Kvass ពីនំប៉័ង rye

ថ្ងៃនេះសម្រាប់អ្នក, ជម្រើសសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ kvass ធ្វើឱ្យផ្ទះហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍ពីនំបុ័ង rye ។ នរណាម្នាក់ចូលចិត្តភេសជ្ជៈនេះយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយនរណាម្នាក់មិនអាចទទួលបានរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ពួកគេទាំងពីរនឹងស្វែងរករូបមន្តសាមញ្ញសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើឱ្យស្រស់និងធ្វើអោយរឹងមាំ។

kvass homemade ពីនំប៉័ង rye ដោយគ្មាន yeast - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម:

• rye នំបុ័ងខ្មៅ - 2 slices ធំ;
• ស្ករ - 15 ក្រាម។
• ទឹកឆ្អិនក្តៅ - 470 មីលីលីត្រ;

សម្រាប់ kvass:

• នំបុ័ងខ្មៅ។
• ស្ករ granulated - 120 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ryeks - 2 ដៃធំ;
• ទឹកបរិសុទ្ធ
• បន្លែ ។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមយើងត្រូវការនំបុ័ងនំបុ័ងគ្មានពណ៌ខ្មៅបន្ទាប់ដែលត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗស្ងួតនៅក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងបន្ថែមពណ៌ត្នោតបន្តិចបន្តួច។ ឥឡូវនេះយើងដាក់នំប៉័ងត្រជាក់នៅក្នុងពាងកញ្ចក់បំពេញស្ករជាមួយស្ករនិងចាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុនហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ញាប់យ៉ាងហ្មត់ចត់នូវមាតិកានិងដាក់កម្តៅរយៈពេល 48 ម៉ោង។ វាអាចត្រូវការពេលវេលាសម្រាប់ការ ferment ដើម្បីទុំបន្តិចបន្ថែមឬតិចអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហាភាព។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់នាងត្រូវបានពិនិត្យសម្រាប់ក្លិននិងរសជាតិជូរយ៉ាងខ្លាំង។

ចាក់ចេញបរិមាណទាំងមូលនៃការចាប់ផ្តើមលទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងកញ្ចក់បីលីត្របន្ថែមមួយភាគបួននៃកញ្ចក់នៃស្ករមួយចាក់ crumbs rye toasted និងបញ្ចូលទឹកនៅលើ hangers នេះ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលពីរថ្ងៃនៃការដុះពន្លកក្នុងកំដៅយើងចាក់វាចូលទៅក្នុងដបប្លាស្ទិចបោះពូទីងនីមួយៗដើម្បីផ្តល់រសជាតិស្រួច ៗ បិទស្នាមគ្រាប់ហើយដាក់វានៅលើធ្នើទូទឹកកកសម្រាប់ពេលវេលាខ្លះសម្រាប់ការទុំនិងត្រជាក់ចុងក្រោយ។

ភក់ពីកំប៉ុងអាចត្រូវបានប្រើជាថ្មីម្តងទៀតជាការ ferment ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បរិមាណរបស់វានឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការផឹកពីរដង។

រូបមន្តសាមញ្ញនៃ kvass ពីនំបុ័ង rye ជាមួយ yeast

គ្រឿងផ្សំ:

• rye នំបុ័ងខ្មៅ - 520 ក្រាម;
• ស្ករ - 450 ក្រាម
• ទឹកត្រង - 5 លីត្រ;
• yeast ស្រស់ - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នំបុ័ង rye ខ្មៅសម្រាប់ធ្វើឱ្យ kvass ធ្វើពីផ្ទះពីវាដូចនៅក្នុងករណីមុនត្រូវតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចស្ងួតហួតហែងនិង browned បន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលយើងនឹងរៀបចំទឹកឆ្អិននិងត្រជាក់ kvass ដាក់ប្រដាប់ចានដែលបានរៀបចំគ្របដណ្តប់នាវាដោយកណាត់ហើយទុកវានៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់អស់រយៈពេល 48 ម៉ោង។ បនាប់មកបក់យកកំបោរដលមានលាមកឬកណាត់សំឡីឱ្យចានរាវយសារធាតុរាវចូលក្នុងធុងរំលាយបន្ថែមយាយលាយសុីតហើយចាក់ស្ករស។ ហក់យ៉ាងហ្មត់ចត់នូវខ្លឹមសារនៃនាវានេះគ្របវាឱ្យរលុងជាមួយនឹងគំរបមួយហើយទុកឱ្យងងឹតអស់រយៈពេល 15 ម៉ោង។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់នឹងក្លាយជាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការនេះ។

ឥលូវនេះយើងចាក់គល់ក្រដាស់នៅលើស្លាបព្រាប្លាស្ទិចបន្ថែមស្ករទៅតាមរសជាតិនីមួយៗបិទវាឱ្យល្អហើយទុកវាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់អស់រយៈពេលប្រាំម៉ោង។ បនា្ទាប់ពីពាលកន្លងមកយើងផា្លាស់ទីភេសជ្ជៈទៅធ្នើទូទឹកកកទុកវាឱ្យត្រជាក់ចុះហើយយើងអាចសាកបាន។ អាយុកាលនៃឃ្វាស់បែបនេះមិនលើសពីបីថ្ងៃទេ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលានេះគាត់បាត់បង់រសជាតិរបស់គាត់។

kvass homemade ពីនំបុ័ង rye នៅលើ raisins នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• rye នំបុ័ងខ្មៅ - 520 ក្រាម;
• ស្ករ - 300-450 ក្រាម។
• ទឹកត្រង - 5 លីត្រ;
• raisins - 55 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នំបុ័ង Rye ត្រូវបានរៀបចំដូចនៅក្នុងករណីមុនការធ្វើឱ្យវាពី rusks ruddy ។ យើងរំពុះទឹកយើងដាក់វាកាច់នំបន្ថែមកញ្ចក់ពេញលេញនៃស្ករពោរពេញទៅដោយកញ្ចក់កូរនិងទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់។ ឥឡូវនេះបន្ថែមសាច់ទំពាំងបាយជូរដែលមិនទាន់ច្នៃរួចគ្របវាដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យដើរក្នុងស្ថានភាពបន្ទប់អស់រយៈពេល 48 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈមូលដ្ឋាននៃ kvass ត្រូវបានច្រោះតាមរយៈមារៈបង់រុំនិងច្របាច់បន្តិចបន្តួចបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ដើម្បីភ្លក់រសជាតិកូរឱ្យហូរលើដបបោះពីរបន្លែចូលគ្នាយើងបោះត្រានាវាហើយបន្ទាប់ពីដប់ពីរម៉ោងយើងរើទៅបន្ទប់ត្រជាក់ដើម្បីត្រជាក់មុនពេលរសជាតិ។