មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំ pate អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។ ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជា អាហារសម្រន់ ដ៏អស្ចារ្យមួយនៅលើតុណាមួយហើយប្រាកដណាស់សូមភ្ញៀវទាំងអស់។
រូបមន្តសម្រាប់បិទភ្ជាប់ថ្លើម
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមសាច់គោ - 700 ក្រាម
- ខាញ់ - 200 ក្រាម
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- អំពូល - 3 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ជាមួយនឹងថ្លើមយើងយកចេញសរសៃនិងខ្សែភាពយន្តវាត្រូវបានទឹកនាំទៅបានយ៉ាងល្អហើយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ។ បន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុង saucepan បន្ថែម onions peeled, ខ្ទឹម, carrots, lard និងគ្រឿងទេស។ Pour ទឹកត្រជាក់នាំយកទៅរំពុះនិងរំពុះនៅលើកំដៅទាបប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានគេបង្ហូរយ៉ាងទន់ភ្លន់ហើយមាតិកាទាំងអស់ត្រូវបានបង្វិលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬយើងលាយម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងសភាពដូចគ្នា។ បំពេញ pate ជាមួយ butter ព្រិលនិងលាយមួយ។ ឥឡូវដាក់វានៅក្នុងពាងនិងទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 3 ថ្ងៃ។
រូបមន្តចំណិតផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតម្ទេសស្រស់ - 500 ក្រាម
- អំពូល - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- parsley;
- Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ផ្សិតត្រូវបានកែច្នៃកាត់ពាក់កណ្តាលនិងចៀនរហូតដល់ក្រហមនៅលើប្រេងបន្លែ។ បនាប់មកចុិចខ្ទិះួសនិងខ្ទឹមសហើយដក់ពកខាងកមរយៈ 5 នាទី។ អំពូលនិងម្រេចត្រូវបានជម្រះ, ការផាកពិន័យនិងការ៉ុតនៅលើ grater មួយ។ ដោយឡែកពីគ្នា, ដំបូង luchok fry, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេច, carrots និងពណ៌បៃតង shredded ។ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងពេញលេញលាយផ្សិតនិងរាលដាលរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងឡើងកំដៅម្ហូបឡើងសម្រាប់ 5 នាទី។ យកចានចេញពីភ្លើងឆ្អិនត្រចៀកហើយលាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមពង។ យើងព្យាយាមប្រើអំបិលនៅលើក្រអូមមាត់ហើយថែមទាំងបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់ហើយលាយវាឱ្យតិចដោយទឹក។ យើងដាក់វាទៅក្នុងចានឆាំងមួយដាក់វាឱ្យឆ្អិនរួចដាក់វានៅក្នុងពាងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
រូបមន្តសម្រាប់pâtépâtéនេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកស្ងួត - 1 ធាតុ;
- ទឹក - 1.5 លីត្រ;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេស;
- ស្ករត្នោត - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- paprika ដី - pinch ។
ការរៀបចំ
សណ្តែកទាំងមូលត្រូវបានត្រាំពេញមួយយប់នៅក្នុងទឹកឱ្យបានើន។ នៅក្នុងពេលព្រឹករាវត្រូវបាន drained, លាងជាមួយសណ្តែកនិងដាក់ចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយទឹកមួយ។ រំពុះវារហូតដល់ទន់សម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នទំពាំងបាយជូរ។ នៅក្នុងការចៀន frying ខ្ទឹមបារាំង onions វិចិត្រ, បោះ paprika ដីស្ករនិងម្រេចក្រហម។ បន្ទាប់មកការរីករាលដាលទៅ roast ទៅសណ្តែកនិងចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរតិចតួច។ ឥឡូវនេះវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយនិងផ្ទេរចានដែលបានផលិតរួចចូលទៅក្នុងពាងមួយ។