ល្ពៅសមុទ្រត្រូវបានចាត់ទុកថាជាចំណីអាហារដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយជនជាតិ Estonians ហើយគ្មានចំណាប់អារម្មណ៍ពីប្រជាជនដទៃទៀតឡើយ។ រួចទៅហើយបន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តលើកដំបូង, ម្ហូបនេះគឺតែងតែនៅក្នុងការនាំមុខនៅលើបញ្ជីនៃការត្រៀមលក្ខណៈផ្ទះអាទិភាព, ការធ្វើឱ្យគ្រួសារដែលមានរសជាតិដ៏ល្អបំផុតរសជាតិនិងដើម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារមួយ?
ដើម្បីដាក់ស្តុកដាក់ធុងដែលពោរពេញទៅដោយល្ពៅសាឡាត់ - រូបមន្តយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបានអនុវត្តដោយឆ្ងាញ់ហើយអនុសាសន៍ត្រឹមត្រូវអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។
- សម្រាប់ការប្រមូលផលមានតែសាច់ល្ពៅត្រូវបានគេប្រើ។ ដើម្បីទទួលបានវាផ្លែត្រូវបានគេបកចេញពីស្បែករឹងហើយគ្រាប់ត្រូវបានយកចេញពីបន្ទះបញ្ចូនអមជាមួយ។
- សម្ភារៈវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបគូបឬ Lobules oblong ។
- មុនពេលចៀនការកាត់បន្លែត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅតិចតួច: 3-5 នាទីនៃការរំពុះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាលក្លាយជាសភាពទន់ប៉ុន្តែរក្សាទុករូបរាងនិងភាពបត់បែនរបស់វា។
- ល្ពៅនេះត្រូវបានអមជាមួយ marinade មួយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ក្នុងធុងរឹងមាំមួយសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។
ល្ពៅសមុទ្រ - រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ទាន់
ល្ពៅផ្សំអាហារលឿន ៗ នឹងភ្ញាក់ផ្អើលនូវលក្ខណៈសង្ខេបដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងការអនុវត្តយ៉ាងលឿននៃរូបមន្ត។ កម្រាស់អប្បបរមានៃការកាប់នឹងត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅដើម្បីទទួលបានរសជាតិនៃការសម្របសម្រួលដែលចង់បាននៃអាហារសម្រន់ដែលនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 700 ក្រាម
- ម្រេចក្តៅ - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - 7-8 ធ្មេញ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេង - 140 មីលីលីត្រ;
- vinegar - 200 មីលីលីត្រ;
- peas ម្រេច - 20 កុំព្យូទ័រ PC;
- clove និង laurel - 7 PCs ។
ការរៀបចំ
- បន្ទះល្ពៅកាត់អំបិលបន្តិចបន្តួចពាក់កណ្តាស់ខ្ទឹមចានខ្ទឹមនិងចិញ្ចៀន។
- ដាក់បន្លែនៅក្នុងស្រទាប់នៅក្នុងពាងមាប់មគ។
- រំពុះទឹកជាមួយអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ 5 នាទី។
- ចាក់ទឹកខ្មះនិងទឹកខ្មះឱ្យសុីម៉ង់ត៍ឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតចាក់វាចូលកំប៉ុងជាមួយបន្លែហើយក្រោយពីត្រជាក់ស្អាតសម្រាប់មួយថ្ងៃនៅត្រជាក់។
- បម្រើល្ពៅដូចល្ពៅទៅវ៉ូកាស្កាជាមួយនឹងពិធីឬសាច់ឬគ្រឿងធ្វើទ្រនាប់នៅពេលដែលបំរើការនៅថ្ងៃធ្វើការនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។
ល្ពៅសមុទ្រសម្រាប់រដូវរងារជាម្នាស់
ល្ពៅមានរសជាតិផ្អែមដូចម្នាស់នឹងធ្វើឱ្យម៉ឺនុយរដូវរងាគួរឱ្យធុញទ្រាន់និងអនុញ្ញាតឱ្យចានធម្មតាបន្ថែមស្រមោលថ្មី។ សាឡាត់ដែលមានពន្លឺថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់នំកុម្មង់បំពេញបន្ថែមពួកគេជាមួយនឹង ចានពីសាច់មាន់ ឬបម្រើគ្រាន់តែសម្រាប់តុបង្អែមឬអាហារសម្រន់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 0.5 ពែង;
- អំបិល - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹករបស់ស្លឹកគ្រៃ - 5 គ្រាប់។
- rhodiola rosea - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ល្ពៅត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬចំណិត oblong, រំពុះក្នុងទឹករំពុះ 2 នាទីដាក់ចូលទៅក្នុងពាងនំប៉័ង។
- ក្នុងមួយលីត្រនៃរាវរំលាយអំបិលស្ករអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្ថែមស្លឹកគ្រៃ, rosea rhodiola ។
- រំពុះ marinade សម្រាប់ 2 នាទីចាក់បំណែកនៃល្ពៅ។
- ដាក់ធុងបិទជិតហើយបិទនៅក្រោមភួយក្តៅមួយ។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់ល្ពៅសមុទ្រសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុង pantry នេះ។
ល្ពៅសមុទ្រ - រូបមន្តភាសាអេស្បីញ
ល្ពៅសមុទ្រដែលត្រូវបានគេយកទៅលាយនៅអេសូន្យត្រូវបានគេបម្រើតាមផ្ទះនូវអាហារចានសាច់និងជាចានចម្បងមួយនៅពេលរៀបចំមុខម្ហូបសម្រាប់បុណ្យណូអែល។ ជំនួសឱ្យឫសខ្ញីស្រស់អ្នកអាចដាក់ខ្ទឹមបារាំងស្ងួតនៅលើទឹកដោះគោជំនួសដំបងឈើមួយដោយម្សៅដីហើយចាក់ស្រាពណ៌សជំនួសឱ្យទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 2 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- vinegar ផ្លែប៉ោម - 100 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចក្រអូបនិង cloves - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
- ផ្លែចន្ទី - 1 ខ្ទាស់
- ជា root ខ្ញី - 20-30 ក្រាម;
- ឈើឃីណុន - 1 ភី។
ការរៀបចំ
- ក្នុងមួយលីត្រទឹករំលាយអំបិលយកកូនល្ពៅកាត់និងទុកវាមួយយប់។
- នៅក្នុងទឹកសុទ្ធបន្ថែមស្ករ, គ្រឿងទេស, ចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។
- យកគ្រឿងផ្សំហឹរពី marinade, ចាក់នៅក្នុង vinegar និងដាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិបំបែកមុន។
- ល្ពៅស៊ុលអេនតូនីនត្រូវបានចម្អិនក្នុងសមុទ្រក្នុងរយៈពេល 5 នាទីដោយវាត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងកំប៉ុងទឹកមាន់ដែលរុំឡើងមុនពេលត្រជាក់។
ល្ពៅត្បាញនៅកូរ៉េ - រូបមន្ត
ល្ពៅសមុទ្រដែលត្រូវបានបែកបាក់នៅក្នុងភាសាកូរ៉េនឹងអំពាវនាវដល់អ្នកដែលស្រឡាញ់ក្រអូបពពុះដែលមានរសជាតិហឹរជាមួយរសជាតិអ័រគីន។ ការរៀបចំល្ពៅ pulp គឺល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងករណីនេះ rubbed នៅលើ grater កូរ៉េមួយដែលមានចំបើងវែងនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬ slices ស្តើង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- vinegar ផ្លែប៉ោម - 70 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 70 ក្រាម;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ឈុតកូរ៉េ - 4 tsp ។
- ប្រេង។
ការរៀបចំ
- ជូតនៅលើល្ពៅ grater មួយ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទឹកឃ្មុំទឹកខ្មេះអំបិលនិងរដូវ។
- រុញច្រានធំ ៗ កំទេចទំនិញហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- បន្ទាប់ពី 4 ទៅ 6 ម៉ោង ល្ពៅដែលបាន ហាត់ប្រាណ នៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការកាត់ទោសជាលើកដំបូង។
ល្ពៅផ្អែម Pickled
ល្ពៅសមុទ្រដែលប្រមូលផលផ្អែមសម្រាប់រដូវរងានឹងអំពាវនាវដល់អ្នកគាំទ្រនៃការបន្សំរសជាតិរសជាតិ។ ពេលវេលាសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅត្រូវបានកំណត់និយមន័យជាលក្ខណៈបុគ្គលអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នានៃបន្លែនិងដង់ស៊ីតេនៃបន្ទះរបស់វា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ទាប់ពីបីនាទីរំពុះវាយតម្លៃភាពទន់នៃចំណិតហើយបើចាំបាច់ពន្លាយចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 2 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- ស្ករ - 2 ពែង;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- cinnamon - 0,5 tsp ។
- ម្រេចនិងម្រេចផ្អែម - 6 PCs ។
- laurel - 2 បំណែក;
- vinegar 70% - 2/3 tsp សំរាប់កំប៉ុង 1 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- ទឹកត្រូវបានលាយជាមួយសមាសធាតុនៃ marinade (លើកលែងតែ vinegar) បាននាំយកទៅរំពុះមួយ។
- ដាក់ស្លាបព្រាល្ពៅឱ្យចំឡែកហើយចម្អិន 3 នាទី។
- ដាក់ចេញ billet នៅលើធនាគារ, ចាក់ vinegar និង marinade នៅក្រោមខ្សែអក្សរ។
- ល្ពៅដុះផ្សិត Hermetically ត្រូវបានទុកឱ្យត្រជាក់។
ល្ពៅលាយជាមួយខ្ញី
ល្ពៅដែលមានប្រហោងតូចៗជាមួយនឹងអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោមនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងភួងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃអាហារសម្រន់។ លើសពីនេះទៀតដោយសារតែការគាំទ្រគុណភាពនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃខ្ញី root ខច់, ចំណិតបន្លែទទួលបានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយនិង immunostimulating ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ញីចៀន - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្រាអង្ករ - 2 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា
- កំបោរ - 1 ដុំ;
- basil - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
- ល្ពៅត្រូវបានកាត់ជាគូបនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។
- លាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ពីបញ្ជីបញ្ចូលល្ពៅល្មមញ័រ។
- ផ្ទុះម៉ាសចូលក្នុងពាងនិងដាក់វាក្នុងក្វ។
- នៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកអាចសាកល្បងអាហារសម្រន់បាន។
ល្ពៅ Pickled ហឹរ
រូបមន្តបន្ទាប់សម្រាប់អ្នកគាំទ្រនៃការដុតនំអាហារ។ ប្រសិទ្ធិភាពចង់បាននឹងផ្តល់នូវផ្នែកមួយនៃម្រេចក្រហម។ កម្រិតនៃភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃម្ហូបនឹងអាស្រ័យលើថាតើត្រូវបន្ថែមជាមួយគ្រាប់ពូជឬយ៉ាងណា។ រសជាតិហឹរបន្ថែមនៃ billet នឹងត្រូវបានទទួលបានដោយការបន្ថែមខ្ទឹមស, parsley, cloves និងឱសថស្ងួត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 2 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចក្រហម - 150 ក្រាម។
- parsley - 2 bunches;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- ប្រេងបន្លែ - 75 ម។ ល;
- ទឹក - 0,5 លីត្រ;
- vinegar - 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 25 ក្រាម;
- ស្ករ - 180 ក្រាម
- cloves, ឱសថអ៊ីតាលី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- បង្គត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូប។
- ផ្សំទឹកនិងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់សម្រាប់ដំឡូងឆ្អិន,
- ហឺរសជាតិល្ពៅក្តៅត្រូវបានគេបំបែកទៅជាពាងនំប៉័ងនិងបិទជិត។
ល្ពៅសមុទ្រដែលមានជាតិល្ហុង
មេផ្ទះដែលខ្ជិលច្រអូសបានទាក់ទាញការលួចបន្លែល្ពៅសាឡាត់សម្រាប់រដូវរងារដែលមានលក្ខណៈច្នៃប្រឌិតនិងសាមញ្ញ។ មួយក្នុងចំនោមនោះគឺជាវ៉ារ្យ៉ង់ដែលមានដីកាល់ស្យូម។ ចំណិតបន្លែទទួលបានរសជាតិហឹរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិរសជាតិឆ្ងាញ់អរគុណដល់គ្រឿងសមុទ្រនិងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារសាមញ្ញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 2 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1.5 លីត្រ;
- vinegar - 300 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 0,5 tsp ។
- ស្ករ - 600 ក្រាម
- cinnamon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- លាយអំបិលអំបិលស្ករក្រេនណាននិងទឹកខ្មះចម្អិនទឹកម៉ានីត។
- ដាក់ល្ពៅកាត់នៅកំប៉ុងនិងឆ្អិនរហូតទាល់តែទន់។
- ដាក់ចេញចំណិតនៅលើធនាគាររួមជាមួយ marinade, ផ្សាភ្ជាប់។
ល្ពៅលាយជាមួយខ្ទឹមស
ល្ពៅសមុទ្រសម្រាប់រដូវរងារនៅលើរូបមន្តខាងក្រោមនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិខ្ទិះមិនធម្មតានិងការកត់សំគាល់មីនស្រស់នៅក្នុងរសជាតិ។ នៅក្នុងករណីនេះ billet ត្រូវបានបម្រុងទុកដោយគ្មានការរៀបចំជាបឋមជាមួយចម្អិនបន្លែ, ដូច្នេះសុចរិតនៃក្រណាត់និងវាយនភាពក្រាស់ល្មមរបស់ពួកគេត្រូវបានបម្រុងទុកយ៉ាងពេញលេញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 900 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 7
- ទឹកឃ្មុំនិងអំបិល - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- vinegar ស្រា - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mint - 1,5 tsp ។
ការរៀបចំ
- ល្ពៅមានលាយជាមួយលាយជាមួយខ្ទឹមសនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតពីបញ្ជីដែលដាក់នៅលើកំប៉ុង។
- ចាក់ទឹកជាមួយនឹងទឹករំពុះគម្របគ្របដណ្ដប់និងមាប់មគ 30 នាទី។
- ដាក់ធុងនិងឈរនៅក្រោមភួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទបញ្ច្រាសមុនពេលត្រជាក់។
- ល្ពៅសមុទ្រនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការពិសោធដំបូងក្នុងរយៈពេល 2 សប្តាហ៍។
ល្ពៅដែលប្រឡាក់ជាមួយផ្លែប៉ោម
ល្ពៅ សមុទ្រ ដែលជារូបមន្ត ដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម, លុបចោលដោយផ្លែប៉ោម, ដោយសារតែវាទទួលបានរសជាតិផ្លែឈើពន្លឺពន្លឺពិសេសនិងរសជាតិ aroma ។ ក្នុងនាមជាបន្ទរដើម្បីបន្លែជ្រើសផ្លែឈើ Antonona ផ្លែប៉ោមក្រអូបដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ឬចំណិតបណ្តោយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 1 គីឡូក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - 4 បំណែក;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- អំបិល - 20 ក្រាម;
- ឈើមួយកំប៉ុងនិងម្ទេស - 1 ដុំ។
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចនិងម្រេចផ្អែម - 6 PC ។
ការរៀបចំ
- រំពុះទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃអំបិល, ស្ករ, vinegar និងគ្រឿងទេស។
- ដាក់ល្ពៅលាបក្រឡុកនិងផ្លែប៉ោមចំអិនរហូតទាល់តែទន់។
- ដាក់ចេញចំណិតបន្លែនិងផ្លែឈើនៅលើនំប៉័ងនំប៉័ង, ផ្សាភ្ជាប់ផ្សាភ្ជាប់បើកគម្របនិងកក់ក្តៅរហូតដល់ត្រជាក់។
ល្ពៅសមុទ្រដែលមានអាស៊ីតក្រូចឆ្មា
ល្ពៅ សមុទ្រ សម្រាប់រដូវរងាគឺជារូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ អាហារដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តដោយគ្មានទឹកខ្មះដោយជំនួសការរក្សាទុកអាស៊ីតបែបប្រពៃណីជាមួយអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ ចំណិតបន្លែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលពីរបីនាទីមុនរួចហើយបានផ្ទេរទៅឱ្យទឹកដោះគោហើយត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់សម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់ពីការរលាយម្តងហើយម្តងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 2 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- ស្ករ - 350 ក្រាម
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- cinnamon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 2/3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- clove និង laurel - 5 PCs ។
ការរៀបចំ
- ដាក់ល្ពៅមួយនៅក្នុងទឹកអំបិល, Blanche សម្រាប់ 2 នាទី, ចាក់ចូលទៅក្នុង Sieve បានមួយ។
- ពីគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងបញ្ជីចូររើសដំឡូងបារាំងផ្លាស់ប្តូរបន្លែចូលទៅក្នុងវាកំដៅវាឱ្យឆ្អិន។
- ដាក់ម៉ាសនៅលើកុងតឺន័រនំប៉័ង, ឆ្នុក, កំដៅរុំឡើងមុនពេលត្រជាក់។