នៅក្នុងសម័យទំនើបមនុស្សដឹងរួចទៅហើយនូវលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនិងលក្ខណៈពិសេសតែមួយនៃ legumes, ដោយសារតែផលប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេត្រូវបានបញ្ជាក់ជាយូរមកហើយដោយវិទ្យាសាស្រ្ត។ ចានដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃសណ្តែកដូចជា សណ្តែក សណ្តែកសៀងឬអ្នកតំណាងផ្សេងទៀតនៃគ្រួសារនេះគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសត្រូវបានទាក់ទាញទៅ peas ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ចាប់តាំងពីថ្ងៃនៃប្រទេសរុស្ស៊ីបុរាណ។ សព្វថ្ងៃនេះមនុស្សកាន់តែច្រើនកំពុងព្យាយាមណែនាំប្រភេទសណ្តែកនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេហើយទាំងអស់អរគុណចំពោះសមាសធាតុវីតាមីនសំបូរបែប។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃ porridge ពារាំង
Porridge មានសមាសធាតុផ្សំខ្ពស់នៃធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ: វីតាមីន A, H, E, PP, ក្រុម B, បេតា -carotene, ជាតិសរសៃ, អាស៊ីតអាមីណូ, សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, សារធាតុរ៉ែ។
នៅក្នុង 100 ក្រាមនៃ porridge ប៉ោមមាន:
- ប្រូតេអ៊ីន - 16 ក្រាម
- ខ្លាញ់ - 5,3 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត - 34,3 ក្រាម។
តើចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងបបរចំណីដោយរបៀបណាដោយអាស្រ័យលើវិធីចំអិននិងប្រភេទធញ្ញជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារដែលអាចនិងគួរតែត្រូវបានប្រើនៅពេលសម្រកទម្ងន់ពីព្រោះបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារតូចអ្នកនឹងមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លានយូរទេ។ មធ្យមក្នុង 100 ក្រាមនៃបបរចំណីគឺប្រហែល 110 កាឡូរី។
ប្រសិនបើអ្នកចំអិនម្ហូបនេះនៅលើទឹកនោះបរិមាណកាឡូរីនឹងមានតិចតួចប៉ុណ្ណោះគឺត្រឹមតែ 87 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមដូច្នេះផលិតផលនេះអាចត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងអាហាររបបអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។ ជាការប្រសើរណាស់កាឡូរីនៅក្នុងបបរចំណិតដែលបានចម្អិននៅលើទឹកដោះគោនឹងមានប្រហែល 280 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ តួលេខនេះខ្ពស់ណាស់ដូច្នេះម្ហូបនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់វាដោយអត្តពលិក។ ដោយសារតែបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់និងមាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែ, porridge នេះជួយពង្រឹងនិងពង្រឹងសាច់ដុំ។
ជាការប្រសើរណាស់, សម្រាប់គ្មាននរណាម្នាក់នឹងជាអាថ៌កំបាំងដែល មាតិកាកាឡូរីនៃ បបរចំណីនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងប្រសិនបើអ្នកប្រើវាជាមួយប៊ឺឬនំបុ័ង។