ការបង្កើតសត្វឃ្មុំម៉ាហារដែលជាស៊ុបសាច់ក្រាស់ដែលមានម្រេចច្រើននិងស្រាក្រហមត្រូវបានចម្អិននៅទូទាំងពិភពលោក។ យ៉ាងណាក៏ដោយជាញឹកញាប់មានសំណួរមួយថាតើត្រូវរៀបចំយ៉ាងម៉េចដែរឬទេ? ដើម្បីចាប់ផ្ដើមជាមួយយើងនឹងធ្វើការកក់ថានៅក្នុងរូបមន្តដើមមិនមានគ្រឿងផ្សំច្រើនទេដោយសារតែអ្នកគង្វាលមិនមានពួកវានៅនឹងដៃ។ កាតព្វកិច្ចសម្រាប់ម្ហូបនេះជាការពិតសាច់ (ជាធម្មតាវានៅតែជាសាច់គោឬសាច់សត្វ) ចំនួនតូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់, onions, ដំឡូងដែលជាចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ធំមួយនៃ paprika ។ សមាសធាតុដែលនៅសល់ភាគច្រើនប្រើប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះគ្រឿងទេសផ្សេងៗនិងឱសថម្ទេសផ្អែមនិងផ្សិត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goulash មាន់ជាមួយ gravy?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ (សាច់ដុំដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង) - 1 គីឡូក្រាម។
- សាច់មាន់មានជាតិខ្លាញ់ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ paprika - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ;
- សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 0,5 លីត្រ;
- គំនិតធំ - 2 PCs ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការថែរក្សា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលីពណ៌ស - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 2 pinch;
- គ្រឿងទេស (lavrushka, gvozdichka, ម្រេច peas ម្រេច) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
goulash មាន់ដែលបានរៀបចំដូចជាម្ហូបសាមញ្ញ ៗ ណាមួយដោយគ្មានរសជាតិឆ្ងាញ់និង subtleties ។
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចោលនៅតាមឆ្នូតស្តើងតាមបណ្ដោយអំពូល។ នៅក្នុងខ្លាញ់ក្តៅរលាយឆាប់រហ័សនៅលើភ្លើងឆេះអតិបរិមា: សាច់ទាំងអស់ត្រូវមានលក្ខណៈ "បិទជិត" នៅលើសំបកឆ្អិន។ ដូច្នេះសាច់មាន់នឹងក្លាយទៅជាទឹកក្រូចនិងទន់។ បន្ទាប់មកយើងយកសាច់ដាក់លើចានដាច់ដោយឡែកមួយដាក់ខ្ទឹមបារាំងទៅខ្លាញ់កូរវាចោលវាមួយនាទីកន្លះបន្ទាប់មកបន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះនិងមីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ 70 ហើយកូរឱ្យទទួលបាននូវឯកសណ្ឋាននៃការច្រាលយកប៉េងប៉ោះគ្រឿងទេសឱ្យក្តៅឡើងមួយនាទីហើយត្រលប់មកសាច់វិញ។ ចម្អិនបន្តិចម្តងហូរទំពាំងបាយជូរ, បើចាំបាច់សម្រាប់ 25-30 នាទី។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការទំពាំងបាយជូរពិតណាស់កំណត់ដង់ស៊ីតេនៃការហូបចុក - វាជាបញ្ហានៃរសជាតិមួយ។ Solim នៅចុងបញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹម c hopped និងពណ៌បៃតង chopped ល្អ។
ប្រសិនបើវ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយនឹងសាច់មាន់មួយមិនសមនឹងអ្នកខ្លាំងយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនចម្អិនអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងដែលជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអាចចម្អិនទាំងពីដំបូងនិងជាលើកទីពីរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goulash ឆ្ងាញ់ពីសាច់ជ្រូក?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក (fillet, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច) - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ paprika - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- onions - 2 PCs ។ ធំជាង
- សាច់ជ្រូកខ្លាញ់រលាយ - 40 ក្រាម;
- ដំឡូង - 450-500 ក្រាម;
- ម្ទេសផ្អែម (ពណ៌ក្រហមដែលចង់បាន) - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ម្សៅពណ៌សនៅក្នុង / s - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ឬ បន្លែ - 0,2-0,7 លីត្រ។
ការរៀបចំ
អំពូល Peeled ត្រូវការកាត់។ អ្នកអាចកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានល្អ - ដោយគូបឬអ្នកអាចប្រើបានយូរ - វាជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ នៅក្នុងសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់រលាយនៃសាច់ជ្រូក stirring យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់បំណែកទាំងអស់ទទួលបាន crust មួយបន្ទាប់មកដាក់គំនិតគ្របដណ្តប់និង simmer នៅលើភ្លើងយឺតមួយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងប្រហែលជាចាំបាច់ចាក់ស៊ុបនៅលើស្លាបព្រាពីរស្លាបព្រាមួយ។ នៅលើខ្ទះឆ្អិនស្ងួតក្រឡាំងម្សៅបន្ថែមលើវាមួយផ្លាប់ diluted ក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរនិងកំណត់ដង់ស៊ីតេតម្រូវនៃ gravy របស់យើង។ ចំពោះសាច់យើងបន្ថែមដំឡូងដែលពីមុនត្រូវបានសម្អាតនិងកំទេចជាមួយគូបម្រេចដំឡូងបារាំង paprika និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗតាមឆន្ទៈចាក់ទាំងអស់នេះជាមួយនឹងរសជាតិហើយផ្លាស់ទីវាទៅលកំដៅសម្រាប់ 20-30 នាទី។
ដោយសារតែអ្នកតំណាងជាច្រើននៃពិភពលោកសម្បូរឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបានតាំងលំនៅនៅក្នុងចង្រ្កានជាច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងវិធីបង្កើត goulash នៅក្នុង multivariate ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goulash សាច់គោនៅក្នុង multivariate មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ paprika - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ដំឡូង - 450-500 ក្រាម;
- ម្ទេសផ្អែម (ពណ៌ក្រហមដែលចង់បាន) - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ម្សៅពណ៌សនៅក្នុង / s - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ឬបន្លែ - 0,2-0,7 លីត្រ។
ការរៀបចំ
យើងដាក់សាច់ខ្លាញ់និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងធុងការងារធ្វើកំណត់របប "ពន្លត់" ហើយរង់ចាំបន្តិចក្នុងមួយម៉ោង (ពេលដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ច្បាស់ជាងមុនក្នុងការណែនាំសម្រាប់គំរូជាក់លាក់) បន្ទាប់មកបន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះគ្រឿងទេសទំពាំងបាយជូរលាយល្អដុំមិនបង្កើតទេ។ បន្ថែមដំឡូងនិងម្ទេសដាក់របបដូចគ្នានិងចំអិនប្រហែលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ រដូវកាលជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមសក្នុងដំណើរការនៃការបម្រើ។