មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងហើយប្រើប្រភេទពិសេសនៃកាំបិតកាត់នោះទេ។ មានកាំបិតសម្រាប់បន្លែឈីសនំប៉័ង។ ហើយមានកាំបិតពិសេសសម្រាប់កាត់សាច់ត្រីនិងបសុបក្សី - សម្រាប់ករណីនីមួយៗរបស់វា។ ដើម្បីកុំឱ្យមើលទៅដូចជាមនុស្សធម្មតាមកហាងសម្រាប់ឧបករណ៍នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដឹងជាមុនអំពីពូជនិងទិសដៅរបស់ពួកគេ។
ទម្រង់នៃការកាត់កាំបិត
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងកាំបិតកាត់សម្រាប់សាច់។ ពួកគេបានមកនៅក្នុងទម្រង់ជាច្រើន:
- សម្រាប់ការបំបែកសាច់ពីឆ្អឹង - កាំបិតពិសេសជាមួយកាំបិតរឹងមួយ;
- សម្រាប់ដំណើរការ fillets - ដែលគេហៅថាកាំបិតកាត់ loin, មានបំណែកមួយពន្លូត, blade អាចបត់បែនបានយ៉ាងខ្លាំង;
- សម្រាប់សាច់ទឹកកកនិងឆ្អឹង - ជាមួយនឹងការដូចជាការ hatchet កាំបិតល្អគ្រប់គ្រង។
| | | |
ក៏មានកាប់កាំបិតសម្រាប់ត្រីផងដែរ។ ផ្លិតរបស់វាមានរូបរាងពន្លូត - ពី 10 ទៅ 23 សង់ទីម៉ែត្រដូច្នេះវានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយត្រីនៃទំហំណាមួយ។ ដោយមានជំនួយពីកាំបិតសម្រាប់កាប់ត្រីអ្នកអាចកាត់វាទៅជាកំណាត់ញែកត្រីចេញពីសរសៃហើយយកស្បែកចេញ។
ត្រីដែលមានទំហំតូចជាងនោះគឺកាំបិតស្តើងហើយខ្លីជាង។ តាមឧត្ដមគតិវាជាការប្រសើរដែលមានសំណុំនៃសិប្បកម្មសម្រាប់ចម្អិនអាហារពីត្រីផ្សេងគ្នា។ ប្រសិនបើមិនអាចធ្វើទៅបានអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍សកលជាមួយនឹងប្រវែងផ្លាទីន 19 សង់ទីម៉ែត្រ។
សម្ភារៈសម្រាប់ការផលិតកាប់សិប្បកម្មនេះ
កាំបិតកាត់ណាមួយគួរតែធ្វើពីដែកអ៊ីណុក។ ដោយសារដែកថែបអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងក្នុងគុណភាពវាចាំបាច់ក្នុងការតំរង់ទិសជាមួយក្រុមហ៊ុនផលិតគ្រឿងបន្លាស់ល្បី ៗ នៅពេលទិញ។ ឧទាហរណ៍សិប្បកម្មកាត់របស់ Kizlyar និង KERSHAW បានបង្ហាញពីភាពជោគជ័យ។
សព្វថ្ងៃនេះដែកថែបដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតគឺដែកថែបនៅ Damascus ។ វាជាការកាត់បន្ថយភាពធន់ទ្រាំ, ជាប់លាប់, ប្រើប្រាស់បានយូរដូចជាផលិតផលទាំងអស់ដែលផលិតពីវា។ កាំបិតដែកពីដែកថែបរបស់ទីក្រុងដាម៉ាសមានកាំបិតស្រាលនិងស្តើងហើយងាយនឹងទប់ទល់នឹងបំណែកសាច់ដុំធំ ៗ ដោយកាត់បន្ថយភាពញាប់ញ័រនិងបំបែកឆ្អឹងពីសាច់។
ចំណុចសំខាន់ផ្សេងទៀត
បន្ថែមពីលើកាំបិតដ៏រឹងមាំនៅក្នុងកាំបិតកាប់ការក្តាប់ងាយស្រួលគឺមានសារៈសំខាន់។ ប្រសិនបើវារអិលសាច់ឬត្រីនឹងពិបាកក្នុងការកាត់បន្ថយ។ កាំបិតក្នុងកំឡុងពេលធ្វើការមិនត្រូវរអិលចេញពីដៃដូច្នេះការក្តាប់ជាមួយវាគួរតែខ្លាំង។
កាលពីដើមឈើត្រូវបានធ្វើពីឈើប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះមានកាំបិតកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងកៅស៊ូឬវត្ថុប្លាស្ទិក។ ពួកវាមានប្រសិទ្ធភាពនិងយូរអង្វែង - ពួកគេមានការក្តាប់ល្អនៅលើដៃពួកគេមិនស្រូបយកក្លិនទេពួកគេមិនប្រែប្រួលពីជាតិសំណើមទេ។
ក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវត្តមានរបស់ស្គរនិង ស្រមោល ។ ប្រសិនបើកាំបិតត្រូវបានប្រើមិននៅក្នុងផ្ទះបាយទេប៉ុន្តែនៅក្នុងវាលវាជាការងាយស្រួលខ្លាំងណាស់ដើម្បីឱ្យមានគ្រឿងទាំងនេះនៅក្នុងដៃ។