ទឹកឃ្មុំ Rapeseed ត្រូវបានទទួលបានពី nectar នៃ inflorescences នៃរោងចក្រចាប់រំលោភ oilseed លឿងនេះ។ ការផលិតទឹកឃ្មុំរបស់វាគឺតិចជាងបើប្រៀបធៀបជាមួយរុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំដទៃទៀត (Linden, Acacia, Clover) ។ នេះគឺជាប្រភេទសត្វដែលមានតំលៃតិចតួចប៉ុន្ដែត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានប្រយោជន៍ក្នុងការសម្រកទម្ងន់និងធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពប្រសើរឡើង។
ទឹកឃ្មុំ Rapeseed - លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍
អ្នកគាំទ្រនៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះទឹកឃ្មុំខ្ទីផលប្រយោជន៍និងផលវិបាកដែលត្រូវបានពិភាក្សាយ៉ាងរស់រវើកដោយអ្នកចិញ្ចឹមសត្វនៃប្រទេសរុស្ស៊ីបេឡារុស្សនិងអ៊ុយក្រែន។ វាមិនមានភាពស្រដៀងគ្នានៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំរបស់មីក្រូរបស់ទេ។ សម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានតែមួយគត់វាត្រូវបានគេហៅថា "រស់" ។ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍គឺទឹកឃ្មុំច្រោះ - ដោយសារសមាសធាតុគីមីពិសេសរបស់វាវាត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកឆាប់រហ័សកាត់បន្ថយចំណង់អាហារនិងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពរស់រវើក។ ទឹកឃ្មុំបែបនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលមានជំងឺឈាមក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងសរសៃឈាមបេះដូង។
ទឹកឃ្មុំ Rapeseed - សមាសភាព
ចំពោះទឹកឃ្មុំ 2/3 ទឹកពីការរំលោភមានស្ករស (ស្ករស 35% និង fructose 40%) ទឹក (រហូតដល់ 20%) ជាមួយនឹងភាពមិនធម្មតានៃធាតុដាននិងសារធាតុរ៉ែ។ នៅក្នុងសមាសភាពអ្នកអាចរកឃើញ iodine ប៉ូតាស្យូមស័ង្កសីសូដ្យូម អាសុី បូតប៊ីបូរុងនិងធាតុជាច្រើនផ្សេងទៀត - រហូតដល់ 300 សមាសធាតុផ្សេងៗគ្នា។ ក្នុងបរិមាណតិចតួច (តិចជាង 1%) ទឹកឃ្មុំពីការរំលោភមានអាស៊ីដសរីរាង្គ, ផេះ, polysaccharide dextrin ។ ដោយអាស្រ័យលើអាកាសធាតុនិងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនិងជម្រកសត្វឃ្មុំទឹកឃ្មុំសមាសភាពនិងសមាមាត្រនៃធាតុអាចប្រែប្រួល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបែងចែកទឹកឃ្មុំ rapeseed?
ខាងក្រៅវាអាចត្រូវបានសម្គាល់ពីពូជដទៃទៀត។ វាមានពណ៌ពន្លឺពណ៌លឿងខ្ចីដែលមានពណ៌សស្ទើរតែពណ៌ហើយបន្ទាប់ពីគ្រីស្តាល់វាកាន់តែស្រាល។ អ្នកប្រើប្រាស់ដែលមិនទាន់បានដឹងព័ត៌មានពេលខ្លះយកផលិតផលជីវក្មេងនេះសម្រាប់ក្លែងក្លាយស្តង់ដារ។ ការទិញទឹកឃ្មុំច្រោះ, របៀបដើម្បីកំណត់អ្វីដែលទឹកដោះគោដូចគ្នានេះគឺនៅពីមុខអ្នក - នេះនឹងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយលក្ខណៈខាងក្រៅនិងរសជាតិ:
- ម៉ាត់, ស្រអាប់, ក្រាស់។
- មានឱជារសឆ្ងាញ់ពិសា។
- រសជាតិគឺផ្អែមខ្លាំងណាស់, សូម្បីតែស្ករ;
- មានរសជាតិល្វីង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកទឹកឃ្មុំ rapeseed?
លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃទឹកឃ្មុំ rapeseed បានផ្តល់ឱ្យគាត់ជាមួយកន្លែងមួយនៅក្នុងរតនាគារនៃឱសថ folk សម្រាប់ការទទួលបានបំបាត់ជម្ងឺជាច្រើន។ ការបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកដោះគោនិងម្សៅអង្ករវាជួយដល់ការអស់កម្លាំងនិងធ្វើឱ្យស្ថានភាពធម្មតាឡើងវិញបន្ទាប់ពីជំងឺនេះ។ ដើម្បីឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, វាត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅលើកំដៅទាបជាមួយ hips កើនឡើង។ ការបន្ថែមវាទៅភេសជ្ជៈគឺមានបញ្ហាដោយសារតែភាពរលាយរឹងនៅក្នុងទឹកហើយរាវមិនគួរក្តៅ 60 អង្សារសេទេ។ វាល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំវានៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាលើក្រពះទទេដែលរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់។ នៅថ្ងៃដែលបរិមាណនៃការប្រើប្រាស់មិនគួរលើសពី 2 ស្លាបព្រានិងមិនក្នុងពេលតែមួយ។
ទឹកឃ្មុំពីការរំលោភ - មានះថាក់
អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អក្នុងការសម្របសម្រួលមិនមែនជាករណីលើកលែងនិងទឹកឃ្មុំមានអត្ថប្រយោជន៍មានអត្ថប្រយោជន៍និងមានផលប៉ះពាល់ដែលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃ fructose និង monosaccharides ដទៃទៀតអ្នកមិនគួរប្រើវាញឹកញាប់ពេកទេដោយសារតែការប្រឈមនឹង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វឃ្មុំដែលមិនមានការត្រួតពិនិត្យលើបរិមាណដ៏ច្រើនអាចបណ្តាលអោយមានជំងឺមហារីកនិងជំងឺធាត់។
ជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នវាគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារនិងមនុស្សដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាពិសេសជាមួយនឹងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីនិងកុមារក្រោមអាយុ 7 ឆ្នាំ។ ប្រភេទនេះសំដៅទៅលើ hypoallergenic ប៉ុន្តែអាចបណ្តាលអោយមានប្រតិកម្ម (ការឡើងក្រហម, រមាស់, ហៀរសំបោរ) ដោយការមិនអត់ធ្មត់នៃសមាសធាតុមួយចំនួន។ មុនពេលដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទឹកឃ្មុំ, លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការដែលមិនត្រូវបានយល់យ៉ាងពេញលេញនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងឧទាហរណ៍ការធ្វើឱ្យវាជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។
នៅប្រទេសឥណ្ឌាចិនអាមេរិកខាងជើងនិងបណ្តាប្រទេសនៅទ្វីបអឺរ៉ុបការចាប់រំលោភគឺជាដំណាំធញ្ញជាតិដ៏មានប្រជាប្រិយភាពមួយហើយទឹកឃ្មុំត្រូវបានផលិតនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្ម។ នៅអឺរ៉ុបខាងកើតវាមិនទាន់ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅឡើយទេប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងកំពុងតែឆ្ពោះទៅរកទិសដៅនោះ។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយសូចនាករផ្សេងៗគ្នានិងផលប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្ស។