ជំហានទី 1 - គ្រាន់តែលាយគ្រប់យ៉ាង។ ជំហានទី 2 - អនុញ្ញាតឱ្យអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកដោយមានជំនួយពីបច្ចេកវិទ្យាទំនើបរៀបចំខ្លួនវា។
សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកត្រីតារីយ៉ាគី
គ្រឿងផ្សំ:
- សុដន់មាន់ចំនួន 4, លាបពីឆ្អឹងនិងស្បែក។
- 120 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/2 ពែង;
- ¼ពែង vinegar ស្រាពណ៌ស;
- 1 អំពូលចម្រុះល្អ;
- 1 clove ខ្ទឹម c ។
- 1 ស្លាបព្រាខ្ញុ;
- ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ;
- ¼ពែងទឹកត្រជាក់
- 3 ស្លាបព្រានៃម្សៅ
- គ្រាប់ល្ង។
ការរៀបចំ
លាយទឹកឃ្មុំទឹកស៊ីអ៊ីវបាយអង្ករខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមនិងម្រេចចាក់សុដន់មាន់លើដំណោះស្រាយនេះហើយដាក់វាចូលក្នុងចង្ក្រានយឺតរយៈពេល 6 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកចេញសាច់ដោយសំលេងរំខានតិចតួច។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយទឹកត្រជាក់និងម្សៅយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ស្ថិរភាពឯកសណ្ឋានត្រូវបានទទួល។ ចាក់ចែញពីចង្អុលយឺតទៅក្នុងសា្លាបចាក់ទឹកបន្ថែមល្បាយម្សៅនិងរំពុះពីរបីនាទីរហូតដល់ក្រាស់។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលចប់ពីលើសាច់មាន់និងលាយជាមួយល្ង។
ល្បិចតិចតួច: ប្រសិនបើអ្នកបង្កកអាហារចម្រុះនិងចម្រុះនៅក្នុងថង់មួយដោយដាវមួយបន្ទាប់មកដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកនឹងគ្រាន់តែត្រូវបោះមាតិកានៃកញ្ចប់ទៅក្នុងសម្លេងស្ងាត់។ សូមកុំភ្លេចសរសេរលើក្រដាសបិទភ្ជាប់កាលបរិច្ឆេទនៃការត្រជាក់និងឈ្មោះម្ហូប។ កញ្ចប់បែបនេះអាចរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ខែ។
សាច់មាន់ជាមួយក្រូច
គ្រឿងផ្សំ:
- 1 - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃខ្ទឹមស chopped;
- ¼ពែងអូលីវពែង;
- បៃតង;
- ទឹកនៃក្រូចទាំងមូល
- 4-6 សុដន់សាច់ដុំ, ជម្រះឆ្អឹងនិងស្បែក។
បោះបង់ចោលផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងកញ្ចប់សម្រាប់ត្រជាក់បិទនិងបង្វែរវាច្រើនដងដើម្បីចែកចាយទឹកជ្រលក់រាបស្មើ។ ដើម្បីចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់នេះគ្រាន់តែបង្ខាំងសាច់មាន់ជាមួយ marinade ហើយដាក់វាទៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេសម្រាប់ 35 នាទី។ ឬរៀបចំនៅហាងស្ងាត់មួយនៅលើ "យឺត" ។
ផ្កាខាត់ណាខៀវមានសាច់គោ
គ្រឿងផ្សំ:
- 700 ក្រាមនៃសាច់គោចម្រាញ់
- 1 កែវទំពាំងបាយជូរសាច់
- ½ទឹកស៊ីអ៊ីវពែង
- ❏ពែងស្ករត្នោត
- 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងល្ង។
- 1 ស្លាបព្រាខ្ទឹមខ្ទឹម
- ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេម្ទេសក្រហម (ស្រេចចិត្ត);
- 1.3 គីឡូក្រាមនៃខាត់ណាខៀវ
- 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅ។
- 4 ស្លាបព្រាទឹកត្រជាក់។
ការរៀបចំ
លាងសមាតក្នុងក្នុងអណ្ណូងងយដាក់អណ្ណូងនិងដាក់សាច់ទំពាំងបាយជូរទឹកស៊ីអ៊ីវស្ករតទឹកដោះគោនិងដំឡូងចូល។
ចំអិនសំរាប់ 4-5 ម៉ោងនៅទាបឬ 2-3 ម៉ោងនៅលើខ្ពស់។
នៅក្នុងចានតូចមួយ whip ម្សៅនិងទឹកដើម្បីស្ថេរភាពឯកសណ្ឋានបន្ថែមទៅសាច់និងរំពុះសម្រាប់ 20-25 នាទីផ្សេងទៀត។ Pour ខាត់ណាខៀវជាមួយទឹកត្រជាក់និងដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 3 នាទី។ បង្ហូរទឹកនិងលាយស្ពៃជាមួយសាច់មាន់និងទឹកជ្រលក់។
សាច់មាន់ជាមួយបាយនិងសណ្តែក
គ្រឿងផ្សំ:
- អង្ករសំរូប 1.5 ពែង;
- ពាក់កណ្តាលអំពូលមួយ
- 1 សណ្តែកក្រហម
- 2 កែវទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- ប៉េងប៉ោះដង្កៀប (ស្រេចចិត្ត);
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
គ្រាន់តែបន្ថែមផលិតផលទៅចង្ក្រានយឺតហើយចំអិនរយៈពេល 6 ម៉ោងក្នុងរបៀបទាប។
5. Stew
គ្រឿងផ្សំ:- សាច់គោ 1-1,3 គីឡូក្រាម
- 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយលីត្រ។
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយពែង។
- 1 clove នៃខ្ទឹម c hopped ល្អ;
- 400 ក្រាមនៃការ៉ុត;
- ដំឡូង 800 ក្រាម;
- 1 គំនិត;
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
បត់បន្លែនិងលាបក្រឡុកសាច់និងគ្រឿងទេសក្នុងចង្ក្រានយឺត ៗ ប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវបន្ថែមទឹក 1-1,5 ពែងហើយបើកកម្រិតទាប (10 ម៉ោង) ឬខ្ពស់ (5 ម៉ោង) ។
6. ស៊ុបពារ "ភក់ដីឥដ្ឋ"
គ្រឿងផ្សំ:
- 450 ក្រាមនៃ peas ស្ងួត;
- 50-80 ក្រាមនៃ Ham ឬ bacon;
- 1 គំនិត;
- 2-3 stalk នៃ celery;
- 2 carrots ធំ;
- 3 cloves ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស;
- 2 ស្លឹកបៃតង;
- 4 កែវទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- 2 ពែងទឹក។
ការរៀបចំ
បង្រួមពែកដាក់បន្លែនិង condiments នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតហើយចំអិនក្នុងរបៀប "ទាប" សម្រាប់រយៈពេល 7-8 ម៉ោងឬ "ខ្ពស់" - រយៈពេល 4-5 ម៉ោង។
7. ឃ្មុំសណ្តែក
គ្រឿងផ្សំ:
- វ៉ែនតា 4 កែវ
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
- 4 cloves ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។
- 1 ស្លាបព្រាចៀនខ្ញី
- ប៊ឺ 4 ស្លាបព្រា
- 5 tablespoons នៃការបិទភ្ជាប់ curry ពណ៌ក្រហម;
- 1 ស្លាបព្រាបាយ garam masala;
- រមៀតក្រែម 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ;
- 400 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
- ½ពែងទឹកដោះឬដូងដូង;
- អង្ករសម្រាប់ចាន។
ការរៀបចំ
បោះបង់ចោលនូវល្ហុងលាងគ្រឿងផ្សំ, គុយរី, ខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចានយឺតមួយ, ចាក់ 2-3 កែវទឹកនិងចំអិនសំរាប់ 4-5 ម៉ោងក្នុងល្បឿនលឿន។ មុនពេលបម្រើ, លាយជាមួយទឹកដោះគោដូងនិង sprinkle ជាមួយ cilantro ។
8. ស៊ុបមាន់ហាវ៉ៃ
គ្រឿងផ្សំ:
- 2-3 សាច់ដុំមាន់។
- ½នៃពែងស្ករ;
- ½នៃពពុះ vinegar;
- 3 cloves ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
- ពាក់កណ្តាលអាចម្នាស់មួយ;
- ទឹកម្នាស់កន្លះ។
ការរៀបចំ
គ្រាន់តែដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងម៉ាស៊ីនបឺតយឺតនិងដាក់វានៅលើរបៀបទាបសម្រាប់រយៈពេល 6-7 ម៉ោង។
9. ម្សៅពោត
គ្រឿងផ្សំ:
- 600 ក្រាមនៃដំឡូងក្រហម;
- 1 កញ្ចប់នៃពោតកក។
- ម្សៅ 3 ស្លាបព្រា។
- 6 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត thyme;
- ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅខ្ទឹម;
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
គ្រាន់តែដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឧបករណ៍ឆ្លាតមួយនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 7-8 ម៉ោង។ មុនពេលបម្រើសូមលាយស៊ុបជាមួយក្រែមក្រាស់ 60 មីលីលីត្រ។
សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកឃ្មុំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ¼ពែងអូលីវពែង;
- 1 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវពែង 1/4;
- ½ពែងនៃទឹកឃ្មុំ;
- 2 cloves នៃខ្ទឹម c hopped;
- ចំពុះដីខ្ញី;
- pinch នៃម្រេចក្រហមមួយ;
- 1-1,4 គីឡូក្រាមសាច់ជ្រូក។
ការរៀបចំ
ដាក់សាច់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។ លាយប្រេងអូលីវទំពាំងបាយជូរទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំនិងដំឡូងបារាំងក្នុងចានតូចមួយចាក់ល្បាយសាច់ជ្រូកហើយដាក់វាក្នុងរយៈពេល 6 ម៉ោងក្នុងរបៀបទាប។