ប្រទេសជប៉ុនបាននិងនៅតែជាប្រទេសមួយក្នុងចំណោមបណ្តាប្រទេសអាថ៌កំបាំងនិងទាក់ទាញបំផុតសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ។ អំពីផ្ទះបាយរបស់នាងត្រូវបានគេស្គាល់តិចតួចប៉ុន្តែពិភពលោកទាំងមូលត្រូវបានបង្ក្រាបដោយចានបែបនេះថា sushi និងវិល។
ជាទូទៅជនជាតិជប៉ុននិយមចូលចិត្តតិចតួច: ពួកគេមានអាហារនៅលើតុដែលមិនត្រូវការចម្អិនអាហារយូរអង្វែងឬកែច្នៃផ្សេងៗទៀត។ ខណៈពេលដែលធ្វើដំណើរក្នុងប្រទេសនេះវាមានតម្លៃយ៉ាងហោចណាស់មួយរយៈដើម្បីគេចផុតពីការកោតសរសើរភ្នំហ្វូជីនិងទស្សនាភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកមួយដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិដើម។
Sushi និងរមៀល
សំណើដើម្បីទៅទស្សនាប្រទេសជប៉ុនដើម្បីសាកល្បងចានរូបមន្តដែលគ្រប់អ្នកជំនាញនៅថ្នាក់ខេត្តដឹងហើយមើលទៅដូចជាចម្លែក។ សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានម្ហូបណាមួយអ្នកអាចរកបាន "Gunkan-maki", "California" និង "Philadelphia" ដោយគ្មានការចេញទិដ្ឋាការនិងលិខិតឆ្លងដែន។ រសជាតិនៃរសជាតិដ៏ល្អបំផុតអាចត្រូវបានបង្ហាញតែតាមរយៈអាហារស៊ូស៊ីនិងរមៀតជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រស្រស់ៗហើយវាត្រូវបានគេប្រើទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗមានអាងចិញ្ចឹមត្រីឬសូម្បីតែស្រះដែលមានត្រីរស់នៅផ្ទាល់ដែលត្រូវបានគេចាប់ដោយផ្ទាល់ទៅតុ។
2. Ramen
នៅទ្វីបអាស៊ីស៊ុបក្រអូបមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង: ស៊ុបថៃ Rad Na ជំនួសភ្លាមៗនូវចានទីមួយនិងទីពីរ។ អាម៉ាម៉ាជប៉ុនគឺជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់គាត់។ វាត្រូវបានលក់ជាអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវនិងភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់។ រ៉ាម៉ានគឺជាប្រភេទមួយនៃប្រភេទ, ដោយសារតែនៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វាសមាសធាតុណាមួយអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្សេងទៀត។ មូលដ្ឋាន - ទំពាំងបាយជូរសាច់ពីសាច់មាន់សាច់ជ្រូកនិងជួនកាលត្រី។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរស្រូវសាលីឆ្អិនឬមីដែលធ្វើឱ្យវាមានពងខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងសារាយ។ ភាពប៉ិនប្រសព្វនៃមេចុងភៅនៅប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានវាស់វែងដោយការត្រួតពិនិត្យវាយនភាពនៃសាច់នៅក្នុងស៊ុប: វាគួរតែស្រដៀងនឹងដំឡូងបារាំង។
3. Tempura
អ្នកស្រុកនៃដីនៃព្រះអាទិត្យរះមិនយល់ពីប្រជាប្រិយភាពនៃអាហារលឿនរបស់អាមេរិក - ជាពិសេសដំឡូងបារាំង។ នៅបេសកជនប៉ទុយហ្គាល់ជនជាតិជប៉ុនបានមើលរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបអាហារគ្មានខ្លាញ់និងបានធ្វើឱ្យមានការគោរពពីវា។ នៅក្នុងផ្ទះនីមួយៗនៃប្រទេសអ្នកអាចរកចានឆាំងពិសេសមួយសម្រាប់ព្យុះសង្ឃរាដែលត្រូវបាននាំចេញមុនពេលពិធីជប់លៀងដោយការជួបជុំមិត្តភាព។ នៅលើប្រេងតិចតួចបង្គាស្រស់ត្រីបន្លែនិងសូម្បីតែផ្លែឈើត្រូវបានចៀននៅក្នុងវា។ រសជាតិពិសេសមួយត្រូវបានផ្តល់ឱ្យគាត់ដោយដំបងស៊ុតមួយទឹកកកនិងម្សៅលោតទៅនឹងស្ថានភាពពពុះខ្យល់។
4. Okonomiyaki
បឺរហ្គឺរជប៉ុនក៏បានរកឃើញជំនួសមួយ: ពួកគេហៅវាថា okonomiyaki ដែលមានន័យថា "នំត្រី" ។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ tortillas មួយដែលត្រូវបានគេប្រើដឹងគុណស្ពៃក្តោបឬល្ពៅ, ម្សៅ, ឈីសស៊ុតនិងទឹក។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយចាក់ស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើខ្ទះដើម្បីដុតនំ។ បានបញ្ចប់ okonomiyaki impregnated ជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកក្រាស់និង sprinkle ជាមួយសាច់ chopped នៃ tuna ។ ទំហំនិងការដាក់នំ tortillas នៅក្នុងតំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសជប៉ុនមានភាពខុសប្លែកគ្នា: នៅក្នុង Kansai ពួកគេមានទំហំធំជាងនៅតូក្យូ។
Shabu-shabu
ម្ហូបនេះទទួលបានឈ្មោះពីប្រភេទនៃចានបាយ។ Shabu-shabu គឺជាបន្ទះដែកដ៏ជ្រៅមួយដែលអាចត្រូវបានកំដៅនៅក្នុង oven ឬនៅលើភ្លើងបើកចំហមួយ។ វាត្រូវបានចាក់ទំពាំងបាយជូរជាមួយបន្លែតៅហ៊ូនិងមី។ កាត់សាច់កាត់ដាច់ពីសាច់ទាសាច់ជ្រូកបង្កងនិងសាច់មាន់ដែលដាច់ ៗ : បំណែករបស់វាត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកក្តៅភ្លាមៗមុនពេលប្រើ។ shabu-shabu គឺពេញចិត្តណាស់ដែលវាត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបានតែនៅក្នុងរដូវត្រជាក់។
6. Miso
ស៊ុប Miso ត្រូវបានបម្រើជាគ្រឿងក្រអូបសម្រាប់ម្ហូបដទៃទៀតលើកលែងតែបង្អែម។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងពីការបិទភ្ជាប់តាមច្រឡំចំណីដែលទទួលបានពីសណ្ដែកសៀងដែលមានជាតិ fermented និងទំពាំងបាយជូរ dashi ពីត្រីធូណា។ លាយជាមូលដ្ឋាននេះត្រូវបានបន្ថែមដោយបំណែកនៃតៅហ៊ូ, wasabi, onions, ដំឡូងផ្អែម, សារ៉ាយ, carrots និង radishes ។ វាមិនដែលត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបសំខាន់នោះទេ។ យ៉ាងហោចណាស់ក៏មានប្រភេទស៊ុបមួយប្រភេទឬអង្ករពីរប្រភេទដែលមានទឹកជ្រលក់ខុសៗគ្នាតែងតែត្រូវបានប្រើជាមួយ miso ។
7. Yakitori
ជនជាតិជប៉ុនអាចជជែកតវ៉ាជាមួយប្រជាជនកុលសម្ព័ន្ធសម្រាប់សិទ្ធិដែលត្រូវបានគេហៅថាជាអ្នកច្នៃប្រឌិតរបស់ចេសបាប់។ តាំងពីសម័យបុរាណពួកគេកំពុងឆេះសាច់នៅលើធ្យូងថ្មដោយចងខ្សែលើដំបងឫស្សី។ សម្រាប់ឈីស shish kebab នៅក្នុងភាសាជប៉ុនវាជាការសមស្របសម្រាប់ទាំងពីរ fillets និង entrails, ប្រឡាក់នៅក្នុងល្បាយនៃស្រាអង្ករ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស្ករនិងអំបិល។ នៅពេលដែល frying, សាច់ត្រូវបានចាក់ជាមួយល្បាយដូចគ្នាដែលគេហៅថា "taré" ។ យ៉ាAKitoriត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងតូចៗដែលបានជួបគ្នានៅគ្រប់ជ្រុង។ ជនជាតិជប៉ុនបន្ទាប់ពីថ្ងៃឈប់សម្រាកមិនគិតថាចំណាយពេលផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំអាហារពេលល្ងាច: មុនពេលត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញពួកគេទិញភេសជ្ជៈយ៉ាកឺរីនិងស្រាបៀរឬភេសជ្ជៈផឹកភេមី។
Onigiri
ប្រសិនបើអ្នកទិញយ៉ាកតូរីត្រូវបានទិញជំនួសឱ្យអាហារពេលល្ងាចបន្ទាប់មកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនៅប្រទេសជប៉ុនការដឹកជញ្ជូនទៅផ្ទះរបស់ម្ហូបដូចជា onigiri មួយ។ គ្រាប់ស្រូវដែលមានសណ្តែកផ្សិតឬសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិខុស ៗ គ្នាត្រូវបានគេបរិភោគដូចជាអាហារសម្រន់រួមទាំងក្នុងកំឡុងពេលសំរាក។ នៅប្រទេសជប៉ុនពួកគេមានប្រជាប្រិយជាងស៊ុយស៊ិចពីព្រោះការរៀបចំរបស់ពួកគេមិនត្រូវការជំនាញពិសេសទេ។ រៀបចំក្មេងស្រីអៃហ្គីរី: ពួកគេដាក់អង្ករនិងដាក់នៅលើដូងហើយបន្ទាប់មករមៀលគ្រាប់បាល់ចេញពីល្បាយ។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងទីក្រុងតូក្យូអ្នកអាចសាកល្បងប្រភេទនេះដូចជាអូមែលឡូស - ផ្លាប់ដែលពោរពេញទៅដោយអំបិលនិងទឹកខ្មះ។
9
udon ស្រូវសាលីអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងបញ្ជីនៃប្រទេសអាស៊ីណាមួយដូច្នេះជប៉ុនបានសំរេចចិត្តបង្កើតឡើងនូវមីកញ្ចប់របស់ខ្លួន។ សាបាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅប៊ុនវ៉ុតដែលផ្តល់ឱ្យប៉ាស្តានូវពណ៌ប្រផេះពណ៌ត្នោត។ ឆ្កែនេះត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះ, បត់ចូលទៅក្នុង colander និងលាយជាមួយបន្លែនិងសាច់ដែលបានបំបែកទៅជាសរសៃ។ នៅហាងកាហ្វេតូចៗនិងហាងលក់អាហាររហ័សអាហារឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដើម្បីទទួលបានស៊ុបនៃការចំអិនបន្ទាន់ស្ទើរតែមួយ។ ភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បី ៗ មានមីគុយទាវជាមួយក្តាមនិងបង្កង។
10. ហ្គីយូតុន
បានបកប្រែពីភាសាជប៉ុនមានន័យថា "ចានសាច់គោ" ។ ម្ហូបដ៏ស្រួចស្រាវមួយដែលពេញនិយមជាមួយបុរសជនជាតិជប៉ុនដោយសារតែកាឡូរីនិងចំណីអាហារខ្ពស់មិនមានភាពប្រសើរជាងចំពោះស្នាដៃធ្វើម្ហូបថៃនោះទេ។ ពីព្រឹត្តិការណ៍ gyudon ខុសពីបរិមាណនៃសាច់: នៅពេលបម្រើនៅលើចានមួយដាក់អង្ករពីរឬបីស្លីនិងនំមួយកែវជាមួយស្រា។ នៅផ្នែកខាងលើចង្ក្រានត្រូវបានតុបតែងជាមួយសាច់មាន់ឆៅ។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននៃរដ្ឋធានីរបស់ប្រទេសជប៉ុនហ្គូតឌុនដែលមានទំងន់មិនតិចជាង 500 ក្រាម។
11. យ៉ាគីនីក
បុរសជនជាតិជប៉ុនបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដែលប្រកួតប្រជែងក្នុងសិល្បៈនៃការចម្អិនសាច់ចៀននៅលើដុត។ ចង្ក្រានត្រូវបានដាក់នៅលើដីឥដ្ឋដែលមានធ្យូងថ្ម។ បុរសម្នាក់មានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់សម្រាប់ yakinic ដែលគាត់មិនចែករំលែកជាមួយនរណាម្នាក់។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន yakiniku ក៏ចម្អិនបុរសម្នាក់ដោយប្រើសាច់គោថ្មម៉ាដែលជាប្រភេទខ្ពស់បំផុត។
12. ស៊ូម៉ា
បង្អែមមិនពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនទេប៉ុន្តែមុនពេល suamah ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងក្មេងមិនអាចឈរបាន។ នំនេះត្រូវបានធ្វើពីម្សៅអង្ករនិងស្ករអំពៅខ្នាតតូច: សមាសភាគត្រូវបានដីនៅក្នុងបាយអមួយបន្ថែមថ្នាំពណ៌ផ្កាឈូក។ ពណ៌នៃផ្កាឈីរីជានិមិត្តរូបប្រទេសនេះដូច្នេះវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យផ្លាស់ប្តូរស្រមោលនៃថ្នាំលាបទៅមេចុងភៅ។