Kvass ពី turnip

Kvass គឺជាភេសជ្ជៈថ្មីមួយដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិរសជាតិដែលត្រូវបានរៀបចំជាពិសេសដោយការរំលាយអាហារ (ការរស់នៅយ៉ាងសកម្មនៃប្រភេទអាស៊ីតឡាក់ទិច) ជាពិសេសសម្រាប់ម្ហូបស្លាសទូទៅ។ Wort សម្រាប់ kvass ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃម្សៅនិង malt (ស្រូវសាលីឬ barley) ឬ breadcrumbs rye ។ រសជាតិនៃ kvass ត្រូវបានផ្តល់ដោយការបន្ថែមទឹកឃ្មុំ (ជាតិស្ករឬស្ករ) ឱសថក្រអូបនិងមួយចំនួនផ្សេងទៀតដែលបំពេញក្ដារលាយនៃសមាសធាតុ។ Kvass ក៏អាចត្រូវបានគេរៀបចំដោយប្រើផ្លែឈើនិងបន្លែជាច្រើនដូចជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់រួមទាំងនិង turnips - រុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ពីក្រុមគ្រួសារនៃ cruciferous នេះ។

ឥឡូវនេះ turnip គឺជាផលិតផលដែលមិនកម្រនិងអសកម្មនោះទេប៉ុន្តែភ្លេចបន្តិចដោយអ្នកដាំបន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឫសនេះមានប្រយោជន៍និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីចំនុចនៃការចម្អិនអាហារវាជាវប្បធម៌បន្លែដ៏សំខាន់ខ្លាំងណាស់ (ដូចដែលពួកគេនិយាយថាកំពូលនិងឫស) ដូច្នេះចំណាប់អារម្មណ៍របស់កសិករឡានដឹកទំនិញត្រូវបានស្តារឡើងវិញ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នករកឃើញកន្លែងដែលទិញឬដុះលូតលាស់របស់អ្នកផ្ទាល់អ្នកអាចបន្តបាន។

យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ kvass homemade មួយដែលមានប្រយោជន៍និងឆ្ងាញ់ពី turnips ។ ភេសជ្ជៈបែបនេះមិនត្រឹមតែធ្វើអោយស្រេកទឹកបានល្អនោះទេប៉ុន្តែវាក៏ធ្វើឱ្យសកម្មភាពនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនបង្កើនល្បឿននៃការរំលាយអាហារមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក។

ចូរវិភាគរូបមន្តសម្រាប់ kvass ចម្អិនអាហារពី turnips

Karelian kvass ពី turnips ស្រស់

គ្រឿងផ្សំ:

• turnip - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។ ជាមួយនឹងទំងន់សរុបប្រហែល 200-300 ក្រាម;
• ទឹក - ប្រហែល 3 លីត្រ;
• ទឹក lemon;
• ស្ករឬទឹកឃ្មុំ។

ការរៀបចំ

បន្លែជា Root យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងសមាត, peeled (វាជាការងាយស្រួលបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យកាំបិតពិសេសមួយសម្រាប់ការលាងបន្លែ) ហើយដាក់នៅក្នុងស៊ុបក្រាស់មួយជញ្ជាំង (ឬសក្តានុពល) ។ បន្ថែមទឹកតិចតួចដូច្នេះ turnip មិនដុតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចំហាយ។ គម្របជាមួយគម្របមួយ (ឬរឹតបន្តឹងស្លឹក) ហើយដាក់ក្នុងឡចំហាយដែលមានអំណាចពី 30 ទៅ 60 នាទី (អាស្រ័យលើរបៀប) ។ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងផ្ទះផ្ទាល់ខ្លួនមួយដែលមានចង្ក្រានរុស្ស៊ីដាក់ជាតិដែកនៅពេលល្ងាចនៅមាត់ចង្ក្រានដែលមានកម្តៅដែលមានកំដៅតិចតួច។ ហើយពួកគេធ្វើវានៅកាលីយ៉ា (និងមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ) ។ ជួនកាលហោះហើរពេលខ្លះរហូតដល់មួយថ្ងៃ។ ជាការពិតណាស់ដំណើរការនេះគឺលឿនជាងមុននៅក្នុង oven នេះ។ អ្នកអាចលួចឆៃកែវមួយនៅក្នុងឡចំហាយឬទ្វេដង។ តាមការពិតយើងត្រូវការរឿងមួយ - ដើម្បីចម្អិនពីនំបៃតងឆៅ (យ៉ាងហោចណាស់ម៉ាស៊ីនលាយទោះបីវិធីដើមដំបូងច្រើនទៀតដោយដៃ) ។

សាប៊ូដែលបានបញ្ចប់ត្រូវត្រជាក់ត្រលប់ទៅក្នុងធុងធំទូលាយបន្ថែមទៀត (ឈើសេរ៉ាមិចឬកញ្ចក់ឈើ) និងចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។ អ្នកអាចដាក់កុងតឺន័រនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយហើយរង់ចាំសម្រាប់ការទុំធម្មជាតិ (ការចាប់ផ្តើមដែលប្រាប់ពីរូបរាងនៃពពុះនិងពពុះ) ។ ហើយអ្នកអាចពន្លឿនដំណើរការហើយនៅពេលដំណាលគ្នាបង្កើនរសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយដោយរៀបចំអ្នកចាប់ផ្តើមពីនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងខ្មៅនិង / ឬពោត។ ភេសជ្ជៈនេះក៏នឹងក្លាយជាថាមពលផងដែរ។ Kvass ត្រូវការពេលដើម្បីរត់គេច។ នៅពេលដែលដំណាក់កាលនៃការរំលាយអាហារត្រូវបានចប់សព្វគ្រប់រណ្តៅមួយនឹងស៊ីស្មៅលើបាតធុងដែលមានន័យថាវាអាចធ្វើឱ្យត្រជាក់និងផឹកវាបានយ៉ាងល្អបន្ទាប់ពីចាក់គោសសុទ្ធជាមួយនឹងផ្សិត។ ឬប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងៗទៀត ( ឧទាហរណ៍ okroshki ) ។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមជាតិស្ករ, ទឹកឃ្មុំឬជាតិស្ករទៅ wort ដើម (មុនពេល fermentation) kvass នឹងរឹងមាំ (នោះគឺវានឹងមានភាគរយខ្ពស់នៃអាល់កុលមាតិកា) ។ វាគឺជាការល្អក្នុងការរួមបញ្ចូលនៅក្នុង wort ដើមកោណតូចមួយនៃ hops ស្រស់ឬស្ងួតបន្ទាប់មក kvass នឹងទទួលបានរសជាតិជូរចត់លក្ខណៈលក្ខណៈរីករាយ។ នៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយអ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំឬស្ករដើម្បីកែតម្រូវរសជាតិ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្លឹកជីកនិង / ឬក្រូចឆ្មាដើមប៊ឺរី។ ភេសជ្ជៈបែបនេះគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, ដោយសារតែវាត្រូវបានធ្វើឡើងពីផលិតផលធម្មជាតិនៅក្នុងកំដៅនៅរដូវក្តៅ - នេះគឺជាការសង្គ្រោះពិត។

ជាទូទៅ kvass ត្រូវបានផលិតពី turnips ស្ងួតក្នុងប្រមាណវិធីដូចគ្នានឹងបានរៀបរាប់នៅក្នុងរូបមន្តមុន។ turnips ស្ងួត (នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ slices ស្តើង) ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះ, បន្តិច pounded និង mashed (សូមមើលខាងលើ) ។