅផ្ទះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ brine សម្រាប់ herring?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកផឹក - 910 មីលីលីត្រ;
- ស្ករពណ៌ស - 10 ក្រាម
- ស្លឹកជ្រូក - 4 គ្រាប់។
- ម្រេចខ្មៅ (ពារាំង) - 5 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិល - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់នៅក្នុងទឹកមួយនៃទឹកយើងបោះស្ករអំបិល laurel និង peas ម្រេចខ្មៅ។ រំពុះមាតិកានិងចំអិន 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។ បំពេញត្រីអំបិលដែលបានរៀបចំជាមួយត្រីនិងទុកឱ្យត្រីងងុយប្រហែល 6 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកវាចេញនៅក្នុងទូទឹកកកហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់យើងទៅរសជាតិត្រី។
រូបមន្តសម្រាប់ការ salting herring ប្រៃ salicy
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកផឹក - 990 មីលីលីត្រ;
- អំបិលនៃការកិនពិន័យ - 90 ក្រាម;
- coriander, peas នៃម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកអំបិលហឹរដាក់ចាក់ទឹកត្រជាក់ត្រជាក់រួចលាយអំបិលហើយយកទឹកឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក់រសជាតិនិងត្រជាក់។
នៅក្នុងពាង, រីករាលដាលនៃសាច់ត្រី unfrozen និង chopped និងចាក់ brine បានរៀបចំ។ ពីខាងលើដំឡើងបន្ទុកធ្ងន់និងសម្អាតចាននៅកន្លែងត្រជាក់។ ប្រហែលមួយសប្តាហ៍ក្រោយមកអ្នកអាចព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹង herring homemade ឆ្ងាញ់និងក្រអូប។
Salting herring style-style នៅក្នុង brine ជាមួយទឹកខ្មះ
គ្រឿងផ្សំ:
- herring;
- គ្រាប់ mustard - 10 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅ (ពារាំង) - 5 កុំព្យូទ័រ។
- cloves - 2 PCs;
- អំបិល - 40 ក្រាម;
- thyme - 5 សាខា
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ករ - 155 ក្រាម។
សម្រាប់ brine:
- vinegar តារាង - 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ចម្អិន - 20 ក្រាម;
- ទឹក - 310 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ទឹកលាយជាមួយទឹកខ្មះនិងដាក់ចានលើចង្អៀត។ បនា្ទាប់ពីពុះទឹកសា្អាតយើងចោលអំបិលកូរហើយត្រជាក់ដំណោះស្រាយ។ បំពេញពួកវាជាមួយត្រីដែលបានកែច្នៃជាមុនហើយតំឡើងទំនិញនៅលើកំពូល។ យើងយកធុងក្នុងទូទឹកកកនិងកត់ត្រា 12 ម៉ោង។
Peas ម្រេចខ្មៅត្រូវបានគេកំទេចនិងលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតទាំងអស់ដូចជាក្រូចឆ្មារ, ក្លិនស្អាប់, ក្លិនទឹកដោះគោ។ ចាក់ល្បាយក្រអូបនៅលើបាតនៃធុងនោះរាលដាល herring និងគ្របវាជាមួយគំរបមួយ។ យើងដំឡើងបន្ទុកតូចម្តងទៀតហើយយករចនាសម្ពន្ធ័ទាំងមូលចេញក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍។