ស្រាម៉ាសនៅផ្ទះ

ពាក្យ ថា«ស្រាម៉ាស»ត្រូវបាន ផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពកក់ក្តៅការលួងលោមនិងសន្តិភាព។ ភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងក្តៅនេះដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរង្វង់សង្គមដ៏ខ្ពស់នៃទ្វីបអឺរ៉ុបក្នុងយុគសម័យកណ្តាល។ បន្ដិចក្រោយមកនៅសតវត្សទី 18 ស្រាឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំឡើងមុនបុណ្យជាតិនិងទីផ្សារបុណ្យណូអែល។ នៅតាមដងផ្លូវនៃចក្រភពអង់គ្លេសនិងបណ្តាប្រទេសនៃប្រទេសស្កង់ឌីណាវីអ្នកអាចកក់ក្តៅខ្លួនដោយស្រាដែលមានជាតិក្តៅដែលត្រូវបានរៀបចំនៅគ្រប់ជ្រុង។ សូម្បីតែក្រោយមកប្រហែល 150 ឆ្នាំមុនវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនស្រាចម្រុះដែលស្រវឹងទាំងអស់នៅទ្វីបអឺរ៉ុបត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងមហាសមុទ្រដ៏ធំរបស់យើង។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកភាពពេញនិយមនៃភេសជ្ជៈនេះកំពុងកើនឡើង។

ប្រវត្ដិវិទូបានអះអាងថាតាមពិតស្រុកកំណើតនៃស្រាម៉ាសគឺជាទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ។ វាគឺនៅរ៉ូមបុរាណដែលគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅស្រាជាលើកដំបូង។ ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាងភេសជ្ជៈរ៉ូមបុរាណគឺថាវាមិនត្រូវបានកំដៅនិងប្រើត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ស្រាស្រាបៀរបុរាណត្រូវបានផ្អែកលើស្រាក្រហមស្ងួត។ ក្នុងករណីមួយចំនួនការប្រើស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួតគឺអាចទទួលយកបាន។ ភេសជ្ជៈប្រែជាមានភាពរឹងមាំល្មមក្តៅល្មមហើយសមរម្យសម្រាប់ពិធីបុណ្យនិងការជួបជុំគ្រួសារ។ ដើម្បីបង្កើនកម្រិតសញ្ញាបត្រនៅក្នុងការទទួលទានស្រាស្រានៅផ្ទះនោះបន្ថែមអាល់កុលយ៉ាងខ្លាំង - ស្រាឬក៏ស្រា។ កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងប្រសិនបើនៅក្នុងការរៀបចំស្រាស្រានៅផ្ទះអនុញ្ញាតឱ្យវាឈរនៅលើភ្លើង។ ទោះបីជាយោងទៅតាមស្តង់ដារដែលបានបង្កើតឡើងដោយប្រទេសអាឡឺម៉ង់ក៏ដោយក៏កំហាប់អាល់កុលនៅក្នុងស្រាដែលមានក្លិនស្អុយមិនគួរស្ថិតនៅក្រោម 7% ទេ។ បើមិនដូច្នោះទេភេសជ្ជៈមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាស្រាម៉ាស។ រំពុះស្រា mulled ក៏មិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅក្នុងរូបមន្តណាមួយ។

ភេសជ្ជៈដែលឆ្ងាញ់និងធម្មតាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈដែលអាចខ្វះបានក្នុងរដូវរងាអាកាសធាតុត្រជាក់។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានទំនោររៀនសូត្រពីរបៀបចម្អិនស្រាតាមផ្ទះនិងអ្វីដែលបន្ថែមភេសជ្ជៈនេះដើម្បីកែលម្អរសជាតិ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ស្រាចម្រាញ់ពីផ្ទះ។ លក្ខណៈសំខាន់ក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈនេះគឺថាស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗអាចប្រើគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ស្រាម៉ឹកដើម្បីរសជាតិរបស់នាង។ ដោយដឹងពីរបៀបចំអិនស្រាស្រាទំពាំងបាយជូរបុរាណនៅផ្ទះអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររូបមន្តរសជាតិរបស់អ្នក - បន្ថែមឬមិនរាប់បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំពីវា។

បង្កាន់ដៃញ៉ាំស្រានៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• 1 ដបទឹកក្រូចស្ងួត;
• ប្រាំមួយ buds នៃ cloves ស្ងួត;
• 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 1/2 ទឹកក្រូច;
• ផ្លែល្ហុងហើយនិងក្វ័ណ្ណន - ខ្ទឹមបារាំងមួយ។

ការរៀបចំ

ស្រាទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរនាស់ដែលគេដុតកំដៅហើយដុតគ្រឿងទេសទាំងអស់។ ភេសជ្ជៈគួរតែត្រូវបាន stirred បានយ៉ាងល្អហើយបាននាំទៅរដ្ឋក្តៅមួយ។ ដើម្បីរំពុះស្រា mulled ក្នុងករណីណាមួយវាមិនអាចទៅរួចទេ! បន្ទាប់ពីនោះស្រាក្តៅជាមួយគ្រឿងទេសគួរតែត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពី 10 ទៅ 15 នាទីនៅពេលដែលស្រាពោតត្រូវបានបញ្ចូលវាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។

ដោយដឹងពីរបៀបធ្វើស្រានៅផ្ទះយើងទទួលបានវិធីដ៏ល្អដើម្បីព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។ ស្រាដែលមានក្លិនបុរាណត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផឹកជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំជាថ្នាំបង្ការឬថ្នាំសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ។

រូបមន្តនៃស្រាម៉ាសដែលធ្វើដោយដៃជាមួយផ្លែឈើ

រូបមន្តនេះសម្រាប់ស្រាច្នៃធ្វើដោយដៃធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈក្រអូបដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលអ្នកអាចបំពេញចិត្តភ្ញៀវឬសមាជិកគ្រួសារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដបស្រា 1 កំប៉ុង
• tablespoons 3-4 នៃជាតិស្ករ granulated;
• 1 ពណ៌ទឹកក្រូច;
• 1/4 lemon;
• 1 ផ្លែប៉ោម;
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
• 6 ប៊ុននៃ carnation មួយ;
• 5 peppercorns - ក្រអូបនិងខ្មៅ;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្រវាញនិងផ្លែចន្ទន៍។
• cinnamon;
• ទឹក 200 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយផ្លែឈើត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។

ទឹកគួរតែចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកមួយដាក់នៅលើភ្លើងហើយនាំមកនូវសីតុណ្ហភាពប្រហែល 40-50 ដឺក្រេ។ ក្រម៉ាមមចិញ្ចឹមក្លិនមួននិងម្រេចគួរចាក់ចូលក្នុងទឹកក្តៅ។ កូរជានិច្ចវាមានភាពចាំបាច់ក្នុងការនាំយកល្បាយទៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 70 ដឺក្រេបន្ទាប់មកចាក់ស្រានិងធ្វើឱ្យភ្លើងឆេះខ្លាំងណាស់។ បនាប់មកបន្ថមជាតិស្ករនិងផ្លក ៗ ផ្លឈើកច្នចូលក្នុងភសជ្ជៈ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ភេសជ្ជៈគួរតែត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ, បន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅវា, កូរឱ្យបានល្អនិងទទូច 15 នាទីនៅក្រោមគំរបបិទជិត។ ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលផលិតដោយដៃនឹងត្រូវបានចាក់នៅលើកែវហើយត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងចំណិតនៃ lemon និងផ្លែប៉ោម។