គ្មានអ្វីដែលគួរឱ្យឆ្ងល់ឡើយដែលពួកគេនិយាយថានំបុ័ងគឺជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ក្បាល។ គាត់បានក្លាយជាដៃគូដ៏សំខាន់នៃចានជាច្រើន។ មតិអំពីការប្រើប្រាស់នំបុ័ងថេរខុសគ្នា។ អ្នកខ្លះប្រកែកថានំប៉័ងគឺជាផលិតផលដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រចាំថ្ងៃខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតនៅលើផ្ទុយមកវិញណែនាំឱ្យយកវាចេញពីរបបអាហារ។ ចម្លើយទៅនឹងសំនួរគឺស្ថិតនៅក្នុងសមាសភាពនៃនំបុ័ង។
សមាសភាពនៃនំបុ័ងពណ៌ស
នំបុ័ងពណ៌សមានទឹកនិងម្សៅ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីយ៉ាងរឹងមាំរក្សាទុកនូវបរិមាណ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងស្រូវសាលី។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំបរិមាណវីតាមីនត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្ថែមទៀត។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាវីតាមីនក្រុម B ត្រូវបានកំនត់ក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
នំបុ័ងពណ៌សត្រូវបាន baked នៅលើមូលដ្ឋាននៃការផ្សិតនេះ។ ពួកវាបង្កើតជារន្ធញើសដែលនំប៉័ងកើនឡើងហើយក្លាយទៅជាខៀវស្រងាត់។ នៅក្នុងប្រភេទមួយចំនួននំបុ័ងអំបិលគ្រឿងទេសនិងគ្រាប់ជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមដែលមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះទេប៉ុន្តែក៏បង្កើនតម្លៃវីតាមីននៃនំបុ័ង។ អត្ថប្រយោជន៍ឬផលអាក្រក់នៃពូជខុសគ្នាអាស្រ័យលើអ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងនំបុ័ង។
គ្រឿងផ្សំនៃនំបុ័ងខ្មៅ
នំបុ័ងខ្មៅមានមុខម្ហូបចំអិនជាច្រើន។ ការទទួលទាននំបុ័ងខ្មៅល្មមគឺល្អសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ នៅក្នុងបំណែកពីរនៃនំបុ័ងបែបនេះមានប្រហែល 160 កាឡូរី។ ការប្រើប្រចាំថ្ងៃបែបនេះធ្វើឱ្យរាងកាយមានជាតិខ្លាញ់ 2.7 ក្រាមប្រូតេអ៊ីន 5 ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត 33 ក្រាម។ ការញ៉ាំនំបុ័ងនីមួយៗផ្ទុកនូវជាតិសរសៃ 2,7 ក្រាមដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូនៅក្នុងឈាម។ នំប៉័ងនំប៉័ងខ្មៅដែលមានតម្លៃបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានំប៉័ង rye ។
គ្រឿងផ្សំនៃនំប៉័ង rye
នំប៉័ង Rye មានគុណភាពរសជាតិដ៏អស្ចារ្យហើយវាក៏នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់រាងកាយមនុស្សផងដែរ។ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំបុ័ង rye មាន sourdough ទឹកអំបិលនិង rye ម្សៅ។ សម្រាប់ថ្ងៃនេះទាំងក្រុមហ៊ុនផលិតក្នុងស្រុកនិងក្រៅប្រទេសផ្តល់ជូន
ប្រភេទនំប៉័ងពោតទូទៅសម្រាប់អ្នករស់នៅចន្លោះសម័យសូវៀតគឺនំបុ័ង Borodino ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនិងបរិមាណកាឡូរីនៃនំបុ័ង rye គឺដោយសារសមាសភាពគីមីរបស់វា។
តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភឬសមាសធាតុគីមីនំបុ័ងក៏ដូចជា តម្លៃថាមពល អាស្រ័យលើប្រភេទនិងរូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ង។ ប្រសិនបើនំបុ័ងត្រូវបានធ្វើពីម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតវានឹងមានជាតិម្សៅនិងជាតិរ៉ែតិចតួចនិងវីតាមីន។