អ្វីដែលមានវីតាមីន E?

ការងារត្រឹមត្រូវនៃរាងកាយគឺមិនអាចទៅរួចទេដោយគ្មានសារធាតុដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលភាគច្រើនទទួលបានពីផលិតផលម្ហូបអាហារ។ ទាំងនេះរួមមានវីតាមីនអ៊ី (tocopherol) ។ វារួមបញ្ចូលធាតុសំខាន់បីគឺអ៊ីដ្រូសែនអុកស៊ីហ៊្សែននិងកាបូន។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថាតើចំណីអាហារមាន វីតាមីនអ៊ី ដើម្បីរក្សាតុល្យភាពឱ្យបានទៀងទាត់បើមិនដូច្នេះទេបញ្ហាសុខភាពអាចកើតមានឧទាហរណ៍ការថយចុះសាច់ដុំកម្រិតក្រេអកក្រពើការបំផ្លាញសាច់ដុំជាដើម។ វីតាមីនអ៊ីមានជាតិពុលរលាយហើយវាមិនរលាយដោយសារឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាល់កាឡាំងនិងអាស៊ីតទេ។ សារធាតុមានប្រយោជន៏នេះមិនត្រូវបានអនុញាតទេទោះបីជាផលិតផលមានភាពរលាយក៏ដោយក៏វាបង្ករគ្រោះថ្នាក់ដល់ពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងសារធាតុគីមី។

អ្វីដែលមានវីតាមីន E?

ដើម្បីចាប់ផ្តើមខ្ញុំសូមនិយាយថាវីតាមីនអ៊ីត្រូវការចាំបាច់ដើម្បីពង្រឹងសរសៃឈាមនិងកោសិកាអាហារបំប៉នក៏ដូចជាការពារភាពចាស់និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ នៅក្នុងធម្មជាតិតូកូហ្វ្រេលត្រូវបានគេសំយោគបន្ថែមនៅក្នុងរុក្ខជាតិក៏ដូចជានៅក្នុងប្រភេទមួយចំនួននៃបាក់តេរី។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាវីតាមីន E គឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផ្លែឈើទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរុក្ខជាតិ។ ផលិតផលដែលមានវីតាមីន E ខ្ពស់គឺជាគ្រាប់ពូជរុក្ខជាតិពីព្រោះថ្នាំតូកូកែតត្រូវការជាចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍពងស្វាសធម្មតា។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុនេះអាចទទួលបានដោយការប្រើប្រាស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ និងគ្រាប់ពូជឧទាហរណ៍ល្ពៅនិងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ការស្វែងរកអាហារដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន E វាមានតម្លៃគួរកត់សំគាល់និងប្រេងបន្លែដែលសម្បូរទៅនឹងខូផូភើរ។ ឧទាហរណ៍ប្រេងខ្លាញ់ស្រូវសាលី 100 ក្រាមមានផ្ទុក 400 មីលីក្រាមនិងសណ្តែកសៀងប្រហែល 160 មីលីក្រាម។ ក្នុងការពេញនិយមក្នុងចំណោមអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវប្រេងអូលីវគឺ 7 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមវាជាការសំខាន់ក្នុងការនិយាយថាប្រេងខ្លះមានសារធាតុដែលប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃរាងកាយដូច្នេះវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវានៅខាងក្នុងនោះទេ។ ប្រភេទនេះរួមបញ្ចូលទាំងដូងនិងប្រេងដូង។ ចំពោះប៊ឺវាមិនរាប់បញ្ចូលតុករ៉ូផេរ៉ូលច្រើននោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់តុល្យភាពវាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារដូច្នេះសម្រាប់ 100 ក្រាមមានវីតាមីន 1 មីលីក្រាម។

ប្រសិនបើអ្នកវិភាគម៉ឺនុយនៃមនុស្សមធ្យមនោះវីតាមីន E ភាគច្រើនទទួលបានផ្លែឈើនិងបន្លែ។ វាគឺដោយសារតែការពិតដែលថាទោះបីជាមាន tocopherol តិចតួចនៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះពួកគេត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណធំ។ ចូរយកឧទហរណ៍ផលិតផលដែលនាំមុខគេក្នុងខ្លឹមសារនៃវីតាមីន E ក្នុង 100 ក្រាម: សណ្តែក - រហូតដល់ 1.68 មីលីក្រាមនិងគីវី - រហូតដល់ 1.1 ។

និយាយអំពីកន្លែងដែលផលិតផលមានវីតាមីនអ៊ីយើងក៏នឹងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផលិតផលសាច់ដែលមិនមែនជាមេដឹកនាំនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃសារធាតុនេះប៉ុន្តែពួកគេអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរក្សាតុល្យភាពរបស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ក្នុងថ្លើមសាច់គោគឺ 1,62 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមហើយក្នុងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកគឺ 0,59 មីលីក្រាម។ ប្រសិនបើផលិតផលសាច់ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងថែរក្សាបរិមាណ tocopherol ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងហោចណាស់។

មានផ្ទុកវីតាមីនអ៊ីនិងធញ្ញជាតិប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណអប្បបរមា។ លើសពីនេះទៀតវាគួរត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថានៅពេលប្រើវិធីព្យាបាលការកិនបរិមាណ tocopherol ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអង្ករហើយបន្ទាប់មកយកគ្រាប់វីតាមីន E 20 ដងច្រើនជាងការកិន។ ការប្រមូលផ្តុំសារជាតិដែលមានប្រយោជន៍នេះមានការថយចុះជាលទ្ធផលនៃការកិននៃផលិតផល។

មានវីតាមីនអ៊ីនៅក្នុងទឹកដោះគោនិងឧបករណ៍ចម្លងរបស់វាទោះបីជាក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយក៏ប៉ុន្តែការប្រើជាប្រចាំនូវផលិតផលទាំងនេះអាចប៉ះពាល់ដល់តុល្យភាពនៃរូបធាតុនៅក្នុងខ្លួន។ ឧទាហរណ៍ក្នុងទឹកដោះទាំងមូល 100 ក្រាមមានផ្ទុក 0,093 មីលីក្រាមនិងក្រែម 0,2 មីលីក្រាម។ ទាក់ទងទៅនឹងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented និងឈីសដែលជាលទ្ធផលនៃការផ្ទុករយៈពេលយូរបរិមាណនៃវីតាមីនអ៊ីនៅក្នុងអាហារបែបនេះបានធ្លាក់ចុះ។