hostess គ្នាយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់នាងចម្អិននំមួយហើយត្រូវបានគេស្គាល់ជាមួយបច្ចេកទេសនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាទទួលបានវាតាមវិធីដែលយើងចង់។ អាថ៌កំបាំងមូលដ្ឋានបំផុតនៃការទទួលបានភាពជោគជ័យនៃចំណិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ផ្អែមនិងចំណិតស្ថិតនៅក្នុងការរៀបចំ dough ព្រោះវាគឺជាមូលដ្ឋានរបស់វា! សព្វថ្ងៃនេះយើងចង់ចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៃការធ្វើតេស្តបានរៀបចំនៅលើ Mayonnaise ជាមួយនឹងការដែល pies របស់អ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងភាពជោគជ័យដ៏ធំ។
dough រាវសម្រាប់នំ jelly នៅលើ kefir និង mayonnaise
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតមាន់ - 4 PCs ។
- mayonnaise (មាតិកាជាតិខ្លាញ់ 67%) - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយភ្នំ
- ផ្ទះ kefir - 280 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដុតនំសម្រាប់ដុតនំ - 2 សាប៊ូ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 380 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ស៊ុតត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីសែលចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួរដើម្បីឱ្យពួកគេប្រើពងក្រពើក្រាស់ហើយញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយឯកសណ្ឋានជាមួយខ្ទាស់។ បន្ទាប់មកយើងញ៉ាំម្សៅស្រូវសាលីបន្ថែមម្សៅដុតនិងកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតដល់ដុំម្សៅបាត់។ dough គួរមានស្ថេរភាពស្រដៀងទៅនឹង Cream sour មួយ។
បំពេញសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះចាំបាច់ត្រូវតែមានអំបិលល្អចាប់តាំងពីប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាយើងមិនបានបន្ថែមអំបិលទៅ dough បន្ទាប់ពីទាំងអស់វាគឺគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុង mayonnaise ។
Dough ដោយគ្មាន yeast សម្រាប់ pie នៅក្នុង mayonnaise
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត (ធំ) - 1 បំណែក;
- mayonnaise (ខ្លាញ់មាតិកា 67%) - 120 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 270 ក្រាម
- អំបិល (បន្ថែម) - 1 ខ្ទាស់;
- ស្ករ - 1 ខ្ទឹម;
- សូដាអាហារ - 0,5 tsp ។
- vinegar - 1 tsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានជ្រៅមួយដ្រាយស៊ុតមាន់ធំមួយបន្ថែម pinch នៃស្ករអំបិលនិងទាំងអស់រួមគ្នាលុបវាជាមួយ fork មួយ។ ជាមួយនឹងទឹកខ្មះយើងដាក់ចេញនូវសូដាដុតនិងដាក់វាចូលទៅក្នុងស៊ុតហើយបន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់ទឹកដោះគោក្តៅនៅទីនេះលាតសន្ធាប់ចេញហើយលាយវាឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ មុនលាងម្សៅម្សៅតាមរយរាវសូមចាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយហើយលាយវាសម្រាប់ចំណិតនំប៉័ង។ វាបង្ហាញពីរបៀបដែលអ្នកតែងតែសុបិន: ទន់ភ្លៅនិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយម៉ូដែល។ អ្នកត្រូវរមៀលវាចេញដាក់វានៅក្នុងផ្សិតហើយបំពេញវាជាមួយចំណីសំណព្វបំផុត។
dough Yeast សម្រាប់ mayonnaise សម្រាប់ចំណិតផ្អែម
គ្រឿងផ្សំ:
- yeast ស្ងួត - 3 tsp ។
- ទឹកដោះគោ - 220 ម។ ល;
- mayonnaise - 90 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 470 ក្រាម។
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- អំបិល - 0,5 tsp ។
- ស្ករ granulated - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ក្នុងទឹកដោះគោកក់ក្តៅក្តៅ ៗ ដាក់បន្ថែមអំបិលស្ករសមេត្រីស្ងួតហើយទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅចំហៀងសម្រាប់ 10 នាទីយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីរហូតទាល់តែគម្របត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មកបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡា, mayonnaise និង yolks ស៊ុតដែលនឹងផ្តល់នូវការសាកល្បងជាម្លប់ពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាត។ ប្រើស្លាបព្រាមួយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មកលាងម្សៅម្សៅឱ្យពួកគេហើយលាយម្សៅ។ យើងទុកវានៅក្នុងចានមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 30-35 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ dough ដែលបានពង្រីកយ៉ាងល្អនៅក្នុងបរិមាណយើងម្តងទៀត knead ហើយបន្ទាប់ពីនោះយើងប្រើវាដើម្បីធ្វើឱ្យចំណិតផ្អែម។
Dough សម្រាប់ចំណិតជាមួយ Cream mayonnaise និងជូរ
គ្រឿងផ្សំ:
- mayonnaise (មិនតិចជាង 50% ខ្លាញ់មាតិកា) - 140 មីលីលីត្រ;
- Cream ស៊ុបមានជាតិខ្លាញ់ 25% - 120 មីលីលីត្រ។
- ម្សៅ - 430 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ម្សៅដុត - 2 tsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយយើងរួមបញ្ចូលគ្នានូវ Cream sour ជាមួយ mayonnaise, ដ្រាយនៅក្នុងស៊ុតមាន់ទៅពួកគេនិងលាយពួកវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បី homogeneity ។ ចាក់ម្សៅស្រូវសាលីចូលក្នុងរន្ធទឹកហើយរុំវាចូលក្នុងធុងដូចគ្នា។ នៅលើកំពូលដាក់ម្សៅដុតនំបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយលាយម្សៅនៅលើទិន្នផល។ យើងអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ឈររយៈពេល 20 នាទីហើយនៅពេលវាចាប់ផ្តើមឡើងពពុះហើយបង្កើនវាយើងលាយវាម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះ dough អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យចំណិតសំណព្វរបស់អ្នក។
ការដុតនំនៅលើការធ្វើតេស្តដ៏អស្ចារ្យបែបនេះមានរសជាតិផ្អែមល្ហែម។