សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម sour នៅក្នុង multivariate មួយ

សាច់មាន់ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិ creamy នៃ ទឹកជ្រលក់ Cream sour , ដែលអាចត្រូវបានចម្រុះដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំរសជាតិផ្សេងទៀតនិងគ្រឿងទេសដូចជា mustard, ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមស។ បន្ថែមពីលើទឹកជ្រលក់សាច់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបហើយការចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងពហុវណ្ណៈនឹងធ្វើឱ្យកិច្ចការនេះមានភាពងាយស្រួលនិងធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់។

លាយសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream -tylic ខ្ទឹមនៅក្នុង multivariate មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• នំសុដន់នៃសាច់មាន់ - 750 ក្រាម។
• គំនិត - 120 ក្រាម។
• Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់មិនតិចជាង 20% - 175 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 25 ម។ ល។
• cloves នៃខ្ទឹមស - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
• ម៉ាញ៉េម៉ុនដី - ខ្ទឹម
• គ្រឿងទេស ដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

លាមកមាន់លាយនិងស្ងួតត្រូវបានគេដាក់ក្នុងចម្រូតចម្រុះពណ៌យើងជ្រើសរើសរបៀប "ដុត" ឬ "ចៀន" នៅលើអេក្រង់និងពណ៌ត្នោតរយៈពេល 10 នាទី។ បនាប់មកបន្ថមខ្ទឹមបារាំងក្នុងនិងចិញ្ចឹមក្នុងរយៈពល 5 ឬ 7 នាទី។ ឥឡូវនេះសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅដាក់បន្ថែមម្ស៉ៅស៊ុបលាយជាមួយអំបិលចន្ទីគ្រឿងផ្សំនិងខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ លាយគ្របគំរបរបស់ឧបករណ៍បកប្រែវាទៅមុខងារ "ញញឹម" ហើយថ្លឹងម្ហូបរយៈពេល 20 ទៅសាមសិបនាទី ដោយអាស្រ័យលើទំហំនៃ slices នៃ fillet មាន់។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ:

• ជើងមាន់ឬភ្លៅ - 1,2 គីឡូក្រាម។
• គំនិត - 130 ក្រាម
• Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់មិនតិចជាង 20% - 180 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 25 ម។ ល។
• ទំពាំងបាយជូរឬទឹកត្រង - 200 មីលីលីត្រ។
• mustard Dijon - 100 ក្រាម;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល;
• បៃតងស្រស់។

ការរៀបចំ

ត្រូវបានគេរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមជើងមាន់ឬភ្លៅដែលចាំបាច់យើងបានដាក់បញ្ចូលពហុស្បុយៈបឋមដែលបានចាក់វានៅក្នុងប្រេងបន្លែចម្រាញ់។ យើងញ៉ាំសាច់ពីភាគីទាំងពីរនៅក្នុងរបៀប "ចៀន" ឬ "ដុត" បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងពីមុនហើយរក្សាទុករយៈពេលប្រាំពីរនាទីឬរហូតទាល់តែតម្លាភាពនៃក្រោយ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស្រាពណ៌សស្ងួតហើយទុកឱ្យរាវហួតប្រហែលពាក់កណ្តាល។ ឥឡូវនេះបន្ថែមក្រែមខ្លាញ់ឆ្អិននិងទឹកទំពាំងបាយជូរឆ្អិនឬទឹកច្រោះដាក់អំបិលល្បាយនៃម្ទេសដីគ្រឿងទេសប្ដូរឧបករណ៍ចូលទៅក្នុងរបៀប "Quenching" និងចំអិនសាមសិបនាទី។ នៅចុងបញ្ចប់សូមបន្ថែម mustard, ឱសថស្រស់ទៅជម្រើសរបស់អ្នកនិងរសជាតិនិងផ្លុំនៅក្នុងរបៀបដូចគ្នាសម្រាប់ដប់នាទីផ្សេងទៀត។

រូបមន្តសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង multivariate មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 450 ក្រាម
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 70 ក្រាម
• Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ជាង 20% - 220 ក្រាម;
• ទឹកត្រង - 125 ម។ ល។
• ឈីសរឹង - 120 ក្រាម។
• paprika ដឹងគុណ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

សាច់មាន់ដែលត្រូវបានរៀបចំទុកជាមុនត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយចំនួនហើយត្រូវបានដាក់ក្នុងពហុស្ទិក។ បន្ថែម Cream sour, លាយជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, អំបិល, ដីម្រេចខ្មៅ, paprika និងគ្រឿងទេសលាយបិទឧបករណ៍និងទុកសម្រាប់ការហែលទឹកប្រហែលសាមសិបនាទី។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការបន្ថែមទឹកអំបិលនិងលាយវា។

ឥឡូវនេះ sprinkle ម្ហូបនៅលើកំពូលនៃឈីសដឹងគុណបានដោយគ្មានការ stirring បិទគំរបនៃឧបករណ៍និងជ្រើសរបៀប "Quenching" នៅលើការបង្ហាញ។ យើងចម្អិនសាច់មាន់របស់យើងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់ពីលាយយើងលាយគ្នា។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់បានប្រែទៅជាសម្រាប់អ្នករាវ, បន្ទាប់មកហួតវានៅក្នុងរបៀប "Steaming" សម្រាប់ប្រាំនាទី។