បង្អែមនេះដំបូងត្រូវបានគេចម្អិននៅប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ពីផ្លែឈើ quince ហើយសព្វថ្ងៃផ្លែចាហួយឬផ្លែឈើជែរីត្រូវបានគេហៅថាផ្លែឈើ Jelly ដែលមានក្រាស់ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតដោយសេរី។ ដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំ marmalade នឹងត្រូវបានផ្លែឈើដែលមាន pectin, ដែលជា astringent មួយ។ Pectin គឺជាសារធាតុ Polysaccharide និងលើកកម្ពស់ការលុបបំបាត់ជាតិស្ករច្រើនពេកនិងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ ដូច្នេះ ម៉ាម៉ាឡាឡាដ ធម្មជាតិ នៅផ្ទះគឺជា ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ។
ឥឡូវនេះ marmalade ត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងពីរនៅលើមូលដ្ឋាននៃ pectin និងការប្រើ gelatin ។ នៅក្នុង marmalade ផ្ទះបាយផ្ទះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងពីផ្លែឈើដែលអាចរកបានណាមួយ berries និងសូម្បីតែបន្លែ។
Marmalade គឺជាបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពន្លឺនិងមានសុខភាពល្អសម្រាប់រាងកាយ។ ដោយសារតែពណ៌ភ្លឺនិងលទ្ធភាពប្លែងធំទូលាយវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែងនំនំខេកខូឃឺស្ករនិងនំផ្សេងៗទៀតក៏ដូចជាដុតនំនៅនំខេកនិងនំប៉័ង។
ម៉ាម៉ាឡាឡាតត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតរហូតដល់ការប្រមូលផលផ្លែឈើស្រស់បន្ទាប់។ ចំពោះគោលបំណងនេះផ្លែឈើទុំនិង berries ត្រូវបានប្រមូលផល។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែឈើ Jelly ផ្លែឈើរដូវរងារពីផ្លែប៉ោមវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀនពីរូបមន្តរបស់យើង។ ទុកម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលបានធ្វើរួចជាមុននៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
Apple marmalade សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 2 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
ផ្លែប៉ុកដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ត្រជាក់និងកិនវាតាមរយៈ Sieve ។ Apple ដំឡូង mashed ត្រូវបាន លាយជាមួយស្ករនិងចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតទាល់តែបរិមាណក្រាស់មិនភ្លេចកូរដើម្បីការពារការបិទបាំង។
ដើម្បីស្វែងយល់ពីកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការរៀបចំម៉ាម៉ាឡាដយើងអនុវត្តក្រដាសមួយដោយប្រើប្រាស់ចានឈើមួយនៅតាមបាតដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារសមុទ្រ។ ប្រសិនបើចង្អូរមិនហែលទឹកនោះដំណើរការចម្អិនអាហារម៉ារ៉ាឡាដាបានបញ្ចប់ហើយ។
ភួយដែលក្តៅរួចរាល់ត្រូវបានគេដាក់នៅលើពាងដែលគ្មានមេរោគ, កំពូលជាមួយស្ករ។ នៅពេលដែលមាតិកាត្រជាក់គ្របដណ្តប់ធនាគារជាមួយនឹងសន្លឹកក្រដាស parchment និងចងពួកវាជាមួយខ្សែអក្សរ។ យើងទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់ដែលមិនមានសើម។
រូបមន្តសម្រាប់ cherry ផ្លែប៉ោម marmalade សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- cherries - 1 គីឡូក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 800 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចំណិតនៃផ្លែប៉ោមដែលមិនមានស្នូលនិងកំប៉ុងត្រូវបានគេនំប៉័ងនៅក្រោមគម្របដែលមានទឹកតិចតួចបន្ទាប់មកយើងត្រជាក់និងកិន។ cherries ត្រូវបានជម្រះពីថ្មគ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់ពីផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យចេញទឹកយើងភ្ជាប់វាជាមួយផ្លែប៉ោម។
លាយល្បាយនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ដង់ស៊ីតេដែលចង់បាន។ ក្នុងការធ្វើដូច្នេះកុំភ្លេចកូរឱ្យជានិច្ចដើម្បីឱ្យម៉ាសមិនដុត។ ដំឡូងក្តៅត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងពាងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកំដៅ។ យើងរមៀលវាឡើង។ យើងរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់និងស្ងួតឬកន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់។
ផ្លែចាហួយផ្លែប៉ោមនិងទឹកឃ្មុំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 400 ក្រាម
- ស្ករ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ផ្លែប៉ោមរបស់ខ្ញុំ។ យើងលាងសមាតពីកលផ្លឈើនិងប់។ យើងបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ រំពុះផ្លែប៉ោមនៅក្នុងទឹករហូតដល់បន្ទន់។ យើងត្រជាក់ផ្លែប៉ោមនិងជូតតាមរយរាវ។ នៅក្នុងដំឡូងដែលបានម៉ត់យើងចាក់ចំនួនចាំបាច់នៃជាតិស្ករនិងការចំអិនយឺត ៗ ទៅដង់ស៊ីតេដែលចង់បាន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនដាក់ទឹកឃ្មុំ, លាយផងដែរ។
ម៉ាស់ marmalade រួចរាល់ហើយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងថាសអេណាម៉ិចហើយត្រជាក់។ មុនពេលបម្រើ, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។
marmalade ផ្លែប៉ោមស្ត្រប៊េរី
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
- strawberries - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 800 ក្រាម
- ទឹកផ្លែប៉ោម - 1 កែវ។
ការរៀបចំ
លាងសមាតផ្លែប៉ោមនិង strawberries ដោយប្រុងប្រយ័ត្នឆ្អិនក្នុងចានបិទជិតជាមួយទឹកប្រហែល 5 នាទី។ យើងឆ្លងកាត់រនាំងឬក៏លាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
ផ្លែប៉ោមផ្លែទឹកផ្លែប៉ោមត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករនិងចំអិនអស់រយៈពេលយូរ។ នៅពេលដែលម៉ាស់បានក្លាយជាក្រាស់បន្ថែមទឹកផ្លែប៉ោមនិងបន្តធ្វើឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ការបង្កើត marmalade នេះ។
នៅតែក្តៅ marmalade ត្រូវបាន packed នៅក្នុងចានឆ្អិនមុននិងបិទយ៉ាងតឹងរឹង។ យើងលាក់ខ្លួនមុនពេលរដូវរងានៅបន្ទប់ស្ងួតនិងត្រជាក់។ ហើយនៅពេលល្ងាចនៃរដូវរងារយើងទទួលបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយរីករាយ។