ការព្រួយបារម្ភរបស់ឈីលី: រូបមន្ត

សាច់សត្វជាមួយនិងម្ទេសរំដោះមៀនស៊ិច (chili con carne, ភាសាអេស្ប៉ាញ, តាមព្យញ្ជនៈ "chili ជាមួយសាច់") គឺជាផ្នែកមួយនៃចានដើម, បានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបអាមេរិចកណ្តាល, ដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងរដ្ឋតិចសាស់និងតំបន់ព្រំដែនម៉ិកស៊ិក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនមើមម្ទេស?

ដូច្នេះ chili con cone, រូបមន្តត្រូវបានប្រែប្រួល។

គ្រឿងផ្សំ:

• gram 600- 800 សាច់គោដេញថ្លៃ;
• 50-80 មីលីលីត្រប្រេងបន្លែ;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង (អាចជាពណ៌ក្រហម) ។
• 5-8 peas ម្រេចខ្មៅនិងផ្អែម (លាយគ្នា);
• 3 cloves នៃ carnation មួយ;
• ម្ទេសម្ទេស 2
• ម្ទេសផ្អែម 2 ពណ៌ក្រហមល្អប្រសើរជាង។
• 4 cloves នៃខ្ទឹមស;
• 4 ប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហមទុំតូច (ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានគេប្រើជំនួសឱ្យពួកវារក្សាទុកក្នុងបន្ទះបិទភ្ជាប់ប៉ូតាស្យូមឬស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា) ។
• ក្រាម 300-400 សណ្តែកក្រហមដែលចម្អិន (អាចប្រើកណ្តុរកំប៉ុងដែលមានកំប៉ុងឬកំប៉ុង) ។
• pinch នៃគ្រាប់ពូជ cumin មួយ (zira);
• pinch នៃ oregano ស្ងួតមួយ;
• cilantro ពណ៌បៃតង;
• 1 lime ឬ lemon;
• 1 សូកូឡាជូរចត់មធ្យម;
• 1-2 ស្លាបព្រានៃម្សៅកាកាវ;
• អំបិល;
• កែវមួយនៃ Cream sour បានធម្មជាតិ។

ការរៀបចំ:

ដំណាក់កាលមួយ។ យើងនឹងកាត់សាច់នៅក្នុងគូបតូចៗយ៉ាងខ្លាំង (អ្នកអាចប្រើសាច់អាំងសាច់ដែលមានសាច់អាំងឬចង្ក្រានបាយធំ ៗ ប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការកាប់សាច់ដោយដៃ) ។ រៀបចំគ្រឿងទេសនិងបន្លែ។ ម្ទេសពៅស្សារីអ័រហ្គោណូនិងសណ្តែកដីក្នុងដីឥដ្ឋដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសពីអង្រែហើយកាត់វាឱ្យល្អ។ ម្ទេសផ្អែមកាត់ចំបើងខ្លី។ ម្ទេសស្រស់ត្រូវបានសម្អាតពីគ្រាប់និងកាត់ជាច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន (ប្រសិនបើខ្ទិះស្ងួតត្រាំជាមួយគ្រឿងទេសនៅក្នុងបាយអមួយ) ។ យើងកិនប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយ (ផ្កាឈូករ័ត្នពោតនិងសាច់ជ្រូក) ។ Fry សាច់នៅលើកំដៅមធ្យម, stirring យ៉ាងសកម្មជាមួយ spatula មួយរហូតដល់រាវត្រូវបានហួតស្ទើរតែទាំងស្រុងហើយពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាត - ពណ៌លាំហាក់ដូចជា។

ដំណាក់កាលទី 2 ។ យើងដាក់សាច់ស្នាមប្រឡាក់ចូលទៅក្នុងរនាំបាយ (កញ្ជក់ឬកំប៉ុង) ។ យើងញុំសាច់នៅលើកំដៅទាបស្ទើរតែរហូតដល់ចម្អិនដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការទំពារ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរមួយដើមទៅសាច់វានឹងក្លាយជាសុភាពរាបសា។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកតិចតួចឬសាច់ទំពាំងបាយជូរហើយញ៉ាំសំរាប់ 20 នាទីទៀត។

ដំណាក់កាលទីបី។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដែលមាននៅក្នុងខ្ទះបន្ទាប់ពីញុំសាច់ (កុំហុចប៉ុន្តែឆា) ។ បន្ថែមបន្លែដែលនៅសេសសល់ឱ្យវា។ Fry នាទី 4, stirring ជាមួយ shovel មួយ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតនិងកាត់បន្ថយភ្លើង។ បន្ធូរបន្លែនិងសណ្តែកបន្ល្រ (បើសិនជាប្រើលាងសមាត - លាងជាមួយទឹកឆ្អិន) ទៅសាច់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះលាងសណ្តែកឬប៉េងប៉ោះ។ នៅទីបញ្ចប់សូមបន្ថែមទឹកកំបោរស្ករសូកូឡាជូរនិងម្សៅកាកាវ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ។ ភ្លាមមុនពេលបម្រើយើងរដូវកាលនីមួយៗជាមួយ tablespoon នៃ Cream sour, ខ្ទឹម c ​​hopped និងបៃតងនៃ coriander ។

ជួនកាលនៅប្រទេសឈីលី (នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចំអិន) បន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិចបន្តួចឬស្ករត្នោតក៏ដូចជាសូកូឡាឬកាកាវ។ កូកាអ៊ីនកូកាអ៊ីនជាមួយកាកាវត្រូវបានទទួល ជាពិសេសហ៊ាននិងមិនធម្មតាទោះបីជាសម្រាប់បណ្តាប្រទេសអាមេរិចឡាទីនដូចជាការរួមបញ្ចូលគ្នាគឺជាធម្មជាតិធម្មតា។ ក្នុងនាមជារដូវដំឡូងជាទូទៅត្រូវប្រើអង្ករអូរីហ្គាណូ, cumin, ម្រេចខ្មៅនិងផ្អែម។

ជម្រើសសម្រាប់បន្លែ

ស៊ុបបន្លែស៊ុបដ៏ពេញនិយមនេះត្រូវបានគេហៅថា caricel chili non carne ឬ chili sin carne ដែលអាចត្រូវបានបកប្រែថាជា "ម្ទេសដោយគ្មានសាច់" ។ នៅក្នុងកំណែនេះ, សាច់ធម្មជាតិត្រូវបានជំនួសដោយសណ្តែក, សណ្តែក, សណ្តែក, តៅហ៊ូ។ ដំឡូងចង្កានិង / ឬល្ពៅក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។

អ្វីដែលត្រូវបានបម្រើជា chili concarne?

ឈីលីអាចត្រូវបានបំរើការជាមួយនំ tortillas ឬ nachos ជាមួយអង្ករឆ្អិន។ អ្នកអាចបម្រើកែវ tequila ឬ mescal ។