Mangals ពីលោហៈ

ក្នុងរដូវក្ដៅរដូវកាលមួយនៃ សាច់អាំង និង សាច់អាំង ចាប់ផ្តើម។ ដើម្បីធានាថាថ្ងៃឈប់សម្រាកបានជោគជ័យហើយភ្ញៀវពេញចិត្តនឹងសាច់ឆ្អិនវាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសប្រហោងឆ្អឹងត្រឹមត្រូវ។ មានប្រភេទខុសៗគ្នាជាច្រើនដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការសម្រាកនារដូវក្តៅឬការកំសាន្តនៅក្នុងធម្មជាតិ។

ទំហំដ៏ល្អប្រសើរនៃការដុតសាច់

ក្នុងចំណោមជម្រើសដ៏ធំគឺជារឿងដំបូងដែលត្រូវសម្រេចចិត្តលើទំហំ។ នៅទីនេះអ្នកអាចពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានក្រណាត់ប្រដាប់ចង្កាជាមួយអ្នកហើយសូម្បីតែនៅក្នុងការដឹកជញ្ជូនសាធារណៈអ្នកគួរតែជ្រើសរើសម៉ូដែលតូចបំផុត។

ទំហំដ៏ល្អប្រសើរនៃការដុតសាច់អាំងត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើចំនួននៃ skewers និងភាពញឹកញាប់នៃការប្រើប្រាស់។ ជាធម្មតាម៉ូដែលមានប្រវែងប្រហែល 1 ម៉ែត្រ។ ចម្ងាយនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យដាក់រហូតដល់ទៅ 10 skewers និងការផ្តល់អាហារដល់ក្រុមហ៊ុនដ៏ធំមួយ។

សម្រាប់ទំហំទទេរៈវាកម្រនឹងវាស់ស្ទង់លើសពី 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកស្តើងស្តង់ដារមួយដែលអ្នកអាចធ្វើចរន្ត 6 ទៅ 8 សាច់។ ឥលូវនេះចូរយើងពិនិត្យមើលយ៉ាងដិតដល់នូវម៉ូដែលមូលដ្ឋាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស brrazier នេះ?

មានពីរប្រភេទនៃសំណង់មានដូចជាចល័តនិងស្ថានីយ៍។ ម្នាក់ៗមានគុណសម្បត្តិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាហើយត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រភេទកំសាន្តជាក់លាក់មួយ។

1. Mangals ពីលោហៈជាមួយដំបូល។ ម៉ូដែលនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរៀបចំកន្លែងកំសាន្តនៅក្នុងផ្ទះឯកជនឬនៅផ្ទះ។ អ្នកអាចចម្អិនសាច់ត្រីបន្លែឬសូម្បីតែចំអិនម្ហូបទៅមួកមួយ។ Mangals ធ្វើពីលោហៈជាមួយនឹងដំបូលត្រូវបានតំឡើងតាមរបៀបមួយដែលពួកគេមិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹងចលនានៅជុំវិញតំបន់នេះហើយក្នុងករណីមានអាកាសធាតុអាក្រក់អ្នកអាចបន្តធ្វើការចម្អិនបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ជម្រើសនេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៃសន្លឹកក្រាស់ក្រាស់យុត្តិធម៌។ កម្រាស់លោហៈសម្រាប់ក្រាលមានពី 4 ទៅ 7 ម។ ការរចនានេះផ្តល់នូវកម្រាលពិសេសដំបូលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយបន្ទះលោហៈស្តើង (ប្រហែល 2mm) ។ តាមក្បួនមួយ brrazier ស្ថិរភាពពីដែកត្រូវបានរចនាឡើងមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ shish kebabs នេះ។ ការច្នៃម៉ូតនេះមានរួមបញ្ចូលទាំងការប្រើក្ដារចង្ក្រានដែលជាកន្លែងឈរសម្រាប់ wok មួយដែលឈរសម្រាប់ spit និង hook សម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពមួយ។
2. Mangals ពីដែកដែលអាចដួលរលំ។ ម៉ូដែលទាំងនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការធ្វើដំណើរខាងក្រៅទីក្រុង។ ពួកវាមានទម្ងន់ស្រាលហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងករណីពិសេស។ តាមក្បួនក្នុងការផលិតបន្ទះដែកកម្រាស់តូចមួយត្រូវបានប្រើដូច្នេះការរចនានេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រើតែម្ដងម្កាលប៉ុណ្ណោះ។ ថ្វីបើវាមានភាពងាយស្រួលក៏ដោយវាមានអាយុកាលខ្លីហើយមិនមានប្រសិទ្ធភាព។
3. ប្រដាប់បំពង់ដែកពីដែក។ នៅទីនេះជម្រើសគឺអស្ចារ្យណាស់។ តាមក្បួនការសាងសង់ដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ផែនការប្រទេស។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដឹកជញ្ជូននៅក្នុងឡានហើយវាមិនប្រើបានច្រើនទេ។ នេះគឺជាប្រភេទមួយនៃប្រភេទដែលមានតំលៃថ្លៃជាង, ជាចៅហ្វាយនាយកម្របង្កើតអង្គភាពដូចគ្នា។ ជើងដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការវង់មួយ, លំនាំល្អនៅលើភាគីនិងពត់កោងចម្លែកធ្វើឱ្យរបាំធម្មតាការងារសិល្បៈមួយ។
4. ក្រចកដៃដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈធ្វើពីដែក។ នេះមិនមានន័យថាគំរូនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់តែចុងភៅនៅភោជនីយដ្ឋានឬហាងកាហ្វេនៅរដូវក្តៅទេ។ ការពិតគឺថាការរចនានៃប្រភេទនេះត្រូវបានគេគិតរហូតដល់លម្អិតដ៏តូចបំផុតនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំចានផ្សេងទៀតជាច្រើនពីសាច់។ លក្ខណៈពិសេសមួយគឺលទ្ធភាពនៃសាច់ចម្អិនអាហារក្នុងពេលតែមួយនៅលើ 20 skewers ។ ដោយសារតែម៉ូដែលនេះត្រូវបានទិញជាញឹកញាប់ដោយម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានល្បីឈ្មោះ។
5. ប្រហោងប្លាស្ទិកដែក។ ម៉ូដែលដែលមានប្រជាប្រិយភាពតិចជាងប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យចំអិនសាច់នៅលើ skewers សូម្បីតែនៅក្នុងរដូវរងា។ តាមក្បួនមួយធុងឧស្ម័នត្រូវបានរួមបញ្ចូលដូច្នេះទម្ងន់នៃរចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលគឺពី 30 ទៅ 60 គីឡូក្រាម។ ម៉ូដែលនេះត្រូវបានតំឡើងនៅកន្លែងជាក់លាក់មួយហើយត្រូវបានគេប្រើជាក្រឡុក។ តាមការពិតប្រភេទនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងការដុតឧស្ម័នព្រោះវាត្រូវបានទិញជាញឹកញាប់សម្រាប់គ្រួសារធំ។