ម្ហូបម៉េតូនីស

ម៉ាឌ្រីន មានភាពល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែសម្រាប់ ទេសភាព ជាច្រើននិង រមណីយដ្ឋានសមុទ្រ ដ៏ស្រស់បំព្រងប៉ុណ្ណោះទេ ( Skopje , Bitola , Ohrid ) ក៏ប៉ុន្តែក៏ជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលការបង្កើតនេះបានកើតឡើងអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ គួរកត់សម្គាល់ថាចានជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសនៅតំបន់បាល់កង់មានរូបមន្តឬឈ្មោះស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែមានមុខម្ហូបម៉ាសេដូបុរាណដែលមិនមាននៅក្នុងប្រទេសណាមួយនៅក្នុងពិភពលោក។

ម្ហូបម៉េតូនីនបានវិវត្តក្រោមឥទ្ធិពលនៃការកាន់អំណាចឬអ្នកជិតខាងទួរគីប៊ុលហ្គារីក្រិកនិងស៊ែប៊ីដែលបានធ្វើការកែសម្រួលដោយខ្លួនឯង។ វាគឺពីនេះថាម្ហូបជាតិរបស់ម៉ាសេដូនីបានក្លាយទៅជាមិនធម្មតានិងចម្រុះ, ជាមួយការតុបតែងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃតារាងនិងការបម្រើរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងអ្វីដែលថ្មីហើយមានអាហារឆ្ងាញ់សូមកុំចូលមកទីនេះដើម្បីរីករាយជាមួយការចម្អិនអាហារសាមញ្ញ ៗ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិដែលភាគច្រើនអ្នកអាចសាកល្បងសូម្បីតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននៅ សណ្ឋាគារ ។

អាហារស្រាល

លក្ខណៈសំខាន់នៃមុខម្ហូបម៉ាសេដានគឺការប្រើបន្លែនិងផ្លែឈើចម្រុះមុខម្ហូបធញ្ញជាតិឈីស (ភាគច្រើនវាជាប៊្រីណាណា) ។ ប្រាប់អំពីរូបមន្តម្ហូបម៉ាសេដាននិងចានពន្លឺដែលអ្នកគួរតែសាកល្បងនៅពេលដែលនៅកន្លែងទាំងនេះ។

1. Salad "Aivar" ដែលជាសមាសភាគសំខាន់នៃសណ្តែកប៉េងប៉ោះ paprika ខ្ទឹមអំបិល។ សម្រាប់ការបំពេញប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
2. "Salad របស់ហាង" ត្រូវបានរៀបចំឡើងពីល្បាយនៃប៉េងប៉ោះត្រសក់កណ្តឹងម្រេចអូលីវឈីស (វាត្រូវបានគេហៅថាឈីសពី Chep) ខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងក្រអូប។
3. "Tarator" គឺជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់រុស្ស៊ី okroshka ។ នេះគឺជាស៊ុបត្រជាក់មួយដែលបានរៀបចំនៅលើទឹកដោះគោជូរជាមួយការបន្ថែមនៃត្រសក់ Walnut, អូលីវ, គ្រប់ប្រភេទនៃពណ៌បៃតងនិងគ្រឿងទេស។
4. "Urnebes" គឺជាអាហារមួយដែលបានមកពីការកាត់ឈីសតាមមធ្យោបាយមួយចំនួនម្រេចហឹរនិងប៊ុលប៊ុលដែលមានរដូវប្រាំងជាមួយល្បាយគ្រឿងទេស។

សេចក្តីអំណរនៃអ្នកបរិភោគសាច់

អាហារសម្រន់បន្តិចបន្តួចនៅពីក្រោយហើយវាជាពេលវេលាសម្រាប់ចានសាច់ដែលមានច្រើនណាស់នៅក្នុងម្ហូបអាម៉ានីស។ ប្រាប់អ្នកអំពីឆ្ងាញ់បំផុតរបស់ពួកគេ។

1. "Scar" - សាច់នៅលើដុត។ ពូជនៃស្លាកស្នាម: pilecko, yagneshko, pigsko ដែលទាក់ទងទៅនឹងចានពីសាច់មាន់សាច់ចៀមសាច់ជ្រូក។
2. "Burek" គឺជានំចម្រុះច្រើនមុខដែលជាសមាសធាតុចម្បងនៃឈីសនិងសាច់។
3. "Chebapi" - សាច់ក្រកពីសាច់ជ្រូកឬសាច់គោដែលនៅក្នុងការបន្ថែម onions និងរដូវកាលផ្សេងៗ។
4. "Kefintya" - សាច់សត្វជាមួយសាច់និងបន្លែ។

ចានដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយភ្ញៀវទេសចរ

យើងហៅចានដែលត្រូវបានតម្រៀបជាញឹកញាប់បំផុតដោយភ្ញៀវទេសចរ, មកភោជនីយដ្ឋានម៉ាសេត។

1. "Pastramka" - trout ohrid, ដុតដោយយោងតាមរូបមន្តចាស់។
2. "Poltni pepperki" គឺម្រេចប៊ុលហ្គារីមួយដែលមានសាច់ជាមួយគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។
3. "ជនបទមេសូ" - ragout "នៅក្នុងវិធីជាកសិករមួយ" ។
4. "Turley Tava" - សាច់ដុតនំជាមួយគ្រឿងទេសបន្លែ។

ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងទៅចានចម្បាំង, ម៉ាដូនីនជាញឹកញាប់ពន្លត់បន្លែ, រំពុះអង្ករឬមីកញ្ចប់, ដំឡូងឆា។ តុនៅក្នុងគ្រួសារម៉ាសេដូណាត្រូវបានចាត់ទុកថាទទេបើវាមិនមាននំបុ័ងឈីសបៃតងស្រស់។ លក្ខណៈពិសេសផ្សេងៗគ្នានៃចានទាំងអស់នៃម្ហូបអាហារម៉ាសេដូនីគឺមានបរិមាណដ៏ធំសម្បើមនៃគ្រឿងទេសដែលបានបន្ថែមទៅពួកគេដែលធ្វើឱ្យពួកវាមានលក្ខណៈខុសពីធម្មតា។ ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកព្យាយាមធ្វើម្ហូបជាលើកដំបូងកុំប្រញាប់ប្រញាល់ចាប់ផ្តើមខាំឬលិទ្ធ។

បង្អែម

បន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារពេលល្ងាចដ៏កក់ក្តៅដូច្នេះអ្នកចង់បានរសជាតិផ្អែមបន្តិច! កុំបដិសេធខ្លួនអ្នកនេះក្រៅពីម្ហូបម៉ាសេដូនីគឺសម្បូរទៅដោយនំប៉័ងជាច្រើនដែលនឹងបំពេញនូវចំណង់ចំណូលចិត្តនៃធ្មេញផ្អែម។

1. "Bugac" - នំដែលធ្វើពីនំម្សៅដែលមានផ្លែបំពេញបែបបទនិងសណ្តែក។
2. "Lucumades" - នំដូណាត់ជាមួយទឹកឃ្មុំស៊ីរ៉ូស្ករនិងក្លិនឈុន។
3. "Kadaif" - ជាបង្អែមឆ្ងាញ់, ស្រដៀងទៅនឹង vermicelli ។
4. Slatko និង Zelnik គឺជាការកកស្ទះធ្វើពីផ្លែឈើនិងផ្លែឈើ។
5. "Sutliyash" គឺជាម្សៅផ្អែមដែលផលិតពីស្រូវ។

ទាំងអស់អំពីភេសជ្ជៈ

ភាគច្រើនជាម៉ាតូដៀនផឹកកាហ្វេចម្រុះច្រើនបំផុតដែលពួកគេដាក់ស្ករនិងក្រែម។ គ្មានប្រជាប្រិយភាពតិចទេគឺប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដែលអ្នកស្រុកចូលចិត្តផឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ ទឹកផ្លែឈើនិងខាត់ទឹកផ្លែឈើស្រស់ៗនិងទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរសុទ្ធតែមានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។

ភេសជ្ជៈមានជាតិស្រវឹងស្រាលជាពិសេសស្រាបៀរត្រូវបានវាយតម្លៃដោយក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាក្នុងស្រុក "Skopsko" និង "Zlaten Dub" ។ ស្រាដែលផលិតនៅតាមស្រាយានិកម៉ាសេដូនីមិនមានការចែកចាយត្រឹមត្រូវនៅទ្វីបអឺរ៉ុបទេខណៈដែលវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់និងតម្លៃរីករាយរបស់វា។ Vodka rakiya ធ្វើដោយដៃគឺជាការពេញនិយមជាមួយអ្នកគាំទ្រវិញ្ញាណ។ វាអាចមានពណ៌លឿងនិងពណ៌ស (ពណ៌អាស្រ័យទៅលើបច្ចេកទេសនៃការផលិតនិងកម្លាំង) ហើយត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែចន្ទីចន្ទីទំពាំងបារាំងផ្លែប៉មនិងផ្លែឈើ។ ម៉ាសេដូនមិនផ្តល់ដំបូន្មានឱ្យលាយយ៉ារីលាយជាមួយភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀតទេព្រោះការលាយបញ្ចូលគ្នាអាចធ្វើឱ្យចិត្តរបស់មនុស្សខ្លាំងបំផុត។