ដើម្បីរៀបចំ នំផ្អែមឆ្ងាញ់ នៅផ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសចានពិសេសមួយសម្រាប់សាច់គោ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសយកចានសម្រាប់សាច់គោ
នៅពេលជ្រើសរើសយកចានសម្រាប់ចង្ក្រានសាច់គោអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះលក្ខណៈដូចខាងក្រោម:
- វត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានផលិតឡើង។ នំជាតិដែកសម្រាប់សាច់គោឆៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ ដែកកំប៉ិតមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើជាដុត (សម្រាប់ចៀនឆ្អិនរហ័ស) និងសម្រាប់ចម្អិនអាហាររយៈពេលយូរ។ ជាតិដែកកំប៉ុងគឺជាវត្ថុធាតុដច់មួយនៅពេលចម្អិនវាបង្កើតជាខ្សែការពារជាតិខ្លាញ់។ ដូច្នេះនៅក្នុងខ្ទះ frying នៃជាតិដែករបស់ពួកគេ, អ្នកមិនអាចប្រើប្រេង, គ្រាន់តែលាបវាជាមួយ steak មួយ។
- ថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចៀនសាច់ដាក់ប្រាក់ត្រូវបានបង្កើត។ ក្នុងចំនោមអ្នកចម្អិនអាហារមានទស្សនៈផ្សេងគ្នាថាតើវត្តមានរបស់ថ្នាំកូតដែលមិនធ្វើពីឈើនៅលើចានអាចជួយជៀសវាងបញ្ហានេះបានដែរឬទេ។ អ្នកខ្លះជឿជាក់ថាដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតគឺការប្រើចានសម្រាប់សាច់គោពីដែកមិនមានគម្រប។ អ្នកផ្សេងទៀតណែនាំឱ្យជ្រើសយកចានឆាំងជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់និងប្រើប្រាស់បានយូរ។ វាពិតជាមិនគួរប្រើបន្ទះថ្នាំកូតជាមួយ Teflon ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។
- បាតបាត។ ដើម្បីធានាថាសាច់អាំងស្រស់ត្រូវបានចៀនចម្អិនរាបស្មើវាចាំបាច់ត្រូវមានចង្ក្រានដែលមានបាតក្រាស់។ ចាប់តាំងពីសាច់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាច់បន្ទះប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់មួយវាតម្រូវឱ្យមានកំដៅជ្រៅដើម្បីរៀបចំវាដែលត្រូវបានផ្តល់នៅពេលដែលចានក្រាស់បាតត្រូវបាន heated ។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចធ្វើទៅបានសូម្បីតែចំអិននំបុ័ងនៅក្នុងចានឆាំងធម្មតាប៉ុន្តែតម្រូវការជាមុនសម្រាប់នេះគឺវត្តមាននៃបាតក្រាស់។
- កម្ពស់ជញ្ជាំងដែលគួរមានយ៉ាងហោចណាស់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ នៅពេលដែលសាច់ឆ្អិនមិនត្រូវបានគ្របដោយគំរបទេ។ ដូច្នេះជញ្ជាំងខ្ពង់ខ្ពស់របស់ឆ្អិនឆ្អឹងនឹងបម្រើជាការការពារប្រឆាំងនឹងការជ្រាបទឹក។
- ផ្ទៃឆ្អឹង។ ការរចនានេះនឹងអនុញ្ញាតិឱ្យចំអិនសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច។
- រូបរាងរបស់ខ្ទះចៀន ដែលត្រូវជ្រើសរើសអាស្រ័យលើប្រភេទចានដែលអ្នកកំពុងចំអិន។ ប្រសិនបើអ្នកមានចង្ក្រានអេឡិចត្រូនិចមួយម៉ូដែលជុំគឺសមរម្យសម្រាប់វា។ ក្នុងករណីដែលអ្នកប្រើចង្ក្រានឧស្ម័នអ្នកអាចប្រើប៉ុងនៃរូបរាងណាមួយដែលមានរាងមូលរាងពងក្រពើឬរាងការ៉េ។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលជ្រើសរើសយកគំរូសម្រាប់ ចង្កៀងអគ្គីសនី វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្នែកខាងក្រោមនៃចានបាយ។
- ដោះស្រាយខ្ទះចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដាក់ចានឆាំងនៅក្នុង oven នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីជ្រើសរើសយកចានជាមួយនឹងចំណុចទាញចល័តមួយ។
- កម្រិតសំឡេងបន្ទះចៀន។ អាស្រ័យលើចំនួនមនុស្សនៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នកដែលអ្នកនឹងរៀបចំម្ហូបអាហារអ្នកអាចជ្រើសរើសម៉ូដែលធំឬតូច។
គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃខ្ទះឆាញ់ដែកសម្រាប់សាច់គោ
គុណសម្បត្តិនៃចានឆាំងសម្រាប់នំម៉ាស្សាពីដែកសុទ្ធគឺ:
- លទ្ធភាពនៃការកំដៅឯកសណ្ឋាន, ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បី fry ដុំសម្រាប់កម្រាស់ទាំងមូល;
- លក្ខណសម្បត្តិមិនជាប់នឹង;
- អាយុកាលយូរអង្វែង។
- លទ្ធភាពនៃការប្រើចានឆាំងសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទចាន។
ដើម្បីគុណវិបត្តិនៃការចាន frying ជាតិដែកមួយដែលខា
- ទំងន់ធ្ងន់
- គ្របដណ្តប់យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយ rust (ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីស្ងួតភ្លាម Pan បន្ទាប់ពីការលាង);
- ផុយស្រួយ (អាចបំបែកពីការធ្លាក់ពីកម្ពស់ឬផលប៉ះពាល់) ។
ដោយសារជាតិដែកសុទ្ធគឺជាវត្ថុធាតុដើមដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានអ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែអាហារដែលហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។