នៅក្រោមស្លាកលេខសម្គាល់ E322 ចំណីអាហារបន្ថែម - ឡេស៊ីទីតសណ្តែកសៀងត្រូវបានលាក់។ ជាទូទៅវាមានលក្ខណៈមិនល្អ (ក្នុងករណីណាក៏ដោយះថាក់របស់វាមិនទាន់បានបង្ហាញនៅឡើយ) ។ ស័រលីកទិញត្រូវបានគេទទួលបានពីប្រេងសណ្តែកសៀង, បន្សុត, ត្រងនិងស្រង់ចេញនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ E322 ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុ emulsifier ដែលអាចធ្វើឱ្យមានម៉ាស់ដូចគ្នាពីសមាសធាតុផ្សំតិចតួចជាមួយគ្នាដូចជាទឹកនិងប្រេងជាដើមនិង សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (វាមិនធ្វើឱ្យខូចខាតដល់ផលិតផលដែលមានទំនាក់ទំនងយូរអង្វែងជាមួយអុកស៊ីសែនខ្យល់) ។ វិសាលភាពនៃលីកទីស៊ីនគឺមានភាពទូលំទូលាយប្រសិនបើមិននិយាយថាធំពេកទេ:
- ការផលិតផលិតផលម្ហូបអាហារ - សូកូឡា, mayonnaise, ផលិតផលទឹកដោះគោ sour - មួយចំនួន, muffins, នំកែកឃឺ, ផលិតផល Bakery, margarine;
- ការផលិតថ្នាំលាបនិងកំប៉ុង - សមាសធាតុមួយនៃថ្នាំលាបប្រេងនិងសារធាតុរំលាយខ្លាញ់;
- នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង - ក្រែមលាបស្បែកម៉ាស, សាប៊ូកក់សក់, លាបបបូរមាត់ជាដើម។
- ក្នុងការផលិតជីនិងថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត។
- ឱសថសាស្ត្រ - ត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតឱសថមួយចំនួនក៏ដូចជាការបន្ថែមជីវសាស្ត្រសកម្មទៅនឹងអាហារផងដែរ។
គ្រោះថ្នាក់ឬមិនមាន E322?
E322 ឬឡេស៊ីធីស៊ីនគឺជាការបន្ថែមដែលបានអនុម័តនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោក (រុស្ស៊ី, បណ្តាប្រទេសសហភាពអឺរ៉ុប, សហរដ្ឋអាមេរិក) ។ ថ្នាំនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សំរាប់ព្យាបាលជំងឺនិងការការពារជំងឺផ្សេងៗទៀតផងដែរ។
- នៅជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺរលាកលំពែង - សម្រាប់ភាពប្រសើរឡើងនៃការងាររបស់លំពែងមួយ;
- ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន;
- សម្រាប់ការព្យាបាលនិងការការពារជំងឺថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃ។
- ជំងឺនៃសន្លាក់និងឆ្អឹងកង;
- ជំងឺ gynecological ។
ដូចជាការប្រើលីកទីនយ៉ាងទូលំទូលាយគឺដោយសារធាតុផ្សំសំខាន់ៗរបស់វាគឺ phospholipids ។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុខ្លាញ់ដូចជាចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតសែលនៃកោសិកាសត្វ - ភ្នាសកោសិកា។ Lecithin ក៏ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើងប៉ុន្តែបរិមាណរបស់វាមិនគ្រប់គ្រាន់ហើយវាត្រូវតែបញ្ចូលវាជាមួយនឹងអាហារ។ ប្រភពធម្មជាតិដ៏សំខាន់នៃលីកទិកៈស៊ុតពងស្វាសពពួកសណ្តែកសណ្តែកសៀង។
ជាមួយសិប្បនិម្មិតវត្ថុអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ នេះគឺជាការព្រួយបារម្ភមួយចំនួនទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសេចក្តីថ្លែងការណ៍ដែលមិនត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ស្តីអំពី Lecithin សណ្តែកសៀងគឺ:
- មានភស្តុតាងដែលថាការប្រើសណ្តែកសៀងនិងផលិតផលរបស់វាអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានទៅលើខួរក្បាលរបស់មនុស្សដែលធ្វើឱ្យការចងចាំរយៈពេលវែងកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ និងនាំអោយមានការថយចុះនៃម៉ាសនៃខួរក្បាល។
- សារធាតុ emulsifier E322 អាចប៉ះពាល់ដល់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតដោយសារតែសណ្តែកសៀងអ៊ីសូហ្វ្លុនមាននៅក្នុងវា។
- ការប្រើប្រាស់ពពួកសណ្តែកជាញឹកញាប់អាចបណ្តាលឱ្យអសមត្ថភាពក្នុងការរំលាយអាស៊ីដអាមីណូ។
- ហើយប្រហែលជាកត្តាគ្រោះថ្នាក់បំផុតគឺការផលិតលីកទិកពីសណ្តែកសៀងដែលបានកែច្នៃហ្សែនផលវិបាកដែលយើងមិនអាចព្យាករណ៍បាន។
ប៉ុន្តែទោះបីជាមានទិន្នន័យគួរឱ្យភ័យខ្លាចទាំងនេះក៏ដោយក៏ពុំទាន់មានភស្តុតាងច្បាស់លាស់អំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ E322 នៅឡើយទេ។ ប្រសិទ្ធិភាពអវិជ្ជមានតែមួយគត់ដែលបានទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការនៃ E322 លើរាងកាយមនុស្សគឺលទ្ធភាពនៃការ អាឡែស៊ី ដោយសារតែ ឡេកទីនសិប្បនិម្មិតអាចកកកុញនៅក្នុងជាលិកានៃរាងកាយរបស់យើង។